Маринада за кебап със соев сос

Докато приготвяте кебаби, никой не иска да удари лицето в мръсотията, така че всеки се опитва да маринира месото възможно най-добре. Някой избира най-традиционните рецепти за марината, някой търси нещо ново и необичайно. Марината за кебап със соев сос едва ли може да се нарече класически, но в същото време днес е един от най-популярните. Неговите предимства включват способността да се маринира месото за кебап достатъчно бързо. В допълнение, тази марината ще струва евтина, тя е сред най-достъпните. В същото време има няколко варианта за марината със соев сос, което ви позволява да изберете най-подходящия за вида месо, което се използва, както и да изберете състав за всеки вкус.

Характеристики на готвенето

Марината за кебап със соев сос се приготвя просто, не изисква недостъпни съставки и прекомерни умения. Необходими са обаче познания за няколко правила. В противен случай вкусът на готовия кебап може и да не отговаря на вашите очаквания.

Соевият сос е солен, така че солта в марината, когато не се използва. Ако използвате сложни подправки, изберете тези, които не включват сол. В допълнение, използвайте само сос само в количество, посочено в рецептата: ако се изсипва прекалено много сос, кебап ще бъде солено.

Соевият сос силно омекотява месните влакна, така че не се нуждае от добавяне. Но в повечето случаи в марината се прибавят подправки, билки, билки и кисели храни, което ускорява процеса на мариноване. Най-често това е вино или лимонов сок, но може да има и други съставки.

Маринованото месо със соев сос се маринира бързо, но не веднага. Свинско може да се пържи в 3-4 часа, за агнешко и говеждо месо, този път трябва да се увеличи, за пиле или пуйка - намалени. По-точно време за ецване обикновено се посочва в определена рецепта.

Ако киселите продукти са включени в марината, не трябва да избирате алуминиев контейнер за ецване. Причината е, че контактът на алуминия с киселина освобождава вредни вещества. Предпочитат се стъкло, керамика, неръждаема стомана. Подходяща е също така емайлиращата машина за тези цели.

Ако планирате да съхранявате месото в марината достатъчно дълго, по-добре е да го сложите в хладилника.

Месо за мариновано кебап вече е нарязано на парчета с правилния размер.

Не само съставът на марината, но и качеството на самото месо е важно за приготвянето на вкусен кебап. Необходимо е да се знае, че шашликът не е направен от замразено месо. Месото на младо животно винаги е по-нежно от старото.

Има много рецепти за марината със соев сос. От тях е лесно да изберете този, който е подходящ за вашето месо.

Проста рецепта за марината със соев сос

Съставки:

месо (всеки подходящ за кебап) - 1 кг;
лук - 0.5 кг;
подправки за барбекю на вкус;
соев сос - 100 мл.

Метод на приготвяне:

Подгответе месото. За да направите това, трябва първо да измиете и подсушите добре салфетките. След това премахнете вените на филма. Месото се нарязва на парчета с размерите на около две кутии за запалки, положени един върху друг.
Поръсете месото с подправки и разбъркайте.

Обелете лука, наряжете ги на тънки половинки. Счупете лука с ръце, така че сокът да се откроява от него.

Сложете лука в купа с месо за кебап.

Изсипете месото със соев сос, разбъркайте добре.

Свинско в соев сос трябва да бъде мариновано за 3 часа, агнешко - 4 часа, говеждо - 6 часа. Месото от домашни птици може да се пържи в рамките на 2 часа след поставянето му в марината.

Марината с соев говежди сос

Съставки:

говеждо месо - 1 кг;
соев сос - 100 мл;
доматен сок - 0, 2 l;
лук - 0, 25 кг;
чесън - 2 скилидки;
растително масло - 50 ml;
подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте телешкото филе. Отстранете филма. Нарежете на влакната на парчета с дебелина около 4 см. Поставете в торба и леко отбийте.
Настържете със смлени подправки.
Обелете и нарежете лука на малки парченца.

Прекарайте чесъна през пресата.

Смесете гъст доматен сок (несолен), соев сос, лук, чесън и зехтин.

Месото се пълни с получената смес и се съхранява в хладилник за една нощ (за около 6 часа).

Ако искате бързо да мариновате говеждо месо, можете да добавите киви към марината, като го смилате с нож или с блендер.

Марината с соев сос за пиле или пуйка

Съставки:

филе от пиле или пуйка - 1 кг;

лук - 150 г;
соев сос - 60 мл;
чесън - 2 скилидки;
мед - 100 мл;
сух босилек - 10 g;
подправка за пиле - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и подсушете птичето месо с кърпа. Нарежете на парчета от около 4-5 см.

Смесете пилешки подправки с сух босилек.

Нарежете чесъна с нож и добавете към пикантната смес, разбъркайте.

Изсипете сместа в контейнер с парчета пиле или пуйка, разбъркайте, така че подправките да покриват всяка част.

Разтопете меда така, че да стане напълно течен.

Налейте соевия сос в меда, разбъркайте.

Лукът се нарязва на половин пръстени. Потиснете го, за да подчертаете сока, смесете с птиче месо.

Прехвърлете месото в съд с марината от соева мед. Смесете всичко добре, за да покриете всички парчета марината.

Мариноване на пиле в марината с соев сос, приготвено по тази рецепта, отнема 1, 5 часа, пуешко месо - 2 часа.

Маринада със соев сос за свинско или агнешко

Съставки:

свинско или агнешко - 1 кг;

соев сос - 100 мл;
лимонов сок - 100 мл;
горчица - 50 ml;
чесън - 5 скилидки;
билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Премини чесъна чрез преса и се смесва с горчица.
Добавете соев сос и лимонов сок в горчицата. Разбъркайте.
Приготвя се месото, нарязано на парчета от около 50 g.
Поръсете с билки, разбъркайте.
Налейте марината, разбъркайте отново отново.

Достатъчно е да се запази месото в тази марината три часа преди пърженето. Можете да мариновате не само месо, но и риба. Рецептата ще бъде същата, само останалите съставки ще трябва да добавят 50 мл зехтин. Подправките също ще бъдат различни.

Маринада за кебап със соев сос и майонеза

Съставки:

месо - 1 кг;
соев сос - 60 мл;
майонеза - 0, 2 l;
лук - 0, 3 кг;
подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

Подгответе месо, като нарязвате парчета от 4-5 см.
Нарежете лука с големи пръстени и ги почистете предварително.
Сложете лука в купа с месо, добавете подправка, залейте със соев сос и изстискайте майонезата. Смесете всичко добре с ръцете си.

Марината е подходяща за всяко месо, особено постно. Пилето ще бъде готово за пържене в рамките на един час, свинско месо - за 2 часа говеждо или агнешко ще трябва да се проведе в марината малко повече (4-6 часа).

Марината за кебап със соев сос е почти универсална. Тя ви позволява да приготвяте вкусно и сочно кебап от всяко месо и не е нужно да чакате дълго време, докато е мариновано.

Коментари (0)