При избора на месо за готвене на това или онова ястие, опитната домакиня вече знае какво ще бъде. Това е особено вярно за пилешко месо, чието месо с различни методи на топлинна обработка може да бъде едновременно сочно и меко, и сухо.
Ако във варената форма е възможно винаги да е част от пилешкия труп, тогава за печене е по-добре да вземете бедрата или пищялите, защото бялото филе от гърдите във фурната изсъхва много.
Но ако имате бавен печка, тогава пилешко филе може да бъде приготвено в него. Дори в най-простия модел е налице функция за печене. След като е създаден този режим, е възможно не само да се пече пай, но и да се пече месо.
По време на печене в купата се създават условия, при които дори такова „капризно“ месо като филето на гърдата се пече добре, докато остава сочно. Този ефект се постига благодарение на изобилието на пара в купата и натрупването на кондензат от вътрешната страна на капака.
Преди печене филетата могат да се маринират с любимите си подправки, подправки и сосове.
Пилешкото месо се приготвя бързо, особено на гърдата, така че не изисква дълготрайно мариноване. 30 минути е достатъчно, за да може филето да се накисва в аромата на подправки.
Филетата могат да се пекат без допълнителни съставки или да се използват сочни зеленчуци: лук, домати, патладжани.
Ако сложите парче сирене на месото, то ще бъде покрито с разтопена кора и ще получите пикантен вкус.
Много домакини пекат филе във фолио. Този метод е напълно оправдан, тъй като е възможно да се готви месо на порции. В същото време месото и зеленчуковият сок остават във фолиото, което прави месото дори по-сочно и по-меко.
Но преди да използвате фолио, не забравяйте, че тя може да развали покритието на купата - не за нищо, че те съветват да не се използват метални уреди. Ето защо някои домакини за печене на продукти във фолио получават втора купа. А други - преди да поставят месо, увито във фолио (или нещо друго) в купа, сложи в нея лист пергамент. Ако все още решите да използвате фолио, опитайте се да направите опаковката без остри ъгли, които могат да надраскат купата.
Времето за готвене на пилешкото филе зависи от силата на Вашия мултикуриер. Ако силата му е висока, тогава ястието може да се извади от купата след 30 минути. При слаба работа на multicooker, продължителността на печене се увеличава с още 20-30 минути.
Пилешко филе, изпечено в бавен котлон: в сметанов сос
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- чесън - 3 скилидки;
- сол;
- черен пипер;
- сирене - 120 г;
- слънчогледово масло - 10 гр.
пилешко филе - 600 г;
Метод на готвене
Изплакнете филето с хладка вода и избършете с хартиена кърпа. Поръсете с черен пипер и сол, разтрийте подправките в месото, оставете ги на масата за 15 минути, за да се маринира.
Пилешко филе, изпечено на бавна печка: с лук и моркови
съставки:
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- майонеза - 50 г;
- подправки за пиле - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - 10 г;
- сирене - 120 гр.
пилешко филе - 500 г;
Метод на готвене
Филето се нарязва на порции. Мариновайте в смес от майонеза и пилешки подправки, като я държите в хладилника за 30 минути.
Съвет: Ако мултикултурният шкаф е с висока мощност, залейте със зеленчуци 70-100 мл вода. Тя няма да им позволи да изгорят.
Филе от печени питки: във фолио
съставки:
- пилешко филе - 3 бр.
- лук - 1 бр.
- домати - 1-2 бр.
- сирене - 120 г;
- слънчогледово масло - 20 г;
- сух босилек - 1/3 чаени лъжички;
- чесън - 3 скилидки;
- соев сос - 1 ч.л .;
- сол - по желание.
Метод на готвене
- Измийте филетата, изсушете ги, поставете ги в контейнер. Поръсете с босилек, добавете соев сос и масло. Разбъркайте. Оставете на хладно място за половин час.
- Нарежете лука и доматите на пръстени. Ситно нарязайте чесъна.
- Подгответе три квадратчета фолио по такъв начин, че ръбовете да могат да бъдат повдигнати чрез изграждане на вид плоча.
- Внимателно поставете тези сашета в купата. Изсипете малко вода на дъното. Затворете капака. Инсталирайте програмата „Печене“. Гответе 30 минути.
- Изключете мултикуура. Отворете капака, оставете фолиото да изстине леко. Поставете порции филета върху плочи.
Поставете лука и чесъна в средата на фолиото и поставете филето върху него. Поставете доматите върху месото, поръсете ги с настъргано сирене. Повдигнете ръбовете на фолиото, закрепете се добре помежду си, оставяйки една малка дупка в средата.
Пилешко филе, изпечено в бавен котлон: в доматено-заквасена сметана
съставки:
- пилешко филе - 3 бр.
- заквасена сметана - 70 г;
- доматен кетчуп - 70 г;
- чесън - 2 скилидки;
- кориандър - 1/3 чаени лъжички;
- сол;
- червен пипер.
Метод на готвене
- Измийте филета, избършете с хартиени кърпи.
- Потопете месото в соса, оставете да се маринова в продължение на 30 минути.
- Завийте всяко филе във фолио, така че сокът да не изтича от опаковката по време на готвене.
- Сложете опакованото филе в купата. Изсипете малко вода (за да покриете дъното). Задайте режима „Печене“. Гответе 30 минути.
- Охладете готовото месо директно във фолиото и след това го охладете, след което го нарязайте на порции.
Смесете заквасена сметана с кетчуп, чесън преминава през преса и подправки.
Забележка към собственика
Филето се приготвя много бързо, така че не е необходимо да се съхранява в бавната печка по-дълго от определеното време.
Всеки път, когато добавяте други подправки и подправки, винаги ще получите печени филета с напълно нов вкус и аромат.
