Телешки пилаф в бавен котлон

Смята се, че истинският пилаф се приготвя само от овнешко месо. Но всъщност всичко зависи от националните традиции, вкусовите предпочитания на членовете на семейството, финансовите възможности.

Телешки пилаф не е по-лошо. Разбира се, ако се вземат предвид всички правила за неговата подготовка.

Детайли за готвене

• За да стане месото в пилафа меко, трябва да си купите младо телешко или телешко месо.
• Частта от трупа, където имаше малко филми, е подходяща за пилаф. Например филе, част от задния крак, дебели и тънки ръбове.
• Ако има някакво съмнение относно възрастта на трупа, месото, нарязано на парчета, първо се задушава отделно, след което се комбинира с другите съставки.
• Опитни домакини могат да готвят пилаф от всеки ориз. Но най-добре е да използвате дългозърнест ориз, голям или специално предназначен за пилаф. Ако оризът се свари бързо, тогава вместо пилау, можете да получите овесена каша.

За да изглежда апетитен пилаф, морковите трябва да се нарязват на големи сламки или на кубчета, но не да се търкат на ренде.

• Много рецепти посочват конкретни количества вода. Но не следвайте сляпо препоръките. Докато задушавате месо и печете зеленчуци, остава известно количество течност в тенджерата. И това също трябва да се вземе под внимание. Затова в купа, в която вече има ориз, изсипете толкова вода, че да покрие зърното с около един сантиметър.
• За готвене на пилаф вземете само гореща вода. Студената вода, удряйки месото, го прави трудно. И говеждо, и така готвено по-дълго от всяко друго месо.
• Класически подправки и подправки се слагат в говежди плов: чесън, лук, пипер, зира, берберис. Както и кимион, кантарион, куркума, къри, шафран.

Традиционен пилаф с телешко месо в бавен котлон

съставки:

говеждо месо на средна възраст - 400 г;

• ориз - 3 супени лъжици;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• вода;
• растително масло - 60 g;
• сол на вкус;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер - щипка;
• подправка за пилаф - 1 ч. Л.

Методът на приготвяне

• Измийте старателно ориза. Накиснете в студена вода за един час. След това сгънете към ситото.
• Изплакнете говеждото, нарязано на парчета. Сгънете се в мулти-пот. Изсипете малко вода, така че да покрива само месото.
• Настройте програмата за задушаване / супа и оставете да къкри 40 минути.
• Нарежете морков на големи ивици. Нарежете лука на половин пръстени.

Сгънете лука и морковите в купата. Изсипете маслото. Включете режима на печене и запържете месото, лука и морков за 10 минути.

• Сложете подправки и подправки. Добавете ориз. Загладете с шпатула по цялата повърхност на купата. Обелете карамфилите на чесъна и ги залепете на снимката.
• Внимателно изливайте вода.
• Променете режима на готвене на „Пилаф“. Готви се до бипкане.
• Пилафът се разбърква внимателно и се оставя за половин час на нагревателя.
• Пилаф с говеждо месо в бавното готвене е готов!

Забележка: в тази и следващите рецепти се използва мулти-капацитет 160 g.

Пилаф с телешко и берберис в бавен котлон

съставки:

• младо говеждо месо - 700 г;
• ориз - 3 супени лъжици;
• вода;
• лук - 2 бр.
• големи моркови - 1 бр.
• растително масло - 60 g;
• сол на вкус;
• Барбарис - шепа;
• смлян пипер - щипка;
• подправка за пилаф - 1 ч. Л.

Методът на приготвяне

• Съберете ориза и изплакнете обилно. Напълнете с вода за един час. Пуснете филтъра в стъклената вода.
• Нарежете лука на половин пръстени, а морковът - в големи сламки.
• Нарежете говеждо на 15 грама парчета.
• Включете бавното готвене в режим "Печене". Изсипете маслото, затоплете го. Сложете месото. Разбърква се с мляко до леко коричка за около 15 минути. В същото време капакът трябва да е отворен.
• Добавете моркови и лук, разбъркайте. Гответе още 10-15 минути.
• Multicooker забраните.
• Сложете подправки, бръмбари, подправки. Налейте ориз, като го разпределите равномерно.
• Налейте вода. Тя трябва да покрива зърното за един сантиметър.
• Затворете капака. Задайте програма "Пилаф". Гответе до края на цикъла.
• Пилафът се разбърква внимателно и се оставя на нагревателя в продължение на 30 минути.
• Готов говежди пилаф!

Пилоф с говеждо месо, ароматизиран в бавен котлон

съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• ориз - 2 супени лъжици;
• вода;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• растително масло - 80 g;
• чесън - 1 глава;
• сол на вкус;
• куркума - 0, 5 ч.л .;
• червен пипер - 0,5 ч.л .;
• zira - 1 чаена лъжичка;
• кориандър - 0,5 ч. Лъжичка;
• пипер на вкус.

Методът на приготвяне

• Изплакнете старателно ориза и накиснете за един час. Пуснете сито.
• Нарежете говеждото на малки парченца.
• Нарежете морковите на големи ивици, лук - половин пръстени.
• Налейте маслото в купата за млечни продукти, включете режима „Печене“. Когато маслото е горещо, сложете месото и се запържете до златисто кафяво. Не затваряйте капака.
• Поставете морков и лук. Всички заедно, запържете за 10 минути.
• Добавете подправки и подправки.
• Налейте гореща вода и оставете да къкри, докато мултикултурният шкаф се изключи. Така че течността не силно кипи, не можете да затворите капака.
• Налейте ориза, изгладете го.
• В средата, залепете глава от чесън, предварително измита и с подрязано дъно.
• Налейте достатъчно гореща вода, така че да покрие зърното на сантиметър.
• Включете multicooker в програмата „Pilaf“ и гответе преди звуковия сигнал.
• При нагряване, дръжте пилафа за още половин час и след това можете да го сложите на чинии.

Пилаф с говеждо и кимион без масло в бавното готвене

съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• ориз - 250 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 100 г;
• сол на вкус;
• кимион - щипка;
• кориандър - щипка;
• смлени бръмбари - 0,5 ч. Л.;
• черен или червен пипер на вкус;
• вода.

Методът на приготвяне

Измитият ориз се накисва в студена вода в продължение на един час.

Изсипете ориза върху ситото.

След това превключете на отопление и не отваряйте капака за още 20-30 минути.

Бележка към домакинята

• Програмата "Печене" може да бъде заменена с режим "Пържене". Ако няма програма “Пилаф”, гответе в режим “Овесена каша” или “Елда”.
• Подправки, изброени в рецепти, могат да бъдат заменени от други според вкуса.
• Не мелете прекалено малко месо, в противен случай то ще изгори, стане сухо и трудно. По същата причина не е необходимо да се привежда в състояние на прегаряне.