Супа от кнедли с пилешка супа

Въпросът как да се разнообрази семейното меню е не само за младите домакини. Много опитни готвачи готвят същите първи ястия ден след ден. Борш, супа от зеле, юфка, харчо - всички тези супи са вкусни, питателни, но с честа консумация могат да бъдат досадни. Ако търсите лесен за приготвяне, евтин и същевременно много вкусен първи курс, трябва да обърнете внимание на супата с кнедли в пилешки бульон. Ще похарчите не прекалено много време и усилия за неговата подготовка, но членовете на вашето семейство със сигурност ще бъдат доволни от такава вечеря.

Характеристики на готвенето

Супа с кнедли може да се приготвя на различни видове бульон, но на пилето се оказва най-вкусното. Съставът на ястието може да бъде много прост: пиле, вода, сол, подправки и кнедли. Но по-често тя включва различни зеленчуци, което прави храната по-апетитна и удовлетворяваща. Основната съставка на ястието са кнедли. Те са направени от различни видове тесто, така че те излизат много различни по вкус, а супата с тях също придобива нови органолептични качества. Технологията за приготвяне на пилешка супа с кнедли може да е различна, но общите принципи за създаването на това ястие остават същите. Знаейки ги, дори и начинаещ готвач ще се справи със задачата, без значение каква рецепта използва, за да приготви храната.

Колкото по-добре се използват продуктите за приготвяне на супа, толкова по-вкусна и здравословна ще бъде тя. Бульон може да се направи дори от кубчета, но за органолептични качества и ценни свойства, той ще бъде значително по-малък от първото ястие, приготвено от пилето у дома. Пилешки бульон може да се вземе от ферма или магазин. Първият готви по-дълго, но дава най-добрите мазнини.

Всяка част от пилето може да се използва за варене на бульон. Ако сте принудени да спасявате, можете да направите бульон от супа. Не е твърде скъпо, ще струва, когато се използва целият труп или неговата половина. В супата може да се добави много месо, ако го приготвите от пилешки бутчета. Пилешки гърди се избират от поддръжници на здравословна диета и хора на диета.

Времето за готвене за пилешки бульон зависи от това коя част от птицата се сварява, но почти никога не превишава час. Когато пилешкото месо започне да изостава от костите, то може да бъде извадено от тавата и да пристъпи към следващия етап на готвене.

Тестото за кнедли може да се приготви, докато бульонът кипи, или дори по-късно, ако супата се приготвя със зеленчуци. Тези продукти се добавят към ястието на един от последните етапи на неговото приготвяне, 5-10 минути преди готовността. Ако кнедлите се усвоят, те ще станат схванати.

Тестото за кнедли обикновено се прави не много дебело - точно като дебели палачинки или палачинки. Тя е по-гъсто замесена само когато кнедлите не са част от първия курс, а самостоятелно ястие.

Кнедли обикновено се оформят по следния начин: поставят тесто в една супена лъжица, малки порции се отделят от нея с чаена лъжичка и се потапят в кипящ бульон. Можете просто да загреете тестото с чаена лъжичка и да се постави в супата.

Кнедли могат да се приготвят не само от брашно, но и от картофи, грис, сирене и други продукти. Това ще повлияе на вкуса на готовото ястие.

Често в супата се прибавят пресни зеленчуци с кнедли. Можете да го сложите в тенджерата на последния етап от готвенето на ястието или директно в чиниите, когато сервирате супата на масата.
Не е желателно да се готви супа с кнедли с марж, тъй като е вкусна само прясно, но бульонът за него може да се приготви предварително.

Когато се сервира, първото ястие с кнедли може да се пълни със заквасена сметана, след което тя ще стане още по-вкусна.

Проста рецепта за супа с пилешки бульон с кнедли

Калорично съдържание на съда: 1436 kcal, калорична стойност на 100 g: 134 kcal.

Съставки:

пиле (всяка част от птицата) - 0, 4-0, 5 кг;
вода - 0, 25 l;
сол - 10 g;
дафинов лист - 1 бр.
лук - 100 г;
прясна копър - 50 g;
пшенично брашно - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
смлян черен пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте пилето, изсушете го със салфетка, нарязайте на порции.

Освободете лука от люспите, изрежете го на 4 части.

