Памучни бонбони у дома

Отивате с детето си в парка, цирка или на други места, предназначени за семейни почивки, почти сигурно ще видите, че търговците предлагат да купуват захарен памук. Не е лесно да се отхвърли такова предложение: сладкото, ароматно „теглене“ на пръчка изглежда невероятно съблазнително, а децата, които ядат, изглеждат наистина щастливи и доволни. Безсмислено е да убеждаваме себе си и особено детето, че в него няма смисъл, че струва хиляда пъти повече от себестойността на съставните й продукти, че размазва лицето и ръцете си. Това сладко изкушение отдавна е атрибут на празника, забавно, детско спокойствие.

Но за да изпитате празничното настроение, наслаждавайки се на сладките нишки, навити на пръчка, не е необходимо да бързате към парка или друго обществено място. Празникът може да се организира за Вас и домакинствата, без да напускате дома. Готвене на захарен памук у дома е доста реалистична идея. След като е обучен, неопитна домакиня ще се справи със задачата. Тя ще се нуждае само от търпение, точност и наличието на определен период от време, освен ако, разбира се, не харчи пари за закупуване на подходящо оборудване. Специално устройство значително ще опрости и ускори процеса.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на захарен памук у дома със специална единица и без нея е значително различна. В първия случай е необходима само захар или суха ароматна смес на базата на него, а във втория случай сиропът се превръща в течен карамел. Сироп е полезен за приготвяне на някои видове машини за производство на захарен памук. Единици за производство на захарен памук могат да бъдат промишлени и компактни, за домашна употреба само вторият вариант е подходящ. Тези устройства струват от 2 до 3 хиляди рубли, въпреки че можете да намерите по-евтини и по-скъпи автомобили. Принципът на тяхната работа може леко да варира.

Производствените турбини на памук имат голяма купа, в центъра на която е турбина. В нея се изсипва захар или суха смес на базата на него. Добавки за сладък цвят и аромат, вкус на плодове, плодове и други деликатеси могат да бъдат поръчани в онлайн магазините. Те струват около 500-1000 рубли на опаковка, което е достатъчно за най-малко 25 кг захар. От гледна точка на захарен памук е огромна сума. Когато нагревателната единица се нагрява, захарните гранули вътре в турбината се стопяват и разпръскват тънки влакна по вътрешните стени на купата на устройството. Готвачът трябва само да спусне пръчка в него (специална или приспособена) и да събира карамелните нишки върху нея с въртеливи движения.

Дискови машини за производство на захарен памук изискват предварително приготвяне на сироп, който се излива върху горещ въртящ се диск. С нея карамелът се напръсква по стените на купата. Ако сложите слама в купата, сладките нишки ще се заплитят в нея и ще получите захарен памук, почти неразличим от закупения.

Повечето съвременни единици позволяват производството на захарен памук чрез двата описани метода.

Придобиването на агрегат може да се счита за целесъобразно, ако в къщата има много деца и за тях често се организират детски празници. За малко семейство подобна покупка е малко вероятно да бъде оправдана. Желаейки да задоволят децата със сладки лакомства, захарен памук ще трябва да бъде направен със собствените си ръце без помощта на апарата. За това се приготвя сироп, който в няколко трика се свежда до състояние на карамел. Тя се изважда с вилица или размахване, увита около две или три опори, които по-късно се разделят една от друга. Резултатът е 2-3 порции десерт. Подготвяйки захарен памук у дома, трябва да разгледате няколко точки.

• Приготвянето на карамел ще трябва да се извършва на няколко етапа, в противен случай ще стане тъмно и не достатъчно летливо, а памучната захар от нея ще се окаже недостатъчно вкусна и апетитна.
• Преди да приготвите захарен памук и други повърхности, които могат да се напръскат, е необходимо да се покриете с вестници, целофан, иначе ще бъдете измъчвани, за да миете стаята.
• Горещ сироп, който също може да се напръска, лесно се изгаря. Когато работите с него, трябва да внимавате, ръцете не болят да предпазват ръкавиците. Децата и домашните любимци по време на приготвянето на десерта от кухнята ще трябва да бъдат изгонени, макар че процесът ще ги накара да бъдат любопитни.
• За да се даде на бонбоните от памук светъл цвят и аромат, можете да използвате не само готови добавки, но и естествени багрила, аромати. Бери сиропи, екстракти от ванилия и мента, сок от цвекло (използва се вместо вода) се оказа най-доброто. Ако решите да отидете на проста пътека и да закупите специална смес, изучете нейния състав, за да се уверите, че тя не съдържа вредни компоненти.

