Пица пеперони

Пица е измислена от италианци, или по-скоро от италиански домакини. За да нахранят многобройните си семейства, те, показали въображението си, сложили всичко, което беше в къщата, на тънко валцован слой от тесто: колбаси, зеленчуци, сирене, маслини, домати.

Две подобни пици, най-вероятно, не съществуват, тъй като с малка промяна в количеството на съставките получавате пица с различен вкус (дори ако има същото име).

Между другото, името на пицата често зависи от основната съставка. Така се ражда пица пеперони.

Зад това интригуващо име е пица с минимален набор от продукти. Основното място в пълнежа е специален вид колбас - пеперони. Тези пушени колбаси, произведени най-често от свинско месо, са доста пикантни поради голямото количество пипер - червен пипер и чили.

В Италия те се продават в почти всеки магазин. Готвачите от други страни са намерили алтернативно решение: понякога заместват пеперони с друг вид пушена наденица - салам. Това също се оказва добре.

В допълнение към колбаса, тази пица съдържа домати (консервирани или пресни) и сирене моцарела, които хостесите заместват с меко сирене, така че да се топи добре.

При приготвянето на тази пица има малък нюанс. Ако във всяка друга пица сиренето е последната фаза, то в пицата „Пеперони“ тя се изсипва с предпоследния слой. На него се разпространяват и кръгчета пеперони или салам. Колбасът във фурната се пече, включването на мазнини се разтопява, разстила се над пицата, което я прави пикантна и апетитна. Тестото за тази пица се приготвя по стандартна рецепта. Благодарение на дрождите и добрата им устойчивост, дори и тънкият му слой във фурната се вдига добре, става мек и вкусен.

Пица пеперони със смлян червен пипер

съставки:

За теста:

• брашно - 1, 7 супени лъжици;
• вода - 125 ml;
• суха мая - 1 ч.л .;
• сол - 0, 3 ч.л .;
• захар - 1 ч.л .;
• зехтин - 3 супени лъжици. л.

За пълненето:

• моцарела - 200 г;
• колбас от пеперони - 150 г;
• пикантен доматен сос или кетчуп - 1 супена лъжица. л.
• сушен босилек - 0, 3 ч.л .;
• смлян червен пипер - 0,5 ч. Лъжичка;
• Зелените.

Методът на приготвяне

• Налейте затоплена вода до 28-30 ° в емблена купа, разтворете сухата мая в нея. Сложете захарта и солта, разбъркайте. Оставете десет минути, за да активирате дрождите.
• Налейте маслиновото масло, сложете брашното, пресято през сито. С помощта на дървена шпатула смесете течността с брашното. Когато водата се абсорбира напълно в брашното, започнете да месите тестото с ръце. Замесете, докато спре да се придържа към тях.
• Покрийте купата с филм, поставете на топло място на 1-1, 5 часа.
• За пълнежа нарязайте наденицата на тънки филийки. Нарежете сиренето на резени или решетка.
• Сложете добре издигнатото тесто на масата. Ако имате малка фурна, разделете го на две части (ще имате две пици). С помощта на точилка навивам тънък, не по-дебел от 5 мм, кръг мина. Трансфер до намазана печене лист или веднага се разточва на пергамент, а след това с него прехвърляне на печене лист.
• Намажете повърхността на тортата. Поръсете със сух босилек и червен пипер.
• Поръсете обилно с настъргано сирене.
• Поставете кръгове от пеперони.
• Поставете таблата за печене с бъдещата пица във фурната, печете 20-25 минути при 200-210 °. Сервирайте горещо, предварително нарязани на сектори.

Пица пеперони с лук

съставки:

• тесто за пица (виж рецепта номер 1) - 250-300 g;
• сирене моцарела - 200 г;
• колбас от пеперони - 150 г;
• консервирани домати - 200 г;
• сух босилек - 0, 5 ч.л .;
• сушен майоран - 0, 5 ч.л .;
• сух риган;
• лук - 0, 5 бр.
• зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Червен пипер - на вкус.

Методът на приготвяне

• Замесете тестото от съставките, изброени в първата рецепта. Поставете в купа, покрийте с капак или филм, поставете на топло място за 1,5 часа.
• Нарежете наденицата на тънки кръгове. Пръстени за рязане на лук.
• Освободете доматите от кожата, сложете ги в блендер. Добавете подправки. Смелете до гладко състояние. Изсипете в тиган с масло. Сварете 5-10 минути до желаната дебелина. Охладете го.
• Разделете тестото на две части. Ако вашата фурна е просторна, не можете да разделите тестото, а направете една голяма пица. Разточете се в тънък кръгъл слой. Дебелината на сока не трябва да надвишава 5 mm. На точилка прехвърлете на намазана печка.
• Намажете повърхността на тестото.
• Разтрийте сиренето върху средно ренде, сложете го равномерно върху сока.
• Поставете парчетата колбаси върху сиренето и пръстените с лук върху тях.
• Поставете тавата с пицата във фурната, загрята до 220 °, печете 20 минути, докато тестото е готово. Нарежете на порции, сервирайте веднага.

Пица пеперони с бял сос

съставки:

тесто за пица (виж рецепта номер 1) - 300 г;

• колбас от пеперони - 200 г;
• сирене моцарела - 200 г;
• крем - 50 ml;
• извара - 50 г;
• сол;
• сушени билки (босилек, риган, риган) - на вкус;
• Домати - 2 бр.

Методът на приготвяне

• Замесете тестото за пица, поставете го в купа, покрийте с фолио, поставете на топло място, за да се издигне.
• Нарежете наденицата на тънки кръгове.
• Настъргано сирене.
• Нарежете доматите.

Разточете тестото на кръгли щанци с дебелина до 5 мм. Прехвърлете на печене, покрито с пергамент.

• Смесете извара със сметана. Сол, поръсете със сухи билки.
• Разделете сиренето на две части. Налейте една част в тънък слой върху сока.
• Сложете парчетата домати отгоре. Поръсете с останалата част от сиренето.
• Поставете пеперони върху сиренето.
• Поставете тенджерата във фурната, загрята до 210-220 °. Печете 20-25 минути. Нарежете на сектори, сервирайте горещо.

Бележка към домакинята

Вместо пеперони, вземете колбаса. За да добавите пикантна пица, поръсете нарязаната наденица с червен пипер.

Ако финансовите възможности не ви позволяват да си купите моцарела, не се колебайте да я замените с всяко сирене, което се топи добре.

Вместо обичайното тесто за дрожди, можете да използвате бутерни дрожди, които могат да се купят във всеки магазин.

Пикантният доматен сос е напълно подходящ да се замени с кетчуп или доматено пюре, предварително смесени с подправки. За да стане сосът от доматено пюре по-ароматен, затоплете го в тиган със зехтин и подправки.

Понякога можете да намерите препоръки, че пицата преди сервиране се нуждае от малко хлад. Не правете това! Тя се сервира, както се казва, с топлината на топлината - докато сиренето се втвърди при стайна температура.