Поставете парчетата пиле и лука в саксия с вместимост най-малко 3,5 литра. Напълнете с вода, добавете сол (една чаена лъжичка) и пипер, лаврови листа.

Сложете гърнето на огън. При средна топлина съдържанието му се заври. Варете в продължение на 10 минути, като отстранявате пяната, изпъкнала на повърхността, с отворена лъжица.

Намалете интензивността на пламъка, покрийте тавата с капак. Варете пилето за 30-40 минути.

Премахнете парчетата пиле от бульона, изцедете бульона, изхвърлете дафинов лист и варен лук.

Охладете пилето, отделете птичето месо от костите и го нарежете на малки парченца.

Пресейте брашното.

Разбийте яйцата в купа, добавете малка лъжичка сол към тях, бийте с размахване.

Изсипете яйчната маса в контейнер с брашно, разбъркайте ги, за да направите хомогенна маса, която не съдържа буци.

Върнете бульонния съд в печката и го заври. Сложете пилето в бульон. Изчакайте отново да кипи.

Когато събирате тестото в една супена лъжица, разнесете го на малки порции в супата с чаена лъжичка, докато тестото изтече. За да не се залепва за лъжицата, да се овлажнява с вода.

След като добавите последните кнедли в супата, сварете супата още 5 минути. 2 минути преди блюдото да е готово, добавете ситно нарязания копър.

Дори и началото на домакините ще могат да приготвят супа с кнедли по тази рецепта. Тя ще бъде вкусна и без добавяне на зеленчуци, но все по-често съставът й става по-богат.

Супа с кнедли от грис в пилешки бульон

Калорично съдържание на съда: 1012 kcal, калорична стойност на 100 g: 30 kcal.

Съставки:

пилешки гърди - 0, 45 кг;

вода - 2,5 л;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
сол, подправки - на вкус;
грис - 80 г;
пилешко яйце - 1 бр.
магданоз - на вкус;
зелен грах (прясно или замразено) - 100 гр.

Метод на приготвяне:

Напълнете гърдата с вода, добавете сол и подправки, сварете, докато се направи. Извадете месото, прецедете бульона.
Разбийте яйцето с щипка сол, добавете грис, разбъркайте. Оставете за 20-30 минути, така че грисът да се набъбне.
Обелете морковите и лука, нарежете ги на малки кубчета.

Сварете бульона, сложете нарязани зеленчуци в него. Пригответе ги за 5 минути.

Добавете зелен грах. Сварете супата още 5 минути.
Отделете пилешкото месо от костите, нарязани на малки парченца. Сложете в гърне супа. Продължете с готвенето още 5 минути.

Използвайте една чаена лъжичка, оформете тестото в кнедли и ги потопете в кипящата супа.

Пригответе го за 5 минути.

Разстилането на супа в чинии, поръсете я с нарязан магданоз и поканете домакинството на масата. Супа за тази рецепта се получава диета, тя ще се хареса на поддръжниците на здравословна диета.

Пилешка супа с кнедли от сирене

Калорично съдържание на съда: 2341 kcal, калорична стойност на 100 g: 66 kcal. Съставки:

пилешки бульон - 2, 5 л;

картофи - 0,5 kg;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
рафинирано растително масло - 40 мл;
масло - 30 г;
твърди сирена - 150 г;
пилешко яйце - 1 бр.
пшенично брашно - 80-100 гр.

Метод на приготвяне:

Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.

Изчистеният морков се настъргва.
Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца.
Нагрейте масло в тиган, добавете към него лук и моркови, запържете ги до златисто кафяво.

Сварете бульона, натопете картофите в него. Оставя се да се готви 10-15 минути.

Ситно разтрийте сиренето, разбъркайте с яйцето и омекотеното масло. Добавете брашното и направете меко тесто.
Добавете пържени зеленчуци в гърне с пилешки бульон. Пригответе супата още 5 минути.
Направете кнедли от тесто от сирене, поставете в супа.

След 5 минути супата може да се извади от печката и да се излее в чинии. Неговият изискан вкус със сигурност ще бъде по вкуса на вашите гости и членове на семейството.

Пилешка супа с кнедли е лесна за приготвяне, но нейният вкус няма да ви разочарова. Галушки за първото ястие могат да бъдат направени не само от брашно, но и от грис, сирене, картофи. С добавянето на зеленчуци супата е по-задоволителна и вкусна.

Коментари (0)