Салати от целина

Целина има свеж вкус и уникален аромат, затова придава на ястията специален деликатес. Той е особено добър в студените закуски, тъй като пресни, неговите уникални органолептични качества се проявяват в цялата си слава. Салата от целина може да бъде много различна, защото този зеленчук е еднакво добре съчетан с плодове и зеленчуци, птици и морски дарове. Разнообразието от закуски се обяснява с факта, че и корените, и дръжките с различни вкусове са подходящи за храна. Особено хора, които следват форма на тялото като целина, защото се счита за най-нискокалоричния продукт, за усвояването на който тялото харчи почти толкова енергия, колкото получава.

Характеристики на готвенето

Готвенето на салати от целина не е труден процес, но изисква известни познания.

Человите стъбла на дъното често се оказват покрити с пясък. Изплакнете ги, без да ги разделяте, това е невъзможно. Дръжките са отделени от общата маса, измити в течаща вода една по една, изсушени със салфетка, и едва след това могат да се използват за приготвяне на закуска. Препоръчително е да се реже долната част на дръжките, тъй като има твърде груби влакна.
Корен целина се измива, обелва. След това може да се нарязва на малки кубчета или тънки филийки, но по-често се натрошава на ренде, тъй като този продукт е доста труден. Характерът на рязане на корен от целина зависи от инструкциите в рецептата.
Медът или горчицата често се добавят към салати от целина, които помагат да се подчертае вкуса му.
От сос, който е пълен със салата, неговият вкус зависи пряко. Коренът от целина се комбинира най-добре с превръзки на базата на ферментирали млечни продукти и майонеза. Възможни са и други опции - всичко зависи от конкретната рецепта. Зехтинът може да бъде заменен с друг зеленчук, но ако изберете алтернатива за рафиниран продукт, предястието ще бъде по-малко полезно. Нерафинираното масло може да има изразена миризма, която изкривява аромата на целина, което прави салата по-малко апетитна.
Зеленчуковите салати не трябва да се осоляват. Ако се използва сол, тя се добавя последно. Ако добавите сол към салата прекалено рано, зеленчуците ще направят сок, правейки предястието тънко и непривлекателно.
Ако съставът на салата включва продукти, които са били топлинно обработени, те трябва да бъдат охладени преди комбиниране с други съставки, в противен случай предястието бързо ще се влоши.

Рецептите за салата от целина могат да имат значителни разлики. Ако следвате инструкциите, придружаващи определена рецепта, можете да избегнете грешки и да получите очаквания резултат.

Салата от целина с краставици и домати

Съставки:

стъбло от целина - 0, 3 kg;

домати - 0, 4 kg;
краставици - 0, 3 кг;
листова салата - 50 г;
сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

Метод на приготвяне:

Отделете стъблата от целина от основата, измийте ги, изтрийте ги със салфетка. Нарежете дъното на стъблата с груби влакна. Нарежете стъблата на тънки плочи, сгънете се в купа.
Измийте, изсушете доматите и краставиците със салфетка.
За доматите, нарежете плодовете на 4 части, отстранете площите с плътна плът, разположени в областта на дръжката. Нарежете зеленчуците на четвъртинки.
Нарежете върховете на краставицата. Нарежете плода на парчета от същата форма като доматите.
Поставете парчета домати и краставици в целина. Сол, пипер, подправя се със зехтин.

Измийте листата от маруля, изтръскайте водата, оставете ги да изсъхнат. Откъснете и поставете на чинията.

Прехвърлете зеленчуците на листата от маруля.

Този вариант на салата от целина е подходящ за готвене през лятото, когато свежите зеленчуци са най-добрите. Снекът е лесен и здравословен и почти сигурно ще привлече привържениците на здравословната храна.

Салата от корен от целина с моркови и орехи

Съставки:

корен от целина - 0.5 kg;
моркови - 0,5 кг;
орехови ядки - 100 г;
ленени семена - 20 г;
растително масло - 60 ml;
лимон - 1 бр.
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте, обелете зеленчуците, нарежете ги на ренде с големи дупки.
Сухи орехи се изсушават в сух тиган. Сложете ги в торба и ги преобърнете, за да ги разбиете на фина троха.
Налейте ядките в купа.
Изстискайте сока от лимона, извадете костите от него, налейте сока на орехови трохи, разбъркайте.
Добавете зехтин към ядки и лимонов сок, разбийте заедно.
Налейте гарнитурата на нарязаните зеленчуци, разбъркайте. Поръсете с ленени семена.

Ако предпочитате пикантни закуски, можете да добавите скилидка чесън чрез преса за превръзката. От друга страна, настърганата ябълка ще направи вкуса на снека по-мек и по-нежен.

