Супа от царевично брашно

Царевицата има много полезни свойства, тя е питателна, дълготрайна, но не провокира образуването на наднормено тегло. В много страни това е един от основните продукти, от които се приготвят първото и второто ястия, всички видове закуски и дори десерти. В традиционната руска кухня няма такива ястия, но напоследък царевицата е притиснала много зърнени храни, от които много поколения наши сънародници са приготвили храна. Децата обичат да ядат царевични пръчици и пуканки, почти всяка домакиня знае няколко рецепти за салати с консервирани царевични зърна. Изискват се и царевични зърнени храни, от които можете да си направите вкусна каша. Използва се и за приготвяне на второ и първо ястия, в които успешно заменя просо и други зърнени култури. Супа с царевица може да се приготвя във вода или бульон, със зеленчуци, месо, гъби. Всяка версия на ястието има уникален вкус и е достойна за добре утвърдено в семейното меню.

Характеристики на готвенето

Царевичната супа се приготвя не по-трудно от обичайните за първите ястия. Процесът на готвене обаче има няколко характеристики:

Зърно от царевица трябва да се измие старателно, преди да се приготвят всички ястия. За да направите това, той се поставя в купа, изсипва се вода, свързва се заедно със зърната, след което се източва водата. Тази манипулация се повтаря, докато изцедената вода стане напълно прозрачна.
Зърнената царевица, въпреки малкия си размер, е била сварена доста дълго време. Затова първо се поставя в супата, така че да се готви поне 30 минути. Някои рецепти предлагат да се слагат зърнени култури по средата на готвенето, след това готовата супа трябва да бъде половин час по-късно на много бавен огън и да държи тиган с него, увит с одеяло. При такива условия крупата ще се изпари и ще достигне готовност. Понякога се използва царевично брашно за варене на овесена каша, която по-късно се добавя към почти готова супа, което ви позволява да го направите по-дебел, отколкото готви готвачът.
Царевичната супа ще бъде по-вкусна, ако в нея добавите пържени зеленчуци. Приготвя се отделно и се поставя в супата около 10 минути, преди да се приготви.
Понякога в супата от царевица се прибавят пресни зеленчуци. Ако след това не се свари поне 1-2 минути, съда бързо ще се влоши. Кипене на супа за дълго време след добавяне на Зелените също не си струва, тъй като тя ще загуби своя свеж вид и полезни свойства.

Супата с царевица е вкусна от само себе си, но ако я сервирате с лъжица заквасена сметана, когато я сервирате, тя ще стане още по-нежна във вкус и апетитен външен вид. Също така е добра идея да добавите няколко нарязани зеленчуци към всяка чиния, особено ако не е била добавена в тавата при готвене.

Обикновена рецепта за супа от царевица

Съставки:

царевично зърно - 100 г;
моркови - 70 г;
лук - 70 г;
картофи - 0, 2 кг;
вода - 2 l;
сол, подправки - на вкус;
рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете зърнените култури с чиста вода.

Изстържете, измийте морковите. Източете го със салфетка. Смила се настъргана с големи дупки.

Отстранете люспите от лука, нарязайте лука на малки парченца.

Загрейте маслото в тигана. Поставете в него лук и моркови. Изпържете ги, докато лукът е златист цвят.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размери около сантиметър или малко по-големи.

Сварете вода, сложете зърнени култури в нея. Разбъркайте.

Изчакайте, докато водата в съда завие. Добавете картофите.

Сварете супата на слаб огън, докато картофите са меки, но не по-малко от 20 минути.

Добавете пържени зеленчуци, сол и подправки. Разбъркайте и продължете с готвенето още 10 минути.

Ако супата се остави да престои поне 20 минути под капак, тя ще стане още по-вкусна. Можете да го напълните с масло или сметана, но дори и без превръзка се оказва вкусна.

Супа със зеленчуци и зърнени култури

Съставки:

зърно от царевица - 60 г;
моркови - 150 г;
лук - 100 г;
дебела целина - 100 г;
пресен магданоз - 20 g;
доматена паста - 20 мл;
картофи - 0, 2 кг;
вода - 1,5 л;
сол, подправки - на вкус;
рафинирано растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте целина, премахнете грубите влакна. Нарежете стъблата на малки кубчета.
Обелете картофите, нарязани на кубчета малко над половин сантиметър.
Свободен лук от обвивката, нарязан на малки кубчета.

Измийте и почистете морковите, нарежете ги на ренде.

Измийте магданоза, изтръскайте водата и фино котлет с нож.

Изплакнете грижливо добре. Последната част от водата, в която се измива, трябва да бъде напълно чиста.
В малка тенджера сварете рецептата количество вода, тя ще трябва горещо.
В чиста тава с незалепващо покритие се налива маслото и се нагрява.
Добавете моркови, лук и целина. Гответе ги, разбърквайте с дървена шпатула за 10 минути. Добавете доматено пюре и задушете зеленчуците няколко минути.
Поставете царевица и картофи в тенджера със запечени зеленчуци. Напълнете продукта с гореща вода. Варете на слаб огън за 20-25 минути. Сол се накисва на 5 минути, докато се приготви.
Отстранете съда за супа от топлината, увийте. Оставете за 20-30 минути.

Зеленчукова супа, приготвена по тази рецепта, се препоръчва да се поръсва с нарязан магданоз, когато се сервира. Целина в тази рецепта може да бъде заменена с български пипер (в размер на 200 г). Вкусът на това ястие ще се промени, но няма да се влоши.

Пилешка супа с царевично зърно

Съставки:

пилешки гърди - 0, 5 кг;

вода - 2,5 л;
царевични зърна - 60 г;
картофи - 0, 3 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
доматена паста - 40 мл;
рафинирано растително масло - 50 мл;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте пилешки гърди, покрийте с вода. Оставете да заври.

Гответе 10 минути върху средна температура, като отстранявате пяната. Добавете подправки и сол.

Намалете интензивността на пламъка, покрийте тавата с капак. Кук гърдите се готвят за 30-40 минути, докато месото започне да се отдалечава от костите.

Отстранете гърдата от бульона, прецедете бульона.

Изсипете предварително измитите зърнени храни в горещия бульон.

Обелете картофите, наряжете ги на кубчета с размер около 1 см, добавете в бульона 5 минути след отново кипене. Сварете картофите с житни култури за около 20 минути, през което време пригответе зеленчуковата превръзка.

Измийте и обелете чесъна, лука и морковите. Настържете морковите, наряжете чесъна и лука.

Загрейте маслото в тиган, запържете чесъна и лука в него, докато характерната миризма на чесън стане забележима.
Добавете моркови, запържете ги с други зеленчуци, като разбърквате, докато омекне.
Добавете доматено пюре към чесън, лук и морков. Задушете зеленчуците с него за 5 минути. Сложете ги в супата, разбъркайте.
Отстранете кожата от пилешки гърди, отделете месото от костите и ситно нарязайте, добавете към супата.
Когато супата започне отново да ври, вкус. Ако е необходимо, добавете сол, подправете. Гответе още няколко минути и извадете от огъня.

Тази супа е подхранваща, но здрава и не прекалено калорична.

Супа с добавка на царевично брашно може да бъде постно или месо. Той има уникален вкус, оказва се апетитен, сърдечен и полезен. Тя ще бъде още по-вкусна, ако я поръсите със зелени или добавете заквасена сметана. Това ястие заслужава да заеме силно място в менюто на всяко семейство.

Коментари (0)