Котлети в пещ

\ t

Котлети в пещ

Месото от Турция се счита за диетичен продукт. От него можете да приготвите различни ястия, включително бургери. Тези продукти са подходящи за семейна вечеря или гала вечеря - зависи от това какво ще изберете рецептата. Особено вкусни и здравословни са котлетите от пуйка във фурната. Готвенето им не е по-трудно, отколкото в тиган или на пара, но излизат румени, апетитни и сочни. Не е срамно да предложите такава закуска на гостите, а домакинството ще бъде още по-добре дошло.

Характеристики на готвенето

За да направите котлетите в Турция наистина вкусни, трябва да знаете как да ги печете във фурната правилно. Почти всичко е от значение: изборът и подготовката на продуктите, времето и начина на готвене.

  • Можете да си купите мляно пуешко месо във всеки супермаркет, но е по-добре да го приготвите от филето на птицата. В закупения продукт може да има кожа, хрущял. Вие сами ще направите мляно месо от джолана, което ще ви даде увереност в неговото качество.
  • Прясното и охладено месо ще бъде по-сочно. Когато използвате замразена храна, оставете тя да се разтопи в хладилника, без да се опитва да ускори процеса чрез потапяне в топла вода или отопление в микровълнова фурна. Острата разлика в температурата допринася за промяна в структурата на протеина, поради което свойствата на месото се влошават, става твърдо и сухо.
  • Колко месо за нарязване на кюфтета зависи от вашите предпочитания. Ако го завъртите през месомелачка, топите ще бъдат по-нежни. Рязането на месото ръчно ще ви позволи да приготвите по-сочни котлети.
  • За да направят котлетите по-добре форма, кайма се бие на купа или дъска. Излишната течност я напуска, става по-плътна. Вискозитетът на мляното месо дава яйца, брашно, нишесте, овесена каша, грис.
  • Ще бъде по-лесно да правите котлети, ако намокрите ръцете си в студена вода и малко се охлади.
  • Преди да поставите формата и да се пече във фурната, пуешки котлети, можете да ги изпържите до златисто кафяво на тиган. Това ще ги направи малко по-малко здрави и по-питателни, но ще станат много по-вкусни и по-апетитни.
  • При печене на котлети от пуйка във фурната е препоръчително да се използва сос, който ще придаде на продуктите богатство.
  • Препоръчва се сервиране на пуйки с гарнитура. Приготвени по никакъв начин зеленчуци, тестени изделия, ориз, елда.

    Турция котлети със зеленчуци

    Съставки:

    • Месо от Турция (бедро, пищял) - 1 кг;
    • дълъг хляб - 100 г;
    • мляко - 125 мл;
    • лук - 100 мл;
    • зелен лук - 50 г;
    • cilantro - 50 g;
    • магданоз - 50 g;
    • копър - 50 г;
    • масло - 50 г;
    • пилешко яйце - 1 бр.
    • сол, пипер - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    Измийте и подсушете пуешкото месо със салфетка. Нарежете на големи парчета и претърколи месомелачката.

  • По същия начин, смилайте белените лук.
  • Накиснете хляба в млякото, стиснете и завъртете през месомелачката.
  • Комбинирайте мляно месо с лук и хляб, подправете и осолени, разбъркайте.
  • Разбийте яйцето в купа с мляно месо, разбъркайте добре.
  • Измийте, подсушете и ситно нарязайте Зелените с нож. Изсипете го в пълнежа. Замесете го с ръце, отблъснете и поставете в хладилника за половин час.
  • Разтопете маслото, докато се разтопи.

  • Потопете ръцете си в студена вода, за да си направите питки с кайма.
  • Разстелете ги с масло, сложете на печене или в матрица.
  • Загрейте фурната до 200 градуса и сложете тава за печене с кюфтета.
  • След 15 минути налейте малко вода или мляко върху тава за печене с котлети. Продължете да печете още 15 минути.

Тази рецепта за кюфтета от пуйки може да се нарече традиционна, но има своя собствена жар - зеленина, която придава на продуктите свеж аромат и апетитен вид.

