Зеленчуковата яхния е обичана от почти всичко и няма нищо трудно, било то лято - защото съставките са изобилни. Е, ако зимата искаше задушени зеленчуци, то това е причина да отвориш консервационна кутия. Разбира се, това е възможно само ако предварително очаквате такава ситуация и приготвите задушени зеленчуци в домат за зимата. В нашето семейство тези зеленчуци се спазват, така че най-малко 10 буркани трябва да бъдат затворени. Съставът на яхния може да бъде различен, това може да включва домати, патладжани, тиквички, пипер, лук, зеле, чесън, зелени.
Списък на съставките:
Готвене
1. Тиквичките и патладжаните трябва да бъдат добре измити, дори можете да използвате четка. Всяко увреждане на кората е по-добре да се изреже с нож. Нарежете върховете и стеблото, наряжете зеленчуците на малки кубчета. 2. На лука извадете люспите и ги нарежете на ивици. Измийте сладката пиперка и я нарежете на половина, отстранете семената и дръжката. Чушки се нарязват на ивици.
3. Поставете всички приготвени зеленчуци в тенджерата.
4. Добавете вода и доматено пюре към тигана, разбъркайте и поставете на огъня. Като цяло, по-добре е да се използва задушено дебело дъно, за да се избегне залепването на зеленчуците. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време.
5. След 20 минути, добавете сол и захар, ако е необходимо, подправки. Можете да ограничите черния и ароматния пипер.
6. Добавете растително масло и разбъркайте, оставете да къкри още 20 минути. След това добавете оцет и разбъркайте отново. Парни зеленчуци са готови.
7. Подредете зеленчуците в стерилизирани буркани, чак до върха.
8. Стерилизирайте капачките, като ги поставите в кипяща вода за 5-10 секунди. Навийте и увийте одеялото, докато изстине. Съхранявайте на хладно място. Такава яхния е отлично допълнение към месо или рибно ястие, гарнитура.
