Залогът за вкусна супа е добър месен бульон, а за да приготвите добър бульон, имате нужда от прясно и най-добро домашно приготвено месо, а вкусът на бульона се осигурява не толкова от месото, колкото от вътрешната му мозъчна част. Ако вземете умерено мазни ребра, лопатка с голяма кост или добавете малко парче свински джолан към месото, тогава бульонът ще се окаже богат и много ароматен, а с него ще бъде и вкусна супа. Фасулът удължава подготовката на супата, но не усложнява процеса. Тя също има приятен силен вкус, така че супата от боб, дори без никакви специални кулинарни умения и практика, е много успешна.
Съставки:
- 350 грама месо (най-добре да се вземат парчетата от костите);
- 1 морков;
- 2 луковици;
- картофи - 3 бр. (малък размер);
- вода;
- сол, пипер на вкус.
200 g суров бял боб;
Рецепта:
1. За да приготвите вкусна супа от боб в месен бульон, първо трябва да приготвите продуктите.
2. За да се свари бобът по-бързо, накиснете ги в преварена студена вода за една нощ, след което се изсушава и измива обилно.
3. Поставете месото от бульона и един цял лук в тавата.
4. Добавете измитите зърна в съда и ги изсипете с вода, след което ги поставете на огъня, за да готвите.
5. Нарежете морковите на кубчета.
6. Изрежете втория лук на малки парченца.
7. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
8. Когато бульонът кипи, сварете го със сол и черен пипер на вкус, след това намалете силата на огъня. Сварете бульона за около 1 час. След това налейте нарязаните зеленчуци и гответе още 15 минути, докато картофите са готови. Извадете супата от топлината, ако желаете, поръсете с нарязани зеленчуци.
9. Бобната супа е готова и може да се сервира.
