Тесто за тарталети

Тесто за тарталети

Тарталетите се наричат ​​малки кошници с тесто с пълнеж. Пълнителят може да бъде много различен: пастет, салата, плодове. За бюфетна маса такава закуска е незаменима, а децата рядко отказват закуска, която прилича на торта, дори и да намерят вкусна пълнител. В подготовката за празника, много купуват готови кошници в магазина, но те не са евтини и техният вкус често оставя много да се желае. Добра идея е сами да направите тарталетки. Тестото за тях е лесно да се приготви у дома.

Характеристики на готвенето

Тарталетките най-често се пекат от тесто от маслено тесто, но то може да бъде извара, заквасена сметана, люспеста или друга форма. Няма единна рецепта за тарталетки за тесто. Въпреки това, някои от препоръките на готвача, за първи път се подготовката на тесто за тарталетки у дома, ще бъде полезно.

  • По-добре е фурната предварително да се затопли за печене на тарталети. Обикновено те се поставят във фурната, температурата на която достига 180-200 градуса и се пече на тази температура в продължение на половин час. Може да отнеме и по-малко време: ще научите за готовността на тарталетите по външния им вид (те са запечени).
  • Печенето на торти не понася прибързано. Тестото трябва да се остави да почива, преди да се образуват кошници от тях и да ги изпрати в пещта.
  • Тарталетите за печене изискват форми. Контейнерите за силиконови кексчета са подходящи, въпреки че е по-удобно да се работи с метални контейнери. Само бутер тесто ви позволява да се справяте без плесени.
  • Когато печете тарталетки на дъното на матрицата, трябва да сложите сух боб или други зърна. Ако това не се направи, тестото на дъното може да се надуе, ще бъде неудобно да се използват готови кошници с такова дъно.
  • За да се предотврати залепването на тестото към ръцете, е необходимо да ги разпрашавате по-често с брашно или да ги смазвате с растително масло.

В противен случай, когато се приготвя тесто за тарталетки и продукти за печене от него, следвайте инструкциите, придружаващи рецептата. Тогава резултатът със сигурност ще отговори на вашите очаквания.

Обикновено тесто за сладкиши за тарталетки

Съставки:

  • пшенично брашно - 160 г;
  • сол - щипка;
  • захар - 5-10 g;
  • масло или маргарин - 100 гр.

Метод на приготвяне:

  • Предварително отстранете маслото или маргарина от хладилника. Продуктът трябва да се омекоти, но не и да се стопи.
  • Пресейте брашното, разбъркайте със сол и захар.
  • Постепенно добавяйте брашно, смесете го с масло, докато свърши. В резултат на това получавате маса, наподобяваща трохи.
  • Поставете тестото в хладилника за 15-20 минути.
  • Извадете тестото от хладилника, навийте малки топки (1, 5-2 см в диаметър) от него. От получения обем на тестото трябва да отиде 10-12 от тези топки.
  • Поставете топките на дъното на смазаните печки. Ръцете месят тестото, разпръсквайки го по дъното и ръбовете на контейнерите. Дебелината на тестото трябва да бъде от 3 до 5 мм.
  • Загрейте фурната до 200 градуса.
  • Поставете няколко бобчета на дъното на матрицата.
  • Изпрати формите в пещта. Печете, докато тарталетите имат златен оттенък.

Регулирайте количеството захар в рецептата в зависимост от пълненето на тарталетите. За сладък пълнеж, тестото изисква по-сладък, за остър пълнеж, по-малко сладък вариант ще направи. Освен това към тестото може да се добави малко червен пипер или куркума. Благодарение на това тарталетките не само ще станат по-вкусни, но и ще получат още по-апетитна сянка.

Неподсладено тесто за сладкиш от маслено тесто за тарталетки

Съставки:

    брашно - 0,5 кг;

  • пилешко яйце - 2 бр.
  • мляко - 100 мл;
  • маргарин или масло - 0, 2 кг;
  • бакпулвер за тестото - щипка;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  • Брашното се смесва с прах за печене и сол.
  • Съхранявайте маргарин или масло на стайна температура за един час.
  • Сложете купа, нарязайте с нож.
  • Добавете брашното, разбъркайте.
  • Отделете бялото от жълтъците.
  • Добавете жълтъците към останалите съставки, разбъркайте.
  • Налейте охладено мляко, размесете тестото.
  • Поставете тестото в купа, покрийте с филм, поставете в хладилника за половин час.
  • Направете малки топки от тестото, смажете ги с дланта си, за да образувате плоски кръгове.

  • Разстелете тестото в калъпи, натиснете го до дъното и ръбовете. Сложете зърната на дъното.
  • Поставете чашките за тесто с предварително загрята 200 g пещ. Печете, докато тестото има привлекателен оттенък.

От посочения брой съставки получавате толкова много тарталети, че имате достатъчно от тях, за да покриете празничната маса за доста голяма компания. Можете да ги започнете с различни закуски.

Тесто за дрожди за тарталетки

Съставки:

    брашно - 0, 6 kg;

  • мляко - 0, 2 l;
  • захар - 5-100 g (в зависимост от това дали искате да направите сладки или закуски);
  • суха хлебна мая - 5 г;
  • сол - щипка;
  • пилешко яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  • Загрейте млякото до температура, която е малко над стайната. Добавете дрожди и захар към него. Дори ако правите неподсладени тарталетки, поне трябва да сложите чаена лъжичка захар.
  • Дръжте млякото на топло място за 15-20 минути, за да ферментират маята.
  • Разбивайте яйцата един по един.
  • Пресейте брашното. Прибавя се на части, като се разбърква добре, докато се получи еластично тесто.
  • Разточете тестото на топка, покрийте с фолио и оставете за половин час.

  • Когато нарязвате парчета от тестото, навийте ги на топки, след това ги разпръснете върху формите, разпръснете ги с пръсти по дъното и стените.

Печете тарталетки от тесто от дрожди в пещ, загрята до 200 градуса за 20-30 минути.

Сладко тесто за тарталетки

Съставки:

    брашно - 0, 6 kg;

  • вода - 0, 3 l;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • сол - щипка;
  • оцет за маса (9%) - 10 мл;
  • масло или маргарин - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

  • Добавете оцет и сол в студена вода и разбъркайте добре.
  • Разбийте яйцето в контейнер с вода, разбърквайте, докато сместа има равномерна консистенция.

  • Когато се добавя брашно, месете еластичното тесто. В резултат на това трябва да имате малко по-малко чаша брашно.
  • Нарежете маслото с останалото брашно, за да направите трохи.
  • Почистете тестото в продължение на половин час в хладилника, след което го навийте в правоъгълен слой.

  • Разпръснете брашно и масло от трохи. Сгънете тестото в плик, навийте го. Поставете в хладилника за една четвърт час, след това го навийте отново, навийте го с плик и го преобърнете отново.
  • Повторете процедурата още 2-3 пъти.
  • Разделете тестото на 2 части, преобърнете всяка част.
  • Сложете едно парче от другата страна. Нарежете на квадрати. Във всеки квадрат по периметъра, направете разфасовки, нарязвайки само един слой.
  • Разстелете тестото върху тава за печене, изпратете за 20 минути в предварително загрята фурна 200-220 градуса. Не отваряйте фурната по време на печене.
  • С тесто от фурната, отстранете средата.

След охлаждането на тарталетите можете да ги напълните с лека закуска и да покриете с извлечената част от тестото. По същия принцип е възможно да се направят тарталети с кръгла форма, като се изрязват кръгове от тестото с чаша.

Видео: Перфектното тесто за тарталетки

Как да си направим тарталетки за салати и закуски.

Тестото за тарталетки може да бъде различно, но всеки един от вариантите му се прави лесно у дома. Ясно следвайки инструкциите, придружаващи избраната рецепта, дори началната домакиня може да приготви вкусни кошници за празничната маса.

Коментари (0)
Търсене