Винегрет с краставица

Мнозина смятат винегрета за зимна салата. Неговите зеленчуци и кисели краставички са на разположение по време на студения сезон, и тези закуски помагат за запълване на нуждите на организма от витамини. Можете да приготвите винегрет и лятото. Тогава би било добра идея да включите в състава си пресни зеленчуци, които ще придадат на новия вкус новата закуска. Един от популярните варианти на салата, подходящ за всеки сезон, е салата с прясна краставица. Тя се основава на варени зеленчуци, но рецептата за тази закуска е малко по-различна от състава на класическата салата.

Характеристики на готвенето

Приготвянето на винегрет с прясна краставица е толкова лесно, колкото и със соления. Но това трябва да вземе предвид няколко точки.

Комбинирането на пресни и мариновани краставици в една закуска не е много добра идея. При готвене салата от пресни краставици краставици трябва да бъдат изоставени.
Правилно направеният винегрет задължително има пикантен вкус с изразена киселинност. Ако кисели краставички са изключени от състава на закуската, препоръчително е да ги замените с други кисели храни. Тя може да бъде кисело зеле, кисели гъби, ябълки. Чудните нотки на салата ще ви помогнат да дадете и зареждате с гориво, ако съставът й включва оцет, лимонов сок, горчица.
Препоръчва се цвеклото да се разваля отделно от другите зеленчуци, след което почти не ги боядисва в червено. Тази закуска ще изглежда по-апетитна.
Зеленчуците за винегрет могат не само да заври, но и да се пекат. Поддръжниците на здравословното хранене предпочитат печене, тъй като ви позволява да запазите максимум полезни вещества, съдържащи се в продуктите.
Преди смесване всички продукти, подложени на термична обработка, трябва да се охладят до стайна температура, в противен случай салата бързо ще стане кисела.

Гурманите казват, че методът за смилане на храна засяга не само външния вид, но и вкуса на ястието. За винегрет зеленчуци, нарязани на малки кубчета.

Сервирайте с пресен винегрет от краставица може да бъде отделно ястие или да се използва като гарнитура. Също така е съчетана с месни и рибни ястия.

Винегрет с краставица и киселец

Съставки:

картофи - 0, 4 кг;
моркови - 0, 2 кг;
цвекло - 0, 2 кг;
бяло зеле (прясно) - 100 г;
пресни краставици - 0, 2 кг;
зелен лук - 100 г;
киселец - 40 g;
лимон - 1/4 бр.
растително масло - 60-80 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете картофите, морковите и цвеклото в униформа. Когато се охладят, обелват се, нарязват се на кубчета с размера на грах. Налейте моркови и картофи в купа. Смесете цвекло с 2-3 чаени лъжички масло, след това преминете към останалата част от зеленчуците.
Ситно нарязайте зелето, изпратете го на други продукти.

Измийте свежата краставица, подсушете със салфетка, отрежете върховете. Нарежете зеленчука на същите парчета, както и другите продукти, поставени им.

Измийте киселец и зелен лук, оставете ги да изсъхнат и ситно натройте с нож. Комбинирайте с други съставки.
Изстискайте лимонов сок в чаша или купа, смесете го с масло, добавете черен пипер и сол.
Подправете салата с приготвения сос.

Салата според горната рецепта се приготвя най-добре през лятото. Съдържа много витамини. Киселецът и дресингът с лимонов сок му придават характерен кисел вкус. Свежият вкус на тази закуска едва ли ще остави никого безразличен.

Винегрет с краставица, гъби и боб

Съставки:

картофи - 0, 4 кг;
цвекло - 0, 2 кг;
моркови - 0, 2 кг;
мариновани гъби (диви гъби) - 150 г;
консервирани зърна - 130 г;
пресни краставици - 0, 25 кг;
зелен лук - 100 г;
растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете или печете зеленчуци (с изключение на краставици) до омекване. Когато се охладят, обелват и нарязват на малки кубчета, сгъват се в дълбока купа. Цвеклото преди комбиниране с други продукти се смесва с растително масло.
Нарежете пресни краставици на малки кубчета, добавете към други продукти.
Сложете гъби и боб в купа със зеленчуци.
Добавете ситно нарязан зелен лук.
Марина, пипер, налива се масло и се разбърква.

Винегретът, приготвен по тази рецепта, изглежда свеж и апетитен, не е срамно да се сервира дори на празничната маса.

Винегрет с пресни краставици и майонеза

Съставки:

цвекло - 150 г;

моркови - 100 г;
картофи - 0, 3 кг;
кисело зеле - 100 г;
пресни краставици - 0, 2 кг;
зелен грах - 100 г;
майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете моркови, картофи и цвекло, охладете, обелете. Нарежете на кубчета с грахово зърно.

Сгънете зеленчуците в купа, добавете към тях зеле и зелен грах.

Нарежете свежа краставица, нанесена на останалите съставки.
Заквасете с майонеза.

Майонезата в тази рецепта може да бъде заменена със заквасена сметана, вкусът на винегрета ще бъде не по-малко хармоничен и в същото време необичаен.

Как да декорирате винегрет с прясна краставица

Ако готвите винегрет, не трябва да се страхувате, че това ястие няма да изглежда достатъчно светло и елегантно. Червеното цвекло, зелените краставици, портокаловите моркови я правят красива и апетитна. Ако искате да украсите винегрета по специален начин, възможно е да го направите.

Красиви цветя се получават от цвекло и моркови, ако зеленчуците се нарязват на тънки филийки и се образува пъпка от тях. Листа за такива цветя могат да служат като пресни зеленчуци или филийки от пресни краставици.
Можете също да направите цветя от краставици. На винегрет на червен фон те ще изглеждат ярко и контрастно.
Ако сте приготвили винегрет с прясна краставица за Нова година, можете да го заобиколите с кюлчета от копър като лапи на смърч. Този прост декор изглежда стилен и елегантен.
Ако се стремите да се придържате към настоящите тенденции в организирането на празника, трябва да сервирате винегрет на порции, като го разпръснете в прозрачни стъкла.

Вътре в чаши от винегрет от краставица, препоръчително е да се сложат пластове - така че ще изглеждат по-празнични. Ако купата за салата има прозрачни стени, възможно е също така да се сложи винегрет в слоеве.

Vinaigrette с пресни краставици има необичаен вкус, приятно е да се яде по всяко време на годината. Пикантният салатен дресинг, различни кисели краставички или дори пресен кисел вкус на салатата.