Салата от целина с пилешки гърди и ябълка

Съставки:

Корен от целина - 0, 25 кг;
червени ябълки - 0, 25 кг;
филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
лимонов сок - 20 мл;
орехови ядки - 50 г;
пресен магданоз - 20 g;
сол, пипер - на вкус;
майонеза - 100-150 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте ябълките, изрежете ядрата от тях. Целулоза се нарязва на ивици. Дали да се отлепят ябълките преди това, готвачът може сам да реши. От обелените плодове салата е по-нежна, но ако се нарязва с кората, мезето изглежда по-светло и апетитно.
Налейте лимонов сок през ябълка, разбъркайте.
Обелете, грубо разтрийте корен от целина, комбинирайте с парченца ябълка.
Сварете филе от пилешки гърди в подсолена вода. Охладете го, нарязани на малки кубчета или кубчета, комбинирайте с останалите продукти.
Орехите ситно нарязват с нож.

Измийте, изсушете, нарязайте магданоза.

Салата и солта на пипера, подправете с майонеза, поставете я в красива ваза.
Поръсете с ядки и магданоз.

Салата, приготвена по тази рецепта, подхранва. Мирише добре и изглеждаше красиво. Такава закуска може да бъде приготвена не само за домашна вечеря, но и за вечеря.

Необичайна салата с целина и пресни краставици

Съставки:

пресни краставици - 0, 4 кг;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
стебла от целина - 100 г;
оцет от грозде (6%) - 60 мл;
лимонов сок - 40 мл;
зехтин - 80 мл;
мед - 40 мл;
прясна копър - 50 g;
сусам - 30 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците. С помощта на остър нож или белачка, ги нарежете на тънки, дълги плочи, сгънете ги в купа.
Изстържете, измийте морковите. Разбийте го настъргано за готвене на корейски салати. Ако нямате такова устройство в къщата, можете да изрежете зеленчука на тънки ленти ръчно.
Обелете корен от целина. Счупете го по същия начин като морковите. Поставете на краставиците.
Свободно лук от люспите, нарязани на тънки половин пръстени, комбинирайте с краставици и моркови.

Измийте стеблата на целина, обелени от груби влакна, нарязани на тънки плочи. Добавете към останалата част от зеленчуците.

Смесете лимонов сок, гроздов оцет и зехтин в отделен контейнер. Добавете черен пипер и сол към тях, размахвайте заедно.

Ситно котлет копърът се изсипва в купа зеленчуци. Там също се изпращат семена от сусам.

Напълнете зеленчуците с варена марината, разбъркайте и поставете в хладилника.

Особеността на салата, приготвена по тази рецепта, е, че тя трябва да се консумира мариновано. Тя ще придобие желания вкус за 2 часа след приготвянето. Когато се съхранява в хладилника, закуската няма да се развали три дни.

Диетична салата от целина и цвекло

Съставки:

цвекло - 0,5 кг;
стебла от целина - 100 г;
чесън - 2 скилидки;
лимон - 1 бр.
зехтин - на вкус;
смлян черен пипер, сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете цвекло или печете до омекване. Оставете го да изстине. Почистете. Нарежете на ивици.

Измийте, изсушете пръчките от целина със салфетка. Нарежете ги на тънки парчета, поставете в отделен контейнер.

Ситно нарязайте скилидките чесън, излейте ги на целина.
В купа смесете лимонов сок и растително масло, добавете сол и пипер.

Изсипете лъжицата на получената превръзка към целина, разбъркайте.

Остатъкът от соса се подправя с цвекло.
Комбинирайте двете страни на салатата, разбъркайте добре.

Салата според тази рецепта може да бъде направена от сурово цвекло, тогава тя ще има малко по-различен вкус, но ще стане още по-полезна.

Как да декорирате салата от целина

Всяка закуска изглежда по-вкусна, ако е красиво декорирана. Можете да предложите няколко идеи за декориране на салати с целина.

Салата от целина може да се постави не на голи чинии, а на лист маруля. След това закуската ще изглежда по-изискана. Допълнително докосване може да бъде стрък от листа от целина, залепен в горната част на салатата.
Продукти, които са част от салата от целина, не могат да се смесват незабавно, а се разстилат по плоча по сектори, като сосът се поставя в центъра. Смесете тези салати с две вилици, след като гостите са имали време да им се възхищават.
Стеблото от целина може да се реже по дължина на няколко тънки ивици и да се постави върху салата. Това ще придаде на салата изключителен вид, правейки го още по-апетитен.

При сервиране на партиди, салата от целина може да се разложи на чаши или чаши за коктейли. Тази презентация се счита за елегантна и модерна.

Салата от целина е вкусно, ароматно и здравословно ястие, което може да бъде включено в диетата дори с диетични ястия. Сред многото рецепти за закуски ще можете да изберете възможностите, подходящи за семейна вечеря или празничен празник.

Коментари (0)