Някои неопитни гъбици смятат, че събирането и почистването на всички гъби се извършва по същия начин: те нарязват гъбата, почистват го, измиват го и го подготвят за готвене или пържене.
Всъщност всяка гъба се нуждае от собствен подход. Това се отнася и за благото.
Независимо от факта, че гъбата е ценна гъба и след нея следва истински лов, тя трябва да се обработва бавно и правилно.
Има няколко вида влажни зони. Най-често се търси реално мляко, жълто-жълто, черно-черно. Всяка една от тези намордници има голяма капачка с форма на плоча, разположена върху дебел къс кухи стебъл.
Тези гъби се събират за ецване и осоляване. Те не се правят да изсъхнат, запържват или варят по простата причина, че излъчват горчив млечен сок, който се измива от гъбите по време на накисване.
Преди
Почистването на отпадъците и подготовката за по-нататъшна преработка са обезпокоителни и отнемат време. И понякога се простира за два или три дни. За да улесните почистването, можете да започнете да почиствате дърветата в гората.
Големите млечни гъби често са червеи, затова при отрязването на друга гъба е необходимо внимателно да се обмисли за наличието на ходове, направени от червеи. Също така под ръба, която е на голяма шапка, често се откриват охлюви и други малки насекоми. Силно големи млечни гъби се опитват да не се режат, тъй като те са обрасли, в насипно състояние. За заготовки са подходящи малки и средни гъби.
Отрежете гъбата, почистете я от прилепнали отломки. Дъното на краката със земята също е незабавно отрязано.
Почистване на влажни зони
Когато се върнат у дома, сортове грозде, сортират лошите. Също така, млечните гъби се разделят по вид, т.е. реалното тегло не се смесва с черно. Освен това, в допълнение към горчивия млечен сок, черната каша също има лигавица, така че те трябва да се измият по-добре. Различни видове млечни гъби също се осоляват или мариноват отделно един от друг.
Някои гъбници първо почистват гъбите и само след това се напояват с вода. Но така почистването се разтяга за дълго време, защото след накисване все още е необходимо да се сортира и изплаква отново гъбите.
Ето защо, опитни гъби събирачи веднага напоени млечни гъби в студена подсолена вода за един ден - не по-малко. Това трябва да се направи, за да може горчивият млечен сок да излезе от гъбите. През това време водата трябва да се сменя няколко пъти, като внимателно се изместват гъбите от един басейн към друг. Дръжте напоените гъби в студено помещение, в противен случай те могат да се вкиснат.
След това млечните гъби се почистват добре от отпадъци , които все още могат да останат върху или под капачката. За да направите това, поставете стара четка за зъби или гъба за миене на съдове. С помощта на четка горната част на капачката се почиства до бяло състояние. С остър нож те отрязват развалени места или стават много кални от водата за дълго време. Нарежете долната част на краката.
След това гъбите се измиват под течаща вода, най-добре е да се използва душ. Особено внимателно - долната страна на капачката, където са разположени плочите. В крайна сметка, често се натрупват пясък или други отпадъци.
Ако млечните гъби ще бъдат осолени по горещ начин или по някаква причина е невъзможно да накиснете гъбите за един ден, тогава накