Котлети от леща

\ t

Лещата съдържа много протеини и въглехидрати, така че може да замени месото и зърнените храни в храната. Ястията от него няма да бъдат излишни на постната и вегетарианска маса. Въпреки това, лещата супа и гарнитура от тези боб могат бързо да станат скучни. Добра идея би било да се приготвят панички от леща, които ще бъдат добра алтернатива на подобни продукти от месни продукти. Всички видове фасул са подходящи за приготвяне на котлети, те просто трябва да се приготвят правилно. Можете да добавите основната съставка с яйца, зеленчуци, зърнени храни. Наличието на много рецепти от това ястие ви позволява значително да разнообразите менюто, дори след диета и без да се нарушава постът, принципите на вегетарианската храна.

Характеристики на готвенето

Можете да използвате различни сортове леща за правене на котлети, но технологията на готвене ястия ще зависи от избора на вида на боб. Тя може също да варира в зависимост от специфичния състав на съда, метода на неговото приготвяне. Следвайки инструкциите, придружаващи избраната рецепта, няма да правите грешки и ще получите очаквания резултат. Успехът на кулинарния експеримент ще помогне и познаване на няколко важни момента, които ще бъдат полезни за готвача, независимо от това каква версия на ястието ще готви.

• Съществуват два основни метода за приготвяне на котлетите от леща. В първия случай лещата се сварява меко, превръща се в картофено пюре с пулверизатор или блендер. Тя е пюре и става основа за нарязано месо. Друг вариант е да смила суровия фасул, да се комбинира с други съставки, които могат да свържат зърната и да започнат да се оформят. Изборът на метод за готвене зависи от рецептата. Ако лещата е нарязана сурова, първо трябва да се накисне в хладка вода в продължение на поне 6 часа.
• Времето за готвене на лещата зависи от неговата степен. За да приготвите зелена леща до желаното състояние, ще отнеме 40-45 минути. Кафявата леща се приготвя за около час. Червената леща е най-бърза да ври - до 20-25 минути. Около 30-40 минути ще са необходими за варене на жълта или оранжева леща.
• Най-често котлетите от леща се пържат в тиган, с този метод на готвене се оказват румени и вкусни. Бобените котлети обаче не само могат да бъдат пържени, но и изпечени и дори задушени. Печени котлети от леща са предпочитани от привържениците на здравословното хранене и хората на диета за отслабване.
• За да бъдат котлетите от леща по-плътни, те добавят брашно, грис, овесена каша, нишесте, яйца, картофено пюре. Най-сочни продукти ще бъдат получени, ако съставът включва зеленчуци. Най-често за тази цел използват моркови, лук, тиквички, тиква, зеле.
• Вкусът на готовите продукти до голяма степен ще зависи от използваните подправки. Добавянето на чесън и черен пипер ги прави да изглеждат като месни котлети. Приликата ще бъде още по-забележима, ако подправките се допълват със сух бульон. Когато добавяте бульон към кайма, вземете под внимание факта, че съдържа значително количество сол.

Сервирайте банички за леща със заквасена сметана или някакъв сос. Особено подходящ е гъбен сос, който може да се сервира дори с постни продукти.

Постни лещи от леща

Съставки:

• леща - 0, 2 кг;
• грис - 100 г;
• лук - 0, 3 кг;
• рафинирано растително масло - колко ще напусне;
• сол, подправки - на вкус;
• галета - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете лещата, покрийте с вода и оставете на хладно място за 8-12 часа, можете да пренощувате.

Източете излишната вода. Crank леща чрез месомелачка или мелене до състояние на брашно с блендер.

Смесете настърганата леща с грис.

• Освободете лука от люспите, нарежете го на малки кубчета.
• Загрейте маслото в тенджера, сложете нарязан лук в него и го запържете до полупрозрачно състояние.

Прехвърлете лука към лещата и гриса, добавете към тях сол и подправки, разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Ако масата е прекалено суха и плътна, можете да добавите към нея 1-2 супени лъжици преварена вода или бульон (зеленчуци, гъби).

• Загрейте нова партида масло в чиста тава.
• Направи котлети от леща, панирани с галета и сложи в кипящо масло. Изпържи ги по 5-7 от всяка страна, като им позволи да почервене добре.

За да се премахне излишното масло от продуктите, първо се разстила върху салфетка и едва след известно време те я преместват на чиния и я сервират на масата. Варени за тази рецепта без месни кюфтета са перфектно съчетани с гъбен сос.

Котлети от червена леща

Съставки:

• червена леща - 150 г;
• тиквички - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, червен пипер или къри - на вкус;
• рафинирано растително масло, галета - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Измийте лещата, покрийте с чаша вода (0, 25 l). Сложете на печката, доведе до възпаление на средна топлина. Намалете интензивността на пламъка, сварете лещата под капака за 20-25 минути, докато кипи горещо.
• Поставете лещата в купа и ги омесете обилно с картофено масло или специален миксер.

