Ярък изглед на буркан с кисели домати няма да ви позволи да преминете през такава закуска през зимата, защото освен доматите, има и един портокалов кисел морков, който може да бъде сочен и хрупкав.
Съхранението на този вид се създава в процеса на двойно изливане на зеленчуци с вряща вода, а вторият прибавя се подправки и подправки към кипящата вода. Бурканчета с кисели домати могат да се съхраняват за около 2 години, но е препоръчително да бъдат отворени през първата година, за да се извлече максимална полза от храната.
За да запечатате две кутии с вместимост 2-1 литра, трябва:
- 600-700 грама домати;
- 2 моркови;
- 0, 5 снопчета целина;
- 4 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- 2 супени лъжици. л. оцет 9%;
- 2 ч. Л. сол;
- 2 таблетки ацетилсалицилова киселина;
- 2 ч. Л. захарен пясък.
Готвене
1. Първо, изплакнете доматите във вода и ги поставете в буркани. Изплакнете бурканите с гореща вода. 2. Обелете моркова от кората и я измийте, нарязани на големи четвъртинки.
3. Поставете нарязания моркови в буркана, в празнините между доматите.
4. Преди това изсипете зеленчуците с преварена вода и я оставете да престои 10 минути.
5. Не забравяйте да покриете с пара.
6. Нарежете скилидки чесън, измити и обелени, в тенджерата. Поръсете подправки.
7. От всяка кутия от зеленчуци се налива вряща вода директно в бульон. Поставете получената туршия в тиган на печката и отново закипете.
8. Поставете целина в буркани.
9. Добавете 1 таблетка ацетил и след това 1 супена лъжица. л. масло и оцет.
10. Напълнете бурканите с горещо туршия.
11. Запечатайте с ключ за запечатване и се обърнете, като проверите плътността на съхранението.
12. Маринованите домати с моркови са готови - можете да ги сложите в килера!
