Скаридите са морски дарове, богати на калций, йод и протеини. Те съдържат малко количество калории, защото в месото от скариди много малко мазнини.
Благодарение на състава си, морските храни подобряват кожата, ноктите и имат благоприятен ефект върху ставите. Редовната употреба на скариди помага за нормализиране на кръвното налягане и увеличава потентността.
Но за да може продуктът да се възползва, трябва да го съхраните правилно.
Как се съхраняват скаридите.
Всички морски дарове не се препоръчват да се съхраняват дълго време. Това важи и за скаридите. При стайна температура те стават негодни за консумация след 2 часа. Ето защо е необходимо да се запазят скаридите на студено.
Съхранението на деликатеса се извършва по два начина:
- замразяване във фризера.
охлаждане в хладилника;
Съхраняване на скариди в хладилника
Скаридите, купени по тегло, трябва да:
- Опаковка във фолио или хартия за пергамент. Най-добре е да не се използва пластмасова торбичка.
- Поставете хладилника. Допустима температура - от 2 до 6 градуса с плюс.
Срокът на годност на охладените скариди е не повече от три дни.
Можете да направите същото с варен деликатес: увийте във фолио или хартия, изпратете в хладилника. В никакъв случай не оставяйте в чистата форма на плочата.
Как да съхранявате скариди с лед
Съхраняването на свежи скариди с лед е вид охладено съдържание. За деликатес не се развалят, трябва да се запасите не само на лед, но и на морска трева. Правим това:
- Поставете скаридата в гевгир.
- Премества морски дарове с фино натрошен лед, морска трева.
- Поставете гилзата в тигана. Това ще помогне не само за поддържане на чистотата, но и за предотвратяване натрупването на капеща течност върху скариди.
- Изпращаме ястията с морски дарове в най-студената част на хладилника.
- Покрийте с кърпа, която ще забави изпаряването на влагата.
Скаридите, охладени по този начин, могат да се консумират до три дни. Ако те осигуряват температура около нула, морски дарове ще бъдат полезни дори по-дълго - до пет дни.
Разтопените парчета лед трябва постоянно да се допълват с нови.
Скаридите трябва да се поставят далеч от други продукти. В противен случай те са наситени с характерната миризма на морски дарове.
Как да съхранявате замразени скариди
В хладилника замразените скариди остават в добро състояние в продължение на 4 месеца. При ниски температури (-20 градуса), можете да оставите морски дарове за шест месеца.
Но у дома толкова голям минус е трудно да се осигури. Не забравяйте да прочетете препоръките за опаковане за съхранение. Ако домашният фризер не гарантира спазването на определените условия, тогава срокът на годност трябва да се намали наполовина.
Не трябва да забравяме, че след шест месеца вкусът и хранителните качества на скаридите се влошават значително. Добре е да знаете:
- Преди хранене, морските храни трябва да се размразяват не в стаята, а на рафтовете на хладилника, където температурата е най-висока. Преместете скаридата от фризера предварително, не по-малко от един ден преди готвене.
- Когато времето е ограничено, за да се ускори размразяването, морските храни трябва да се напълнят с вода. Тогава процесът ще отнеме много по-малко време.
- Скаридите не могат да бъдат повторно замразени: те ще се превърнат в безвкусен и напълно нездравословен продукт.
- Ако деликатесът е сварен замразен, той може да бъде размразен по описаните по-горе методи за приготвяне на ризото, паста, коктейл или салата.
- Когато морската храна се сервира гореща, вместо да се размразява, те трябва да се загреят в микровълнова фурна или за кратко да се потопят във вряща солена вода.
Фабричната опаковка трябва да се отваря само преди директно готвене.
Яденето на скариди има благоприятен ефект върху благосъстоянието и здравето. Но морски дарове могат да навредят, ако ги съхранявате правилно. Следователно, когато датата на изтичане на скаридите е изтекъл или те са повторно замразени, не е допустимо да се рискува здравето. Пренебрегването на условията на съхранение неизбежно ще доведе до отравяне. В кухнята не трябва да има място за развалена храна.
