На пръв поглед непроверени водорасли от водорасли са истинска съкровищница от вещества, които носят огромни ползи за организма. Този ценен продукт трябва да бъде постоянно в диетата.
Водорасли (ламинария) - основните полезни свойства
Витамините, аминокиселините, желязото, натрия и фосфора в ламинариите са много пъти повече, отколкото в зелето, което използвахме за нас.
Хората, страдащи от недостиг на йод, не могат да се справят без това водорасло. Съдържанието на йод в него е почти повече, отколкото във всяко друго растение на планетата. Освен това, дневната норма на веществото се съдържа в около 30 грама морски дарове.
Също така, зелето е пълно с стерол: те изгарят холестерола добре, помагат да отслабнете. Алгинатът е друго важно вещество, за което водораслите са богати. Премахва радионуклидите, освобождава организма от вредни метали.
Ламинариите от Бяло и Баренцово море се считат за най-полезни.
Характеристики на съхранение на морска зеле
Kelp се съхранява в тези типове:
- суха;
- Готови за ядене.
Когато купувате сухи водорасли, трябва да проверите дали продуктът не се разпада, ако върху него няма плесен, ако е равномерен, гладък, не се слепва. Всичко това са признаци на лошо качество и непостоянство.
Има няколко начина за съхранение на сухите водорасли. Ето основните:
Първо изсушен, след това готов. Изсушените водорасли се нуждаят от ден или два в хладилника и след това се замразяват. При готвене в морски дарове не може да се добави нищо. Сушен:
- Налейте зелето от найлонова торбичка в стъклен буркан, а най-доброто - в торбичка от плат - тя няма да развали морския продукт за най-дълъг период от време (можете да запазите водораслите в полиетилен, но е по-добре да не рискувате).
- Поставен на хладно място без достъп до слънчева светлина. Това е много важно: светлината отнема всички полезни свойства на водораслите, изсушава го и я прави безвкусна.
- Най-добре е сухото зеле да се съхранява при температура от 2 до 9 градуса над нулата. Тогава водораслите няма да се развалят за 1-3 месеца.
След размразяването, сухата водорасли трябва да се приготвят и консумират веднага, тъй като „размразената“ водорасли бързо се вредят на тялото. Готвенето на морски дарове е лесна. Необходимо е да накиснете водорасли във вода за една нощ. На следващата сутрин се вари 10-15 минути и продуктът е готов. Термичната обработка не може да се злоупотребява! Ако зелето е с високо качество, тогава варено ще се окаже еластично и гладко, но не и трудно. Не е необходимо отново да се замразят отново размразените водорасли - то ще се влоши.
Laminaria, изсипва марината или под формата на салата, в отворена форма се съхранява в хладилник при температура не по-висока от +9 градуса. Най-добре е да я изядете веднага след отварянето му, тъй като може да се развали още на следващия ден!
Срок на годност на водораслите в зависимост от вида на третирането
Тези термини са:
Морепродуктите с добавка на различни съставки, които са мариновани или мариновани, ще останат полезни за организма в продължение на един месец. Но това е само докато е опакован. В отворена форма периодът на съхранение се „компресира” до няколко дни.
Ценни съвети и бележки относно съхранението и консумацията на морски дарове
Съхранението на полезни водорасли има много нюанси. Ето най-важните:
- Сухите водорасли трябва да се съхраняват, доколкото е възможно, от източници на топлина (газови печки, батерии) - те ще го развалят.
- Неестествените миризми на морска кал са сигурен знак за разваляне.
- Морските храни не могат да абсорбират сол. Така по време на съхранението е лесно да се премахне цялата „бяла смърт“, използвана за консервация.
- Кафява кафява е знак за много млади водорасли. За незрялостта се казва крайната тънкост на растението. Такива морски дарове нямат голяма полза за хората, тъй като йод и други лечебни компоненти все още не са се натрупали в него. Възрастните водорасли трябва да имат богат зелен цвят, а дебелината трябва да бъде поне 1,5 мм.
Морската зеле е прекрасна съкровищница от полезни вещества. Тя ще даде здраве и дълголетие.