Като се имат предвид горните препоръки, почти със сигурност ще можете да си направите вкусна захарен памук със собствените си ръце, дори ако в къщата няма специално проектирано кухненско оборудване за неговото производство.

Рецепта на захарен памук в турбинен апарат

Съставки:

• захар или смес от захар - 1-2 лъжички на порция.

Метод на приготвяне: \ t

• Сглобете предварително измитото и изсушено устройство, свържете го към електрозахранването.
• Изчакайте 2-3 минути, за да се загрее машината.
• Поставете мерителната лъжица в отвора, разположен в центъра на турбината.
• Изчакайте, докато копринените нишки започнат да се появяват в купата.
• Сложете пръчката в купата и я завъртете, като съберете около нея копринено влакно.

Тъй като захарта свършва, тя може да се излее. След това можете да направите няколко порции захарен памук или един голям. След като се приготви желаното количество храна, устройството трябва да бъде изключено, разглобено, измито и подсушено. Затягането на пералното устройство не си струва - замразеният карамел е по-труден за измиване.

Рецептата за захарен памук от сироп (за готвене с помощта на специална машина)

Съставки:

Сироп от ягоди или плодове - 20-40 мл на 1 порция.

Метод на приготвяне: \ t

• Включете уреда, оставете го да се загрее. Дискът ще стане достатъчно горещ за 2-3 минути.
• Напишете сироп в лъжица, внимателно го поставете върху ръба на въртящия се диск.
• Когато се образуват нишки, наподобяващи паяжина, спуснете сламата в купа и съберете паяжината около пръчката. Не забравяйте да налеете малко сироп на диска.

След приготвяне на захарен памук уредът трябва да се измие и изсуши. Не забравяйте да го изключите от електрическата мрежа.

Рецептата за захарен памук без апарат

Съставки:

• захар - 150 g;
• вода - 50 ml;
• ябълков оцет (6%) - 5 капки.

Метод на приготвяне: \ t

• Помислете за какво ще събирате захарен памук. Можете да използвате вилици, лъжици, пръчици за ядене на японски ястия, коктейлни тръби. Важно е да ги закрепите вертикално на разстояние около 10-15 см един от друг. Ако ги поставите по-близо, порциите от захарен памук ще излязат твърде малки, но ако разстоянието е прекалено голямо, ще ви е трудно да навиете тези подпори със сладки нишки.
• Налейте захар във вода и го изтрийте с вилица.
• Добавете оцет, разбъркайте.
• Сложете захарта в малка тенджера, поставете я на бавен огън.
• Загрейте захарта, често я разбърквайте и събирайте от стените до центъра. Избягването на залепването на захар е много важно, в противен случай десертът ви ще има неприятен вкус.
• Когато захарта се стопи напълно, извадете контейнера с него от топлината, без да чакате сиропът да потъмнее - това просто не е необходимо.

Докато разбърква сиропа, изчакайте да се охлади до температурата на човешкото тяло. Разбъркайте сиропа, докато се охлажда, така че да не стане сладък.

• Поставете охладения сироп обратно на слаб огън, завтечете, извадете от огъня.

Загрейте и охладете сиропа, докато се сгъсти и стане златен. Можете да проверите готовността на сиропа с лъжица: ако сиропът стигне след него, когато се извади от контейнера, той е готов. За да може сиропът да придобие необходимата сила, той трябва да се нагрява и охлажда 5-7 пъти.

• Хванете горещ, гъст сироп с вилица или размахване, навийте нишките на сиропа, които се простират зад вилицата около подготвените опори. Ако те са далеч, сладките нишки може просто да не достигнат от една опора до друга, затова, ако нямате опит да правите захарен памук със собствените си ръце, си струва да се приближите по-близо един до друг.
• Когато опорите са заплетени в голям слой от карамелни прежди, захарен памук може да бъде отстранен от тях и поставен в торбата. Можете да разделяте на две порции или да ги съберете на една пръчка.

Останалият захарен сироп не трябва да се изхвърля. Можете да го сложите в мухъл и да му дадете време да замръзне. В резултат на това получавате вкусни бонбони. Можете да добавите няколко капки ванилия или екстракт от мента, една чаена лъжичка зрънчен сироп, малко количество оцветители за храни, посочени в рецептата. Това ще осигури по-ярък и по-ароматен деликатес.

Ако измислите идеята да правите захарен памук у дома, можете да го направите дори без специална техника. За да направите това, ще ви трябват само захар, вода и няколко капки оцет.