Може би има много малко хора, които не харесват зеленчуците, запазени за зимата. И още по-малко от тези, които не харесват сладки домати. Така че запасите от пресни зеленчуци и пристъпи към приготвяне на консервирани закуски. През зимата такава вкусна можете да лекувате роднини и приятели.
Отнема 35 минути за приготвяне на такова консервиране, а от изброените тук съставки се получава 1 л
съставки:
- домати - 1,2 кг;
- магданоз - 4 стръка;
- сладък пипер - 1/3;
- копър - 3 клончета;
- люта чушка - 1/2 бр.
- чесън - 6 скилидки;
- дафинов лист - 1 бр.
- кориандър - 15 бр.
- захар - 1, 5 супени лъжици. л.
- грах от черен пипер - 4 бр.
- карамфил - 3 броя;
- сол - 0, 5 ст. л.
- зелен грах - 2 бр.
- вода - 1 л;
- Ябълков оцет - 35 мл.
Рецепта:
1. Решетката и капака на содата за печене. Старателно изплакнете съдовете за консервиране с вода. Стерилизирайте стъкления съд в чифт или във фурната. Сварете капака във вода за няколко минути. Стерилизираните чинии се поставят върху чиста кърпа. Изплакнете сладките и лютите чушки. Отстранете стъблото от тях. Отлепете семената. Отрежете парчетата, необходими за запазване. Изплакнете магданоза и копъра. Изсушете зелените с кърпа. Обелете чесъна. В сух стъклен буркан се налива грах от черен и бахар. Поставете половината от зелените. Добавете дафинов лист, кориандър, карамфил и резен лют пипер. 2. Изплакнете доматите със студена вода. Източете ги с кърпа. За да се предотврати напукването на кора от домати при контакт с гореща вода, те трябва да бъдат убодени с клечка за зъби (около мястото, където е бил прикрепен кракът на плода). Плътно поставете доматите в буркан, като ги редувате със скилидки чесън и ленти от сладък пипер. Най-горе поставете останалите зелени.
3. Налейте вода в съда. Оставете да заври. Изсипете гореща течност в буркан с домати. Покрийте стъкления съд с капак. Оставете доматите да стоят във вряща вода за 30 минути.
4. Затворете кутията с гумен капак с отвори. Внимателно източете водата в емайлирана купа или тиган. Налейте захар, сол в течност. Разтворете ги във вода, смесвайки всичко с дървена шпатула. Поставете контейнера на средна температура. Доведете марината до възпаление. Сварете го в продължение на 7 минути. Изключете огъня. Налейте ябълков оцет.
5. Внимателно напълнете стъкления съд с гореща марината. Течността трябва да достигне до краищата на буркана с домати. Запечатайте контейнера с капак, като използвате ключа за запазване. Поставете обърнатия буркан под топло одеяло. Оставете да изстине напълно. Дръжте усукването на хладно място.