Измийте, изсушете зеленчуците.

• Свалете люспите от луковицата, нарязвайте зеленчука на малки парченца.
• Обелете морковите, настъргайте нарязани със средни или малки дупки.
• Почистете тиквички от семена и груба кора. Целулоза се нарязва на груби ренде. Солирайте го. Изчакайте 10 минути. Изцедете излишния сок от тиквички, изстискайте ги.
• Прекарайте чесън през преса.
• Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете в него лук и моркови, запържете ги до омекване.
• Добавете тиквички към лук и моркови, разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри 10 минути на слаб огън под капака.
• Сложете зеленчуците в чиста купа и ги оставете да изстинат.
• Добавете в зеленчуците подправки, сол, чесън и яйце. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.
• Свързва се полученият състав с пюре от леща, разбърква се до гладка.
• Формирайте баничките, панирайте ги с галета.
• Запържете котлетите, докато се варят в кипящо масло или се вари за няколко. Необходимо е да се изпържи продукти не за дълго - 5-8 минути. Парите им вариха по-дълго - 20 минути.

Когато сервирате, налейте на масата котлети със заквасена сметана - те се комбинират най-добре с нея. Подходящ е и сосът от къри.

Зелени котлети от леща

Съставки:

• зелена леща - 0, 2 кг;
• овесена каша - 50 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• пилешко яйце - 1 бр.
• галета - 5 г;
• сол, смлян кориандър - на вкус;
• рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете лещата, покрийте с топла вода, оставете за 5-6 часа.
• Сварете половин литър вода, добавете леща към нея. Сварете го за 40 минути на слаб огън.
• Оставете лещата да се охлади малко, поставете я в контейнер за смесване.
• Поръсете овесена каша с леща, счупете я с яйце в купа.

Прекарайте чесъна през пресата.

• Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца. Заедно с чесън го изпратете в контейнер с леща.
• Добавете сол и подправки.
• Раздуйте продуктите с помощта на потапящ смесител, превръщайки ги в хомогенна маса.
• Направи котлети от леща, панирани с галета.
• Загрейте маслото в тигана, запържете котлетите в него, давайки на всяка страна 3-4 минути.

Ако искате да получите диетичната версия на ястието, не запържвайте котлетите и ги печете, докато не станат розови във фурната.

котлети от леща в пещта

Съставки:

• червена леща - 0, 6 кг;
• пшенично брашно - 60-80 g (за паниране);
• смлян черен пипер - 5 г;
• сол - 10 g;
• лук - 0, 3 кг;
• рафинирано растително масло - 20-30 мл.

Метод на приготвяне:

• Сварете леща до омекване в подсолена вода, превърнете се в пюре по всеки удобен начин.
• Лук, обелен, ситно нарязан и запържете до златисто кафяво в малко количество растително масло.
• Комбинирайте пюре от леща с лук, добавете черен пипер. Смесете продуктите добре.
• Оставете лещата да се охлади до комфортна температура, да ги направите котлети, да ги търкаляте в брашно.
• Смажете тавата с тънък слой растително масло с четка за готвене.
• Поставете готовите банички във форма.
• Изпратете формата на котлет на предварително загрята до 200 градуса фурна.
• След 15 минути завъртете котлетите на другата страна и печете още 15 минути.

Сервирайте кюфтетата с гъбен и доматен сос. Продуктите съгласно тази рецепта се получават като слаби, не само подходящи за храна по време на гладно, но също могат да бъдат включени в вегетарианското меню.

Котлети от леща с аромат на месо

Съставки:

Метод на приготвяне:

• Изплакнете лещата, накиснете за няколко часа. Напълнете с чиста вода в количество от 0, 5 л, оставете да заври.
• След 15 минути варене леща, добавете сол или бульон, продължете с готвенето половин час. Превърнете се в картофено пюре.
• Нарязвайте зелето, нарязвайте лука в средни размери, разтривайте моркова, нарязвайте чесъна със специална преса.
• Смила зеленчуците с пюре с помощта на блендер.

Смесете пюре от леща с зеленчуци, добавете към тях брашно и яйце. Разбъркайте, за да направите масовата униформа.

• Загрейте маслото в тиган. Лъжица се изсипва от леща-зеленчуково пюре и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Пилешките от леща, приготвени по тази рецепта, ще приличат на месо, дори ако ги приготвите, без да използвате бульон.

Котлети от леща са подхранващи и питателни. Те ще ви помогнат да направите храната балансирана, дори ако човек по една или друга причина не яде месо. Ако за готвене ястия използват същите подправки като за месо, тогава котлети от леща дори ще приличат на месо в техните органолептични качества.