Котлети от Турция в пещ със сметанов крем и сирене

Съставки:

    филе от пуешки гърди - 1 кг;

  • лук - 0, 2 кг;
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • чесън - 3 скилидки;
  • остарял хляб - 0, 3 kg;
  • мляко - 50 мл;
  • топено сирене - 100 г;
  • майонеза - 100 мл;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • сол, пипер, пресни зеленчуци, червен пипер - на вкус;
  • растително масло - 80 мл.

Метод на приготвяне:

  • Изсушете хляба във фурната, нарязани на филийки. Счупете на парчета и раздърпайте блендера на троха.
  • Измийте месото, омесено със салфетки. Нарежете на малки парченца и претърколи месомелачката.

  • Обелете лука и чесъна. Преминете през месомелачката и добавете към кайма.
  • Изсипете половината хлябни трохи в кайма. Останалите трохи ще бъдат полезни за паниране.

  • Налейте млякото на кайма, добавете сол, нарязани на прясно зеленчуци, червен пипер и черен пипер. Разбъркайте, намажете и бийте върху купата.
  • Разбийте яйцата в отделна купа.
  • Формирайте котлети, натопете ги в яйца, панирани в хлябните трохи и ги запържете от двете страни в горещо растително масло. Трябва да се изпържи на средна топлина, но не за дълго. Веднага след като котлети от едната страна са зачервени, те трябва да бъдат обърнати, запържени за няколко минути от другата страна и извадени от тавата.
  • Пържени питки се сгъват в тавичка за печене.
  • Замразено топено сирене леко, фино настъргано. Добавете заквасена сметана и майонеза, разбийте.
  • Изсипете баничките със соса.

  • Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея формата с пържоли. Печете ги за 25 минути.

Според тази рецепта, котлети от пуйка са толкова вкусни и апетитни, че могат да украсят дори празнична маса. Етапът на печене на котлети може да бъде пропуснат, в този случай формата, в която те ще се пекат, трябва да бъде намазана с масло.

Турски котлети със зеленчуци

Съставки:

    пуешко краче - 1 кг;

  • пилешко яйце - 1 бр.
  • тостер хляб - 0, 25 кг;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • люти чушки (по избор) - 10 g;
  • сладък пипер - 100 г;
  • пресен магданоз - 30 g;
  • растително масло - 100 мл;
  • сол, риган, червен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте и изсушете кюлчето за пуйки. Отстранете месото от костта и преминете през месомелачката.
  • Прекарайте три скилидки чесън чрез преса и добавете към кайма.
  • Разбийте и нарязайте сух хляб в блендер.
  • Добавете към него останалия скилидка чесън, люта чушка, листа от магданоз, 50 мл масло, разбъркайте с блендер.
  • Поставете тънък слой хляб върху тава за печене. Сложете го в пещ, загрята до 180 градуса за 7-8 минути.
  • Извадете листа за печене, рециклирайте съдържанието му в блендер и го сложете на кашата.
  • Разбийте яйцето в купата с кайма. Добавете подправки и разбъркайте добре.
  • Обелете и разтрийте лука и морковите.
  • Освободете сладък пипер от семената, нарязани на ситно.
  • Загрейте една супена лъжица масло в тенджера, сложете нарязани зеленчуци в нея и ги изпържете за 5 минути.
  • Комбинирайте растителната маса с мляно месо. Замесете половин час в хладилника.
  • Смажете лист за печене с масло.
  • Образувайте малки котлети, сложете ги на печене.
  • Смажете остатъците от масло.
  • Сложете баничките във фурната и ги изпечете на 200 градуса за 30 минути.

Поради включването на котлети в състава на зеленчуците, те са сочни и здрави. Ако продуктите се изрязват с нож, те изглеждат апетитни: можете да видите ярки включвания на пипер, зеленина, моркови.

Турските котлети във фурната са ароматни, сочни, вкусни. Такова ястие може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична маса.

Коментари (0)
Търсене