Ягодов пай

Ягодите са фаворит за мнозина. Той е вкусен не само пресен, но и като част от различни сладкарски изделия. Ако искате да приготвите вкъщи вкусно и в същото време вкусен десерт, трябва да обърнете внимание на ягодовия пай. Има голямо количество рецепти за този деликатес. Някои версии от него се приготвят бързо и лесно, можете да печете пайове за чай и дори за закуска. Процесът на приготвяне на други ягодови пайове е дълъг, но резултатът оправдава изразходваното усилие. Ако се опитате, тортата с ягоди ще бъде по-скоро като торта, така че не е срамно да я поставяте дори на празничната маса.

Характеристики на готвенето

Рецептите за ягоди се различават. Има много малко общи правила, но трябва да научите за тях преди да направите десерт, за да получите гарантиран добър резултат.

Ягоди за торта могат да се използват пресни и замразени, някои рецепти дори позволяват използването на ягодово сладко, макар че тортата ще излезе не толкова колоритен, колкото от пресни плодове. За тортата са подбрани само зрели и некорумпирани плодове. След като вземете ягодите, трябва да ги измиете внимателно, като се опитвате да не повредите плодовете и да ги изсушите. След това плодовете се смачкват според указанията в рецептата. Често достатъчно, за да ги намали наполовина.

Ако използвате замразена ягода за печене, тя трябва да се размразява, за да се отцеди излишната течност. В противен случай тестото може да се изцапа по време на печене, което ще направи тортата непогледна и вкус не толкова добър.

За да се предотврати накисване на тестото от ягодов сок, плодовете често се поръсват със скорбяла или дори варят в сироп с добавянето на нишесте в продължение на няколко минути, като се използва получената маса от ягоди като пълнеж.

Пшеничното брашно трябва да се пресее. Това е необходимо не само за да се отърве от малките отпадъци, ларвите на насекомите. Основната цел е брашното да се насити с кислород, благодарение на което продуктите му са по-буйни и нежни.

Ягодите вървят добре с всякакви плодове и плодове. Съставът на пълнежа може да включва ябълки, цариградско грозде, киви, касис, банани. За вкус, ванилия често се добавя към тестото.

Ягодата пай може да се сервира на масата, както топли, така и охладени, някои рецепти дори изискват десерт да се охлади. Десертът е вкусен сам по себе си, но най-често се сервира за чай.

Ягодов сладкиш

Съставки:

пшенично брашно - 0, 4 kg;
маргарин - 0, 2 кг;
кокоши яйца - 5 бр.
мляко - 0, 25 l;
захар - 80 g;
нишесте - 60 g;
пудра захар - 50 g;
ванилин - на върха на ножа;
пресни ягоди - 0, 3-0, 4 кг.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното.

Разбийте две яйца в купа, добавете към тях захар, разтрийте ги.

Нарежете маргарина на филийки, задръжте го във водна баня, така че да е леко разтопена, омекотена. Оставете малко, за да намажете формата. Добавете останалите към яйцата, разбъркайте.
Налейте брашното, размесете тестото.
Разточете тестото на топка, увийте филма и го поставете в хладилника. Трябва да се охлажда поне половин час, но е по-добре дори да се остави на студено за един час.

Разточете тестото във формацията според размера на формата, в която планирате да печете тортата. Размерът се определя, като се има предвид, че тестото трябва да покрива не само дъното, но и страните на матрицата.

Смажете формата и поставете тестото в нея.
Пробийте тестото на няколко места с вилица, така че да не набъбва при печене.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Покрийте тестото с пергамент и го поставете във фурната. Печете 15 минути.

Извадете тестото от фурната.

Разбийте останалите яйца, разделяйки бялото от жълтъците. Протеините не се изискват, те трябва да се поставят в чист буркан и да се поставят в хладилник, който да се използва за други ястия.

Разбийте жълтъците с нишесте и една супена лъжица захар.
Налейте една четвърт чаша мляко, разбъркайте добре.
Загрейте останалото мляко без кипене. Изсипете го в тънък поток към жълтъците, като го разбивате едновременно с размахване.
Получената маса се загрява на слаб огън, като се разбърква, докато започне да прилича на плътна заквасена сметана.
Поставете сметаната в песъчлива основа за тесто.
Подредете ягодите, отстранете чашелистчетата. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Нарежете наполовина. Сложете крема. Ако имате малки ягоди, плодове могат да бъдат изложени цели.
Поръсете с ледена захар върху ягоди.
Сложете тортата във фурната, затоплете я буквално за 5 минути. Температурата по това време трябва да бъде малка, около 130-150 градуса.

Сенди ягода торта е популярна с много. Комбинацията от нежен крем, ронливо тесто и сочни ягоди трудно може да остави никого безразличен.

Ягодов пай (на кисело мляко)

Съставки:

пресни или замразени ягоди - 0, 2-0, 25 kg;
пшенично брашно - 0, 2 kg;
захар - 0, 2 kg;
кокоши яйца - 4 бр.
кефир - 0, 2 л;
сода - 2 g;
пудра захар - 50 g;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

В купа, счупете яйцата, разбийте ги със захар.
Добавете кефир и сода. Разбийте с размахване.

