Василий (в някои райони на Русия, заводът е известен като Регън или Район) е такъв прост подправка, чийто вкус не може да се обърка с нищо друго. Достатъчно е само една щипка, а салати, риба, месо, сосове ще придобият ярка индивидуалност и уникална миризма. Не за нищо подправка от босилек се нарича имперска.
В Индия това растение се счита за култ - те се грижат за него с благоговение, почитат го и го почитат, защото е символ на любов и семейно благополучие. Индианците искрено вярват, че босилекът предпазва от вреда и носи късмет. Тази подправка е много уважавана в източните страни и в Америка.
Василий в медицината
В древността и до днес, босилекът е бил използван за лечение на възпалено гърло и заболявания на венците - това растение от мента има уникални противовъзпалителни свойства.
При редовно главоболие и дори при такова сериозно заболяване като епилепсия, босилекът се използва като успокоително, антиконвулсивно и болкоуспокояващо средство.
Красиви дами, които гледат теглото си, босилекът ще бъде интересен като отличен мазнина горелка и тоник. В 100 грама зелено само 27 ккал!
Тинктурата подправка се използва при стомашни заболявания, колит и настинки. Сокът от листата - най-сигурното средство за възпаление на средното ухо.
Василий в готвенето
Основната употреба на босилек е в готвенето. Най-известните и скъпи ресторанти в света използват тази проститутка за приготвяне на необичайни ястия. Свежият босилек се добавя към салати, сандвичи, сосове и превръзки. Сочни зелени листа дават прекрасна гледка и вкус на супи, гарнитури, месни и рибни ястия. В индустрията, босилек подправка се използва активно в колбаса и вино-водка промишленост, както и за подготовката на пайове и различни консервиране.
В вегетарианската кухня босилекът е особено популярен, както пресен, така и сух. Сушени зеленчуци се добавят към туршия при осоляване и ецване на зеленчуци, в различни консервационни и морски ястия.
В горещи ястия обикновено се добавя подправка 10 минути преди да бъде приготвена. Опитните готвачи съветват да не се режат листата с метален нож, а просто да се разкъсат с ръце - полезните свойства на растението ще бъдат запазени до максимум. На първо място в комбинация с босилек са месни ястия, а на второ - ястия, които включват домат. Между другото, пикантни листа могат да бъдат добавени към доматен сок, ситно нарязан и изцеден от тях сок.
Необходимо е да се внимава с пилешки ястия - босилекът не е точно подправка, с която "се сприятелява".
Базил може дори да се свари - добавен към чая, ментовият билка не само ще даде на напитката голям аромат, но и ще има противовъзпалително и тонизиращо действие.
Ястия с яйца, като бъркани яйца, различни пълнежи за пайове, и само любимите бъркани яйца - тук босилекът е просто незаменим. Подправете идеално с ястия с яйца.
Василий се смята за един от най-добрите билки за добавяне на аромат към масло и оцет. Само няколко ситно нарязани листа ще превръщат обикновения оцет в чудесен салатен дресинг или добавка към соса. Ястия, както прости, така и сложни, рецептата на които включва босилек, много, просто да ги изброяват няма смисъл.
Пикантни билки от босилек
Прохладният свеж вкус на босилек върви добре с почти всички билки. Билките, смесени с босилек като магданоз, естрагон, кориандър, мента и розмарин, ще придадат пикантен вкус и аромат на всяко ястие.
Смес от босилек и розмарин дава пиперлива миризма, смесването с мащерка ще придаде на ястието пикантност и пикантност.
Разбира се, подправка и самата трева могат да бъдат закупени на пазара или в магазин, но е особено приятно да отглеждате лилави листа сами - това може да стане не само в страната, но и у дома или на балкона. Растението е непретенциозно и се чувства чудесно в кутии или широки саксии. Пресни зеленчуци перфектно украсяват интериора, а на масата ви през цялата година ще има ароматна и здравословна трева.
