Пилаф е универсално ястие. Тя може да бъде приготвена в делнични дни, празници и дори на поста. Достатъчно е да се направят промени в рецептата, предвид обстоятелствата.
Постните ястия са различни от останалата част от липсата на месо, животински мазнини и мляко.
Грибният пилаф често се среща в менюто на хората на гладно, както и на тези, които водят вегетариански начин на живот.
Lean пилау варени с пресни гъби, замразени, както и сухи.
Благодарение на микровълновата фурна, това ястие лесно се управлява дори от неопитна домакиня. Основното нещо е да се вземат предвид всички нюанси на готвене, които ще бъдат обсъдени по-долу.
Детайли за готвене
- Принципът на готвене пилау с гъби е същият като при месото. Но трябва да вземете предвид факта, че по време на пържене на пресни гъби се отделя голямо количество течност. Ако не е напълно изпарен и се изсипва толкова вода, колкото е посочено в рецептата, в резултат на това оризът може да кипи меко поради излишната влага. Затова оризът в бавен печка се излива с такова количество вода, че покрива един сантиметър.
- Сухи гъби се измиват добре от възможния пясък преди употреба и след това се накисват в продължение на два часа в студена вода. Може да се замени с мляко. Това значително подобрява вкуса на готовите сухи гъби.
- За да направи пилаф с гъби се оказа ронлив, трябва да изберете ориз, който не кипва меко, но добре абсорбира вода. От излишното нишесте, поради което оризът и се слепват заедно, помага за измиването на зърнените култури в няколко води с допълнително накисване за 1-2 часа. Преди пълнене в купата за ориз трябва да се постави върху сито, така че да е леко изсушена.
- Гъбите имат свой уникален вкус, така че не го удавяйте с много подправки и подправки или подправки, които имат много силна миризма.
Пилау с гъби и куркума в бавен котлон
съставки:
- шампиони - 500 g;
- ориз - 2 супени лъжици;
- моркови - големи - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- вода;
- растително масло - 80 g;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- куркума - 0, 5 ч. Л.
Метод на готвене
Изплакнете добре ориза и след това го накиснете в студена вода за един час. След това го сгънете на сито, за да се отцеди водата.
Нарежете морковите на големи ивици, а лукът - на половин пръстени.
Пилау със сухи гъби в бавен котлон
съставки:
- сухи гъби - 50 г;
- ориз - 2 супени лъжици;
- лук - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- растително масло - 80 g;
- сол на вкус;
- черен пипер - щипка;
- вода;
- подправки - на вкус.
Метод на готвене
Изплакнете сухите гъби, покрийте с вода и оставете за 2 часа.
Измитият ориз се накисва в продължение на един час в студена вода. Хвърли се обратно на сито и леко изсуши.
Нарежете морковите на ленти, а лукът - на половин пръстени или кубчета.
Разбъркайте пилафа. Оставете го на пода за половин час.
Пилау с пресни и сухи гъби в бавен котлон
съставки:
- пресни гъби - 300 г;
- сухи гъби - 50 г;
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- растително масло - 80 g;
- сол на вкус;
- чесън - 5 скилидки;
- вода;
- подправки - на вкус.
ориз - 2 ст.
Метод на готвене
Измийте гъбите и ги покрийте с вода в продължение на два часа. След това ги стиснете. Оставете водата и изрежете гъбите.
Измийте ориза и накиснете за един час в студена вода. Сложете го на сито, за да се отървете от излишната вода.
Нарежете морковите на големи ивици, а лукът - на половин пръстени.
Пилаф със замразени гъби в бавен котлон
съставки:
- ориз - 2 супени лъжици;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 80 g;
- сол на вкус;
- подправки - на вкус;
- вода.
замразени гъби - 500 г;
Метод на готвене
- Изплакнете старателно ориза и накиснете за един час в хладка вода. След това го сгънете върху сито.
- Размразяване на замразени гъби. Освободената вода се източва.
- Сложете гъбите в бавната печка, включете режима "Печене" и изчакайте, докато част от влагата се изпари.
- Нарежете моркови и лук на ивици и ги изпратете в гъби. Смесете и оставете да къкри 15 минути.
- Поставете подправките в плосък слой ориз.
- Включете програмата на Pilaf и гответе, докато се чуе сигнал.
Изсипете вода с един сантиметър над нивото на зърнените култури.
Оставете пилаф на подгряване за половин час.
Бележка към домакинята
- Освен моркови и лук, към пилафа се добавят и други зеленчуци с гъби: домати, тиквички, български пипер.
- Домакинята избира подправките според вкуса си.
- Режимът "Пържене" може да бъде заменен от програмата "Stewing / Soup".