Мариновани зелени домати за зимата

Мариновани зелени домати за зимата

Ферментацията на плодове и зеленчуци е полезна алтернатива на консервацията. Такива плодове се съхраняват поради естествената защита на млечната киселина в резултат на ферментацията и на саламура. Те ще лежат при подходящи условия за цялата зима, а запазването на вакуум не е необходимо.

Най-често квас зеле, домати, краставици и ябълки. Зелето и краставицата правят отлични салати, а доматите се сервират като закуска или като допълнение към страничните ястия.

Зелените мариновани домати са много различни от техните екземпляри, ферментирали в зряла форма. Съветваме ви да опитате тази осоляваща опция - тя може да бъде любимо лечение за цялото семейство.

Съставки:

  • Зелени домати - 1 кг .;
  • солена скала - 50 гр.;
  • чесън - 5 скилидки;
  • лаврови листа - 5 бр .;
  • различни сортове пипер на вкус.

Готвене

1. Измийте добре зелените незрели домати с вода и режете стъблата.

Мариновани зелени домати за зимата

2. Бурканчетата са внимателно стерилизирани. Всеки домат се нарязва на половина и се поставя в подготвени буркани (най-добре е да се вземе един литър).

3. Равномерно изсипвайте сол във всеки буркан.

4. Пригответе лаврови листа и смес от пиперки, обелките чесън скилидки.

5. Нарежете чесъна на филийки и добавете към доматите заедно с други подправки. Ако искате киселите зелени домати да бъдат готови след две седмици, доматите се пълнят с вряща вода. Банките са покрити с капак символично, за да доставят кислород, и имаше ферментация.

Ако не е необходимо да има готови мариновани домати за 2 седмици - да се излее студена подсолена вода.

Ние премахваме буркан в топлина, увит. След 3-4 дни, отстранете доматите на хладно място.

6. След две седмици доматите ще бъдат готови.

Коментари (0)
Търсене