Изсипете пресятото брашно, разбъркайте, така че тестото да е хомогенно, без бучки. Консистенцията му ще прилича на заквасена сметана.

Смажете формата с масло, изсипете тестото в нея.
Нарежете ягодите измити и размразени наполовина. Изсипете плодовете върху тестото върху цялата площ. Потопете плодовете в тестото, оставяйки няколко парчета частично на повърхността.
Поставете тортата в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пече се при тази температура в продължение на 35 минути.

Тортата за тази рецепта е мека, мека, ефирна. Преди сервиране се поръсва с пудра захар и се нарязва. Можете да сервирате такъв десерт не само с чай, но и с какао, мляко.

Рецепта на проста ягода от ягода

Съставки:

кокоши яйца - 5 бр.
брашно - 0, 2 кг;
захар - 0, 2 kg;
масло - 50 г;
грис - 50 г;
ягоди - 0, 25 kg;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Разтрийте яйцата със захар.

Разтопете маслото, налейте яйцата, разбъркайте добре.

Поставете пергамент на печене, намажете го с растително масло.

Измийте и изсушете ягодите. Ако зърната са замразени, оставете да се разтопи, изцедете сока.

Подредете плодовете на тава за печене.
Затваряне на тесто с лъжици, поставя се върху плодовете и внимателно се разпределя. В резултат на това всички ягоди трябва да бъдат покрити с тънък слой тесто.
Загрейте фурната до 200 градуса.

Поръсете тестото с примамка, така че тортата да се покрие с хрупкава кора и да се постави във фурната. Пригответе десерта за около 30 минути.

Вземете тавата за печене от фурната, оставете го да изстине, изрежете я на квадратни парчета и сервирайте на масата.

На външен вид тази торта прилича на шарлота, приготвена не само с ябълки, но и с ягоди.

Паста за тесто от ягодово дрожди

Съставки:

пшенично брашно - 0.5 kg;
суха мая - 5 g;
захар - 60 g;
сол - щипка;
пилешко яйце - 1 бр.
мляко - 0, 25 l;
масло - 120 г;
ягоди - 0,7 кг;
пудра захар - 150 g;
грис - 50 г;
нишесте - 60 гр.

Метод на приготвяне:

Загрейте млякото до около 35 градуса. Налейте в него активна суха мая и една супена лъжица захар, разбъркайте. Изчакайте, докато пяната се появи на повърхността. Това ще се случи след около 10 минути.
В отделен съд, смесете яйцето с останалата захар и сол.

Разтопете маслото, налейте яйцата, разбъркайте добре.

Изсипва се до яйцата, разбърква се отново.

Изсипва се пресятото брашно на малки порции и се разбърква, докато брашното приключи.

Покрийте тестото с кърпа и го оставете да стои. Изчакайте, когато тестото се повиши, имайте 40-60 минути.

Измийте ягодите, свалете чашелистчетата. Нарежете плодовете на 2-4 броя, в зависимост от техния размер.

Разтрийте половин ягода с вилица, добавете захар и нишесте, разбъркайте.
Добавете останалите ягоди, разбъркайте внимателно.
Сложете го на печката. Оставете да заври на средна топлина, разбъркайте внимателно и отстранете от огъня.

Разделете тестото на две неравни части (приблизително 2/3 и 1/3).

По-голямата част от формата на ролката се оформя, лежи в нея, не забравяйте да направите брони. Поръсете примамка.
Поставете готовия ягодов пълнеж.

Разточете останалото тесто, нарязани на ивици. Сложете решетката за тортата.

Нека тортата стои 10-15 минути, през това време затоплете фурната до 180 градуса.

Поставете формата с бъдещата торта. Печете 45-55 минути.

Ако искате тортата да има вкусна златен оттенък, смажете тестото с бито яйце преди да го поставите във фурната.

Ягоди и извара

Съставки:

захар - 0, 2 kg;
сода - 2 g;
пшенично брашно - 0, 25 kg;
масло - 150 г;
пилешко яйце - 1 бр.
нишесте - 30 g;
извара - 0, 3 кг;
ягоди - 0,5 kg;
пудра захар - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разтопете маслото.

Смесете маслото с 80 г захар и яйце.

Смесеното брашно се смесва със сода, добавя се към сместа от яйчено масло.

Замесете тестото, то трябва да е доста стегнато.

Разточете тестото и го поставете във формата, покривайки дъното и страните.

Поставете тестото в хладилника за 10-15 минути.

Натърквайте извара през сито, комбинирайте с останалата захар и нишесте. Разбийте с миксер.

Поставете масата на изварата на тестото, изравнете с лъжица. Нагоре с подготвени ягоди, поръсете с пудра захар.

Поставете формата на тортата в предварително загрята фурна на 200 градуса и я изпечете за 30 минути.

Произведената по тази рецепта торта не само е вкусна, но и полезна. Ако някой от вашето семейство не обича извара, тогава с тази торта той със сигурност ще го изяде с удоволствие.

Ягодата е десерт, който не е твърде труден за приготвяне, дори неопитни домакини ще могат да поглезят своите близки. Можете да приготвите деликатес от различен вид тесто. Пълнежът може да бъде допълнен с извара или яйчен крем. Сред многото варианти на ястия е трудно да не се намери този, който трябва да опитате.

Коментари (0)