Череши конфитюри

В готвенето, консумацията е много търсена. Произходът му има френски корени, името се превежда като „захаросано”. Това е нещо между конфитюр и конфитюр: сипуписта гъста желеобразна смес от плодове и плодове или дори цели плодове. Черешите са с приятен сладко-кисел вкус, като допълнение към палачинки, палачинки, сладолед и други десерти. Някои домакини го използват, за да приготвят сладкиши. Такава подготовка за зимата вероятно няма да бъде излишна.

Характеристики на готвенето

Готвене конфитюри от череши не се счита за труден процес, но познаването на някои от тънкостите на домакинята не боли.

• Череша, събрана при слънчево време, ще бъде по-сладка от тази, която се взема в облачен ден.
• Конфитюрите са направени от горски плодове без семена. Те са трудни за извличане от неузрели плодове. Има сортове череши, в които костта се отделя трудно от пулпа. За конфитюри, трябва да изберете плодове, които са лесни за премахване от семената.
• Има специални приспособления за извличане (изстискване) на семената от череши. Можете да премахнете костта с помощта на щифт. Главата й потъва в пулпа, закачи костта и я вдига до дупката, през която е проникнала. По същия начин можете да отстраните костта с помощта на щифт или кламер.
• Ягодите първо се измиват, сушат и само след това се изваждат от семената. Ако след това измиете плодовете, влагата попада във водата, което ги прави воднисти и затрудняват приготвянето на конфитюрите.
• Ако в рецептата се посочва теглото на костилките, с ями трябва да се вземат 7-10% повече.
• Ако се изисква сгъстяване на сиропа бързо, към него се добавят пектин, желатин или други желиращи компоненти. Вместо това, можете да използвате плодове и плодове, които съдържат много пектин, като ябълки.
• Банките, в които се съхранява конфитюра, трябва да бъдат измити със сода и стерилизирани по всякакъв удобен начин. Обвивките се използват метални, осигурявайки плътност. Те се сваряват преди употреба.

Черешното конфитюр може да се съхранява при стайна температура. Отворената банка се пренарежда в хладилника, необходимо е да се използва съдържанието му в рамките на две седмици.

Класическата рецепта за конфитюри от череши

Състав (1 л):

• череши без костилка - 0,5 kg;
• захар - 0,5 kg;
• вода - 0, 4 литра.

Метод на приготвяне:

• Подредете черешата, изплакнете. Поставете кърпа, така че да изсъхне по-бързо поради абсорбирането на излишната влага с кърпа.
• Обелете черешите по всеки удобен начин.

Смесете захарта с водата, поставете на бавен огън. Сварете, докато сиропът е достатъчно дебел. Тя трябва да се отцеди от лъжицата, като нишка.

• Сложете готовите плодове в сироп, сварете ги в продължение на 10-15 минути.
• Стерилизирайте бурканите, напълнете ги с гореща консистенция, навийте.

Охладеният конфитюр може да бъде отстранен за съхранение в килера. Когато добавяте череши към сиропа, можете да налеете малко канела или ванилия - с тях конфитюра ще бъде още по-ароматно и вкусно.

Проста рецепта за черешово сладко

Съставът (1,5 л):

• без костилки - 1 кг;
• захар - 0, 6 kg;
• пектин - 10 g.

Метод на приготвяне:

• Череша, след сортиране, измиване и сушене, поставя се в емайлов басейн, изсипва се захар в размер на 0,5 кг.

Покрийте таза с марля, за да предпазите плодовете от насекоми. Оставя се за 3 часа, за да се направи сок от череша.

• Разбъркайте черешите. Поставете таза на средна топлина. След кипене, се вари в продължение на 5 минути, отстраняване на пяна.

Смесете пектина с останалата захар, налейте го в купа с череши, разбъркайте.

Гответе още 5 минути.

• Разположена върху подготвени банки, корк.
• Преместете охладените буркани на мястото, където обикновено се съхраняват заготовките за зимата.

Според тази рецепта, конфитюрите от череши се приготвят лесно и бързо, тъй като не се изисква време да се свари деликатес - пектинът му придава плътност.

Череши конфитюри с ябълки и лимон

Съставът (1,5 л):

• без костилки - 1 кг;
• ябълки - 0, 4 кг;
• лимон - 1 бр.
• захар - 0,8 кг.

Метод на приготвяне:

Измийте черешите, оставете я да изсъхне, без камъни.

Измийте и намажете ябълките. Изрежете кутиите за семена.

Ябълките са почти невидими в тази конфитюра - те играят ролята на сгъстител. Десерт за тази рецепта се превръща гъста, това е ясно различими череши плодове, които не са имали време да заври мека и губят форма. Лимонът няма да дава конфитюри на захарта.

Череши конфитюри с ягоди

Състав (2 литра):

• череша - 1 кг;
• ягоди - 0, 3 kg;
• вода - 0, 25 l;
• захар - 0,8 kg;
• лимонена киселина - 2 g;
• канела е голяма щипка;
• желатин - 20 g.

Метод на приготвяне:

• Черешите, измити и изсушени, почистете камъните.
• Сортирайте, измийте ягодите. Оставете да изсъхне. Нарежете чашелистчетата. Смелете ягодите с блендер с пюре или разтривайте през сито.
• Напълнете черешата със захар, оставете за няколко часа.
• Добавете 150 ml вода. Гответе черешите за 5 минути на средна температура.
• Добавете пюре от ягода, лимонена киселина и канела. Гответе още 10 минути.
• Желатинът се разтваря в 100 ml студена вода и се излива в консистенция.

Гответе 2-3 минути, изваждайте от огъня.

Разпределете конфитюрите върху подготвените буркани, здраво ги затегнете.

Ягодово-черешовата консистенция има уникален вкус и аромат, добре поддържана.

Дори и неопитни домакини могат да готвят черешови торти за зимата, знаейки тънкостите на този процес. Има много рецепти за този деликатес, всеки готвач ще може да намери подходящ вариант.