Апандал в мултикурора

Апандал в мултикурора

Кавказката кухня даде на света много рецепти за вкусни и здравословни ястия, включително adzhapsandal. Този вид растителна яхния, доста пикантна, която се приготвя по специална технология с задължително използване на патладжани и пипер. Рецептите се допълват от други продукти, предимно зеленчуци, въпреки че понякога в тях се включва и месо. Според традиционните технологии, ajapsandal е задушен в ястия с дебели стени и същото дебело дъно, но днес можете лесно да приготвите апеландал в бавен печка. Този метод на готвене ви позволява да получите ястие със същия богат вкус като приготвени в котел.

Характеристики на готвенето

За да се появи в мултикуриер, се оказа вкусно и апетитно, трябва да знаете няколко важни момента.

  • Една от основните съставки, които задължително са част от аяпсандала, са патладжаните. Те съдържат много полезни вещества, но има и вредно - соланин. Той дава "синята" неприятна горчивина, която може да развали вкуса на всяко ястие. Поради тази причина, трябва да се отървете от соланина преди полагане на патладжани в бавен печка. Можете да направите това със сол. За да направите това, патладжан се нарязва и поръсва със сол, измива се след четвърт час. Друг вариант е да накиснете патладжаните, нарязани на парчета в саламура (10 г сол на 1 литър вода). В този случай, трябва да изчакате 20-30 минути, след което зеленчуците също се измиват. Това е необходимо за отстраняване на излишната сол, в противен случай ястието може да е солено.
  • Ajapsandal ще бъде по-вкусен, ако зеленчуците, включени в храната, са предварително запържени. Това може да се направи в тенджера, преди да се постави храната в бавното готвене или в самата бавна печка.
  • Ajapsandal не се приготвя твърде дълго, така че зеленчуците да не варят меко и да не губят привлекателния си вид. В бавно печка, предварително печени зеленчуци се задушават в продължение на 20-30 минути, в зависимост от капацитета на уреда.
  • За анджапандал се препоръчва да се използват зелени чушки, като се добавят червени или портокалови чушки в малко количество за красота.
  • Ajapsandal е зеленчуково ястие. Когато месото е включено в състава му, е важно да не се прекалява с тази съставка. Обикновено се приема в размер на 200-300 г на 1 кг зеленчуци. В противен случай месото ще доминира вкуса на готовото ястие, вкарвайки вкуса на зеленчуците.

Ajapsandal се сервира като отделно ястие - дори ако е направено без месо, то се оказва достатъчно питателно, за да насити човек. Обаче, няма да има големи неприятности, ако служите на апеландал като гарнитура към месото.

Ajapsandal на грузински в мултикукър

Съставки:

  • патладжани - 0,5 кг;
  • домати - 0, 3 kg;
  • сладък пипер - 0, 5 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • люти чушки - 1 бр.
  • cilantro - 20 g;
  • копър - 20 g;
  • магданоз - 20 g;
  • растително масло - 60 ml;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне: Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина около половин сантиметър. Поставете в купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути.

  • Измийте сладките пиперки, нарязани на половина, след отрязване на участъка със стеблото. Отстранете семената. Нарежете чушките на полу-пръстени с дебелина около 3 мм.
  • Обелете лука и ги нарежете на половинки от пръстени, които са с еднаква дебелина като парчетата пипер, може би малко по-тънки.

  • Измийте и разклатете зелените, за да отстраните водата. Фино котлет с нож.
  • Измийте горещия пипер и изрежете на тънки пръстени. Ако не ви харесват прекалено пикантни ястия, тогава не можете да отрежете цялата шушулка, а половината или дори една трета от струка. В този случай, семената трябва да бъдат отстранени във всеки случай, в противен случай ястието ще се окаже твърде горещо.

  • Чесънът се нарязва с нож.
  • Изплакнете патладжаните с течаща вода и ги подсушете с кърпа.
  • Налейте 2 супени лъжици растително масло в купата за млечни продукти. Включете устройството, като изберете програмата „Пържене“. Ако няма такава програма в модела на мултикукер, можете да я замените с програмата „Печене“ или да изпържите зеленчуците в тиган.
  • След няколко минути пуснете патладжаните в купата. Запържете ги по време на пържене 10 минути. Извадете от мултикукъра.

  • Добавете останалото масло в купата на мултикукъра, сложете лука и пипер в нея, запържете ги за 5 минути. Извадете зеленчуците и временно изключете устройството.
  • Раздуйте доматите и ги обелете. Нарежете доматите на малки кубчета.
  • Поставете бавно печка със слоеве патладжани, лук с черен пипер, люти чушки и домати. Спуснете капака и стартирайте уреда в режим „Охлаждане” в продължение на 30 минути.
  • След 20 минути от началото на работа на уреда, проверете дали е необходимо да добавите малко вода. Добавете зеленчуци и чесън към зеленчуците. Разбъркайте внимателно съдържанието на мултикучора. Поставете обратно капака и изчакайте програмата да приключи.
  • След като adzhapsandal е готов, е препоръчително да го оставите за половин час или дори час в режим на отопление, като в този случай той ще бъде още по-вкусен, тъй като има време да се влее.

    Ajapsandal с месо в бавно печка

    Съставки:

      свинско - 0.5 кг;

    • картофи - 0,5 kg;
    • патладжани - 0, 4 кг;
    • сладък пипер - 0, 4 кг;
    • моркови - 100 г;
    • лук - 100 г;
    • домати - 0, 4 kg;
    • сол, пипер, зеленчуци - на вкус;
    • растително масло - 40 мл.

    Метод на приготвяне:

    • Измийте патладжаните. Нарежете ги на кубчета от около 1 см. Пригответе солен разтвор чрез разтваряне на една супена лъжица сол в два литра вода. Сложете в него патладжаните. Оставете ги за 20-30 минути. След това изплакнете и оставете в гевгир, за да получите вода от тях.
    • Измийте месото, изсушете го с хартиени салфетки и изрежете на малки парченца, приблизително същите като патладжани или дори по-малки.

    • Pepper Wash. Отстранете стъблата и семената. Нарежете на квадрати от 1 cm или по-малко.
    • Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
    • Обелете морковите, нарежете ги на груби ренде.
    • Обелете лука и го нарежете на малки парченца.

    • Нарежете зелените.
    • Нарежете кръстосани фигури върху доматите. Потопете ги за 2 минути във вряща вода. Сложете прорязана лъжица в контейнер със студена вода за охлаждане на доматите. Почистете ги. Месото е средно нарязано.
    • Налейте масло в купата за млечни продукти. Сложете месото в него. Включете уреда, като изберете програмата “Пържене” или “Печене”. Запържете свинското месо за 10 минути.
    • Добавете моркови и лук, продължете да пържите още 5 минути.
    • Поставете патладжаните, картофите, чушките и доматите в гърне. Пипер и сол.
    • Променете режима на работа на мултикултурния шкаф, като изберете програма „Охлаждане“. Задайте таймера на 40 минути.
    • 20 минути след началото на програмата, добавете топла вода, добавете билки и гответе, докато програмата не приключи.

    Ajapsandal с месо е по-удовлетворяващо от това, което се прави от някои зеленчуци. Той може да замени пълен обяд или вечеря.

    Готвенето на апеландал в мултикукър е по-лесно, отколкото на печката. В същото време вкусът и външният вид на готовата чиния няма да бъдат засегнати.

    Коментари (0)
    Търсене