Майонеза - една от най-разпространените бензиностанции, обичана от милиони хора. Има няколко версии за неговия произход, но е по-правдоподобно, че майонезата е била създадена за първи път през 18-ти век в Mahon от готвача на херцога на Ришельо по време на обсадата на гореспоменатия град от британците. Именно от този момент се роди любовта на майонезата. Сега има много рецепти за този сос. Истинският вкус на тази превръзка се разкрива само в пресния продукт, така че е важно да знаете как правилно да съхранявате и колко майонеза.
Как да изберем майонеза
За да съхранявате майонеза, трябва да я изберете правилно. Водени от правилата по-долу, можете лесно да получите висококачествен продукт.
- Преди всичко, когато избирате майонеза, трябва да обърнете внимание на нейния състав. Висококачественият продукт няма да съдържа никакви изкуствени добавки или консерванти. Можете също да проверите за нежелани компоненти по дата на изтичане. Дългият срок на годност показва наличието на изкуствени компоненти. При естествено зареждане е малко.
- Купувайте само такава майонеза, която се съхранява в магазин в специално оборудван хладилник, а не на рафта.
- Майонезата трябва да бъде запечатана, защото нейните компоненти се влошават много бързо при взаимодействие с околната среда.
- Ако има възможност да се разгледа продукт, не забравяйте да го направите. Майонеза с отлично качество има дебела кремообразна текстура и бял или светъл крем. Не трябва да има мехурчета в превръзката: те показват, че продуктът е развален. Той съдържа само частици от горчица или подправки, ако присъстват в състава.
Съхранение на майонеза съгласно ГОСТ
Стандартите по ГОСТ стриктно регулират условията за съхранение на майонезните и майонезните сосове. Общоприетите държавни стандарти гласят, че съхранението на този продукт трябва да се извършва в специализирани складове (складовете трябва да бъдат оборудвани с вентилация, която да е добре проветрена, както и с ниска влажност) или в хладилни камери. Когато се съхранява майонеза не трябва да се допуска да падне върху нея пряка слънчева светлина. Температурният диапазон, при който майонезата не се влошава, варира от 0 до +18 градуса.
Съхранение на майонеза на открит и затворен магазин
Срокът на годност на всяка майонеза е различен - той зависи пряко от състава и количеството консерванти в продукта. По-правилно е да се купи такава майонеза, която може да се съхранява не повече от 2-3 месеца.
Най-често закупената майонеза има следния срок на годност:
- не повече от един месец при температура от 0 до +10 градуса;
- 14 дни, ако температурата варира от +10 до +14 градуса;
- 7 дни при 14-18 градуса.
Моля, обърнете внимание: посочените условия се прилагат само за продукта в пълна запечатана опаковка. Ако няма хладилник, закупеният сос може да остане свеж, ако се съхранява в стая, чиято температура е под + 18 градуса.
Отвореният сос може да се съхранява само в хладилника. Той ще остане свеж в продължение на 2 седмици, ако температурата в хладилника варира от 0 до +7 градуса.
Съхранение на домашно приготвена майонеза
При домашно приготвена майонеза няма изкуствени добавки, така че срокът на годност зависи изцяло от срока на годност на съставките.
- Домашният сос трябва да се съхранява в хладилник на 4-7 градуса за не повече от 3-4 дни.
- Ако контейнерът е отворен, срокът на годност се намалява до 1,5-2 дни, като при взаимодействие с въздуха съставките на майонезата започват да се окисляват.
- При стайна температура майонезата може да се консумира само за няколко часа.
- За да се увеличи срока на годност на домакинята, се добавя горчицата на домашния продукт. Поради това е възможно да се забави увреждането на майонезата за 1-2 дни, не повече.
Съхранение на майонеза във фризера
Нито домашно, нито закупена майонеза може да се съхранява във фризера. Под въздействието на ниски температури тя губи вкуса си и променя структурата си - разпада се на съставките си. С други думи, той става напълно неподходящ за храна.
Малки трикове
- Опаковката, в която се съхранява, има голям ефект върху срока на годност на майонезата. Сосът, приготвен у дома, не забравяйте да го държите в стъклен съд. След отваряне на закупената майонеза, ако е в пластмасова тръба, също е по-добре да се прехвърли в стъклен съд. Освен това съдовете, в които майонезата ще се съхранява, трябва да бъдат чисти и да имат плътно прилепнал капак.
- В хладилен склад, ако майонезата се съхранява в отворен контейнер, тя трябва да се пази от продукти, които имат силна миризма. Също така, при никакви обстоятелства не трябва да се поставя до сурово месо и сурови яйца, тъй като тези два продукта съдържат голям брой потенциално опасни микроорганизми и могат да ускорят влошаването на майонезата.
- Ако стаята е повече от 18 градуса и няма възможност да се постави майонеза в хладилника, можете да използвате фолио. Тя трябва да се намокри със студена вода и да се опакова консерва с майонеза по такъв начин, че да няма отворени зони на контейнера. Когато фолиото се нагрява, трябва да го охладите отново с вода. Благодарение на този метод, можете да поддържате свежа майонеза за няколко дни.
- За да се запази по-дълго домашна майонеза, не използвайте яйца и добавяйте лимонена киселина или оцет към соса. Чесънът и хрян също увеличават срока на годност на продукта. Те действат точно като горчица.
Да знаете как да съхранявате правилно майонезата и колко ще спестите семейството си от опасност, защото майонезата с изтекъл срок може да причини значителни щети за здравето. Ако забележите, че продуктът е жълт отгоре, ексфолира и има нехарактерна миризма, изхвърлете го.
