Пастили от ягоди

Пастила е един от традиционните деликатеси. Първоначално за неговото приготвяне са били използвани ябълки, а по-късно са се научили как да го приготвят от други плодове и плодове, които съдържат доста голямо количество пектин. Сладкото от ягода има уникален вкус, но рядко се продава. Ако искате да опитате този деликатес, трябва да го направите сами. В плътно затворен буркан десертът може да се съхранява през цялата зима.

Характеристики на готвенето

Приготвянето на ягода пастила е дълъг, но неусложнен процес. Новият готвач успешно ще се справи със задачата, ако знае няколко минути.

• Неотворена ягода не е подходяща за приготвяне на пастила. Преминавайки през ягоди, оставете само зрели или дори презрели, но не навреме, за да се развалят.
• В дъждовно време не се препоръчва избирането на ягоди - то ще бъде водно и не достатъчно вкусно.
• За да се предотврати навлизането на излишната влага в плодовете, те могат да отстраняват чашелистчетата едва след като плодовете са измити и изсушени.
• Ягодите ще изсъхнат по-бързо, ако са разпръснати по плат, която добре попива влагата.
• Ако възнамерявате да държите ягода дълго време, сгънете я върху стерилизирани буркани и затворете плътно. Бонбони с чисто място на хладно и тъмно място.
• Технологията за приготвяне на ягоди с ягода включва нарязване на плодовете и изсушаване на сместа от ягодоплодни. Можете да мелите ягоди с блендер или месомелачка с дюза, която има малки дупки. Също така, ягодите ще бъдат лесни за смилане през сито, тъй като това зрънце е меко.
• За да изсушите пюре от ягода, можете да използвате фурната или електрическата сушилня. Продължителността зависи от дебелината на слоя или температурата.
• Когато готвите пастила във фурната, активирайте конвекционната функция. Ако вашата печка няма такава опция, оставете вратата на фурната открехната, като помните да инсталирате щит, за да предотвратите топенето на пластмасата, от която са направени крановете.
• За да се предотврати прилепването на пастила към печене, тя се покрива с пергаментна хартия, след като е била смазана с растително масло. Добър избор ще бъде силиконова подложка, от която маршалът лесно се отстранява, дори и да не се смазва.

Като цяло, технологията за получаване на ягода пастила е проста, но нейните видове могат да се различават леко в зависимост от метода и избраната рецепта. За да се избегнат грешки, ще се позволи внимателно проучване на препоръките, придружаващи конкретна рецепта.

Ягоди от ягоди в електрическа сушилня

Състав (за 0, 45 кг):

• ягоди - 1,5 кг;
• захар - 150 g;
• растително масло (рафинирано) - 80 мл.

Метод на приготвяне:

• Сглобете ягодите, потопете ги в купа с чиста вода, измийте ги. Прехвърлете в гевгир, изплакнете с течаща вода. Разпръснете по кърпата.
• Когато зърната са сухи, развийте чашелистчетата от нея. Смелете плодовете до състояние на картофено пюре, използвайки блендер или друг удобен начин.

Смесва се със захар, оставя се половин час, за да се разтвори. Разбъркайте още веднъж.

• Подложка за електросушилни, предназначена за приготвяне на пасти, обилно се смазва с масло, като се използва около половината от количеството, посочено в рецептата.
• Налейте около половината от ябълковия сос в тигана, изравнете с лъжица. Пазете кашата от централния отвор: това може да повреди машината.
• Ако вашият уред разполага с няколко палета, които могат да се подреждат един върху друг, вземете втори палет, намажете го и поставете останалото пюре върху него. Ако тавата е една, пастилата трябва да бъде подготвена в няколко прохода.
• Включете уреда, като изберете режима, предназначен за сушене на течни продукти. Задайте температурата на 50 градуса.
• При определената температура маршмелоу трябва да се суши в продължение на 24 часа, но се препоръчва периодично да се проверява готовността му, тъй като може да се изсуши преди това. Знак за готовността пастила - тя не се придържа към ръцете и лесно се отделя от палета, когато се държи с шпатула.
• Извадете пастила. Всеки слой е нарязан на 4-6 сектора, преобърнете ги в тръби. Тръбите ще имат форма като конус.
• Стерилизирайте буркана, напълнете го с пастила, затворете плътно.

Таблетките могат да се съхраняват за не повече от една година при температура не повече от 20 градуса. Влажността в стаята, където има банка с нея, не трябва да бъде висока.

Пастили от ягоди във фурната

Съставът (0, 4 кг):

• ягоди - 1 кг;
• захар - 0, 2 kg;
• лимон - 0, 5 бр.
• растително масло - 60 мл.

Метод на приготвяне:

• Ягоди, пресяват се, измиват се и се сушат на кърпа, смилат до състояние на картофено пюре.
• В пюре от ягода изстискайте сока от половин лимон, добавете захар, разбъркайте добре.
• Разделете ягодовото пюре на 2 броя.
• Поставете пергамента върху пещта, намажете с масло.
• Подредете една част от ягодово пюре, загладете я.
• Сложете фурната. Изсушава се при температура 80-120 градуса за 6-8 часа. 3-4 часа след началото на подготовката, започнете да проверявате готовността на пастите.
• Охладете готовата пастила. Използвайте ножици или нож за пица, нарязани на ленти с широчина 5 см заедно с хартията.
• Паничката с ролки се вали. Сложете подготвения буркан.

Можете да съхранявате в хладилник или на хладно място. Преди сервиране, ролките трябва да се разточват, да се отстранят пергаментът, да се валцуват обратно. Можете да нарязвате на тънки филийки и да ядете като бонбони.

Ягоди от ягоди в хладилника

Състав (за 0, 6 кг):

• ягоди - 100 г;
• вода - 0, 2 l;
• пилешко яйце - 3 бр. (само протеини);
• пудра захар - при необходимост;
• мед - 50 мл;
• лимонов сок - 40 мл;
• захар - 0, 2 kg;
• желатин - 10 g.

Метод на приготвяне:

• Желатин Изсипете 100 мл студена вода, оставете да набъбне.

Леко се нагрява във водна баня, за да се разтвори желатинът.

• Нарежете ягодите с пюре.
• Медът се разтопява до течно състояние.
• Пюре от ягоди, смесено със захар.
• Медът се разтваря в останалата вода.
• Разбийте бялото с пудра захар, като вземете 20 г сладък продукт.
• Комбинирайте масата на ягодата с протеина. Разбъркайте.
• Добавя се сироп от мед, разбърква се.
• Въведете желатина.
• Попълнете получената силиконова форма.
• Хладилникът трябва да е поне 12 часа.

Извадете пастила, нарязана на кубчета. Потопете в пудра захар.

Пастила в тази рецепта е нежна и ефирна, но този продукт не подлежи на дългосрочно съхранение.

Паста от ягоди може да бъде приготвена във фурната или електрическата сушилня. Такъв деликатес може да се направи за зимата. Нежното се превръща в ягодов бонбон, приготвен с яйчен белтък и желатин, но може да се съхранява не повече от три дни и само в хладилник.