Облекло за винегрет с горчица

Много от нашите сънародници са свикнали да подправят винегрет с растително масло. Тази опция е приемлива, когато салата съдържа много осолени и мариновани зеленчуци, но всъщност класическите рецепти за закуски изискват използването на по-сложна превръзка за него. Във Франция, думата "vinaigrette" (Vinaigrette) означава "оцет", наричан също пикантен салатен дресинг, който се приготвя от масло с добавка на горчица, плодов сок или оцет. А горчицата винегрет превръзка ще даде на тази салата по-ярък и по-интересен вкус с френски акцент.

Характеристики на готвенето

Толкова е лесно да се направи сос за винегрет с горчица, масло и оцет, които дори неопитен готвач лесно ще се справи със задачата. Познаването на няколко тънкости гарантира безупречен резултат.

• За приготвянето на пълнители е необходимо да се вземат качествени продукти. Горчивото масло и стратифицираната горчица я развалят и самата салата.

Горчицата се използва за направата на превръзка с пастообразна паста с консистенция на гъст сос. Първо, тя се тритурира с оцет или малко количество масло, след това се добавят останалите съставки и се разбиват размахване.

• Разбийте соса за преработка на винегрет блендер, опитни готвачи, които не препоръчват. В блендер, превръзката е твърде дебела, наподобяваща майонеза.
• Като добавите малко балсамов оцет към превръзката на винегрет, ще добавите благородни тонове към вкуса на винегрета.
• Маслото от винегрет е по-добре да се приема нерафинирано, тъй като съдържа повече хранителни вещества. Въпреки това, продуктите с ярък аромат не са най-добрият избор. Опитните готвачи предпочитат зехтина като най-неутрален вкус и мирис.
• Ако медът е част от превръзката, той се разтопява предварително до течно състояние.

Превръзка с винегрет от горчица се прави с помощта на наличните продукти. Процесът не отнема много усилия дори от неопитен готвач. Когато пълните салата с различни сосове, ще получите ястия с нови аромати, дори ако съдържат същите съставки.

Дресинг с горчица и винен оцет

Съставки:

• Вино или ябълков оцет (6%) - 40 мл;
• растително масло - 120 мл;
• маса горчица - 5 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сложете горчица в малък съд, налейте с нея една супена лъжица оцет. Смила до получаване на хомогенен състав.
• Добавете останалия оцет и масло. Разбийте, докато сосът е гладък.
• Добавете черен пипер и сол, разбъркайте отново.

Тази рецепта може да се нарече класическа, тъй като най-често приготвената винегретна превръзка.

Дресинг с горчица, чесън и лимонов сок

Съставки:

• зехтин - 60 мл;
• лимонов сок - 60 мл;
• Дижонска горчица - 20 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изстискайте сока от лимона, прецедете го.
• Комбинирайте сока с маслото, разбийте.
• Поставете горчицата в купа.
• Счупете чесъна със специална преса, прехвърлете в горчицата.
• Добавете сол и пипер.

Изсипете една супена лъжица смес от лимоново масло в горчица, разбъркайте добре.

• Останалата смес се добавя към масата на горчицата.
• Разбийте с бъркалка, за да получите еднакъв състав.

Превръзката, приготвена по тази рецепта, е по-ароматна от класическата. Той има необичаен и изтънчен вкус. Vinaigrette, подправен с този сос, ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня.

Дресинг с горчица и балсамов оцет

Съставки:

• зехтин - 60 мл;
• балсамов оцет - 20 ml;
• сух босилек - 5 g;
• мед - 5 мл;
• маса горчица - 5 мл.

Метод на приготвяне:

• Медът се стопява във водна баня до течно състояние. Разтопете продукта може да бъде по различен начин, но тогава той ще стане по-малко полезен.
• Смесете мед с горчица.
• Налейте балсамов оцет, смилайте до еднаква консистенция.
• Налейте маслиновото масло и разбъркайте заедно, за да получите равномерен сос.

Смесете дресинг със сушени подправки, ако желаете, добавете сол и разбъркайте отново.

Тази нежна и солена превръзка ще направи вкуса на вашата салата изискана и благородна, достойна за празнична маса.

Дресинг с горчица и соев сос

Съставки:

растително масло - 60 ml;

• соев сос - 5-10 мл (в зависимост от степента на соленост);
• захар - 5 g;
• маса горчица - 5 ml;
• смлян черен пипер - щипка;
• ябълков или гроздов оцет (6%) - 40 мл.

Метод на приготвяне:

• Пастата горчица със захар, пипер и соев сос, поставете в буркан с винтова капачка.
• Добавете оцет и масло.
• Затворете буркана и разклатете добре.

Изсипете сместа в сос или веднага я напълнете с винегрет.

Соевият сос придава на тази дреха необичайни ориенталски нотки. Vinaigrette, приготвен с този сос, ще се хареса на почитателите на азиатската кухня.

Винигретна превръзка с горчица без масло

Съставки:

оранжево - 150 g;

• Дижонска горчица - 20 ml;
• балсамов оцет - 40 ml;
• мед - 10 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Медът се разтопява до течно състояние, комбинира се с горчица, смила до хомогенност.

Измийте, изсушете оранжево със салфетка, нарязайте го наполовина.

• С сокоизстисквачка за цитрусови плодове вземете портокалов сок. Ако изцедите сока на ръка, ще ви е необходим по-голям плод от този, посочен в рецептата.
• Смесете портокалов сок с балсамов оцет, залейте в контейнер с горчица и мед.
• Удряйте с размахване, докато превръзката изглежда еднородна.

Рецептата за тази винегретна превръзка ще се хареса на хората, които искат да намалят калорийното съдържание на храната си.

Обличане с горчица без оцет

Съставки:

• зехтин - 60 мл;
• маса горчица - 5 ml;
• сол на вкус.

Метод на приготвяне:

• Комбинирайте съставките.
• Удар до гладко.

Презареждането с тази рецепта е плътно, не прекалено горещо.

Превръзката на винегрет от горчица е популярна поради факта, че тя придава на популярната салата нов звук, което прави вкуса му още по-пикантен и благороден едновременно.