Красивите големи плодове от череша изглеждат добре в компота. Още по-съблазнителен вид напитка ще има, ако го добавите към ягодите. Тази смес има ярък цвят, освежаващ вкус. Приятно е да се пие през лятото, в жегата и през студения сезон, когато нуждата от витамини е особено голяма. Не е трудно да се подготви компот от череши и ягоди за зимата, дори и начинаещата домакиня ще се справи със задачата, ако знае няколко минути.
Характеристики на готвенето
Компотът от череши и ягоди за зимата може да бъде затворен със или без стерилизация. В първия случай, плодовете се поставят в буркани, пълни с готов сироп и стерилизират в голяма тенджера или специална единица. Във втория случай черешата с ягода първо се излива с вряща вода, след известно време бульонът се изсипва в тенджера, смесва се със захар, сварява се и се връща в съда. След това контейнерите се навиват, обръщат, увиват за допълнително консервиране.
Въпреки разликата в технологиите за приготвяне на компот със и без стерилизация, приготвянето на череши и ягоди за зимата, можете да следвате няколко общи правила.
- Не прибирайте плодове в компот при облачно време: те ще бъдат безвкусни и воднисти.
- Неприемливо е плодовете в компота да изглеждат неестетични, като са загубили красивата си форма. Не използвайте зрели плодове, както и развалени от насекоми или кълвящи се от птици. От такива плодове трябва да се отървете от без съжаление.
- Измийте зърната внимателно, за да не го повредите. За да направите това, първо се измива в басейн с вода, след което се измива под душа.
- Преди да приготвите компот, трябва да изчакате, докато плодовете изсъхнат. Клончетата и чашелиците се отстраняват в краен случай, така че водата да не попадне в плодовете.
- Компотните кутии и капачките за тях трябва да бъдат стерилизирани по всеки подходящ начин.
- Количеството захар, необходимо за производството на компот, зависи от броя на плодовете и тяхното съотношение. Не се препоръчва нарушаване на посочените в рецептата пропорции.
За да се запази компот от череша и ягода, независимо от начина на съхранение, той е необходим на хладно място - при температура не по-висока от 18 градуса. Тогава той няма да се развали след две години.
Компот от сладка и ягода със стерилизация
Състав (4 литра):
- ягоди - 0, 6 kg;
- захар - 0,5 kg;
- вода - 3 l;
- лимонена киселина - 4 g.
сладка череша - 0,8 кг;
Метод на приготвяне:
- Завъртете, измийте плодовете. Разстелете ги върху кърпа, така че да абсорбира излишната влага - така че плодовете се изсушават по-бързо.
- Отстранете сламените чашки от ягоди, клонки от череши.
- Стерилизирайте бурканите и капачките им.
- Подредете черешите и ягодите в бурканите. Резервоарите трябва да са наполовина пълни. Първо сложи череша, ягоди изложи втория слой.
- Налейте захар в тенджера, покрийте с вода.
- Загрейте, докато сиропът заври. Добавя се лимонена киселина. Пригответе сиропа за 10 минути.
- Изсипете горещ сироп в кутии. Трябва да достигне до самите ръбове.
- Покрийте бурканите с капаци, но не затягайте.
- Поставете кърпа на дъното на съда, сложете бурканите върху него.
- Налейте вода в тавата, така че нивото му да достигне закачалките на кутиите.
- Сложете бавен огън. След като водата в тигана започне да кипи, стерилизирайте бурканите с компот 10-20 минути: 10 минути се изисква за 1-литров буркан, 20 минути за двулитров буркан.
- Обърнете бурканите, покрийте с одеяло и оставете да се охлади в тази форма.
Вземете бурканите от тавата и ги навийте.
След охлаждане контейнерите с компот могат да бъдат преместени в килера. Напитката по тази рецепта се получава концентрирана, преди сервиране тя трябва да се разреди с чиста хладка вода.
Компот от череша и ягода за зимата без стерилизация
Състав (3 литра):
- череши без костилка - 0,5 kg;
- ягоди - 0,5 kg;
- гранулирана захар - 0,5 kg;
- вода - 2-2,5 л.
Метод на приготвяне:
- Измийте и изсушете плодовете.
- Откъснете клонките от черешовото дърво, отстранете костите от нея. Това може да стане с помощта на специално устройство или с помощта на щифт, клип.
- При ягодите развийте чашелистчетата.
- Налейте в стерилизиран трилитров буркан.
- Налейте вряща вода върху плодовете. За да предотвратите напукване на буркана по това време, поставете нож под него.
- Покрийте буркана с капак, оставете за 20 минути.
- Излейте течността от кутията в тавата през капака с дупки, добавете захар към нея.
- Напълнете плодовете с горещ сироп, навийте ги.
- Оставете да се охлади, завъртете и покрийте с топло одеяло.
Разбъркайте плодовете.
Сварете водата, за предпочитане със захранване, така че тя със сигурност ще бъде достатъчна, за да запълни буркана.
Сиропът се оставя да заври и се вари 10 минути.
Въпреки че компотът не е стерилизиран, той струва добре и може да се съхранява дори при стайна температура. Преди употреба се препоръчва напитката да се разрежда с вода.
Компот от череша и ягода с мента
Състав (3 литра):
- ягоди - 0, 25 kg;
- вода - около 1 1;
- захар - 0, 35 kg;
- лимонена киселина - 4 g;
- мента - 1 клонче.
сладка череша - 1,5 кг;
Метод на приготвяне:
- На дъното на стерилизирания буркан поставете измитата и изсушена стрък от мента.
- Налейте инфузията с ягодовете в тигана, смесете със захарта. Пригответе сиропа. Трябва да ври около 10 минути.
- Налейте сироп в буркана с плодове, навийте го.
- Обърнете се, покрийте с одеяло, оставете да изстине. След почистване в килера.
Измийте черешите, оставете ги да изсъхнат. Освободете се от клонките, изсипете в буркана.
Ягодите, измити, нанесени върху салфетка. Когато зърната изсъхнат, сложете ги на черешата. Бурканът ще бъде почти пълен до раменете.
Сварете вода, изсипете в буркана, оставете за 15 минути.
Компот, приготвен по тази рецепта, има богат и освежаващ вкус. Преди сервиране се разрежда със студена вода. Можете да добавите кубчета лед към стъклото.
Дори и да нямате много плодове, има смисъл да направите поне малко компот от череши и ягоди за зимата. Когато я отворите, тя ще ви напомни за лятото и ще ви повдигне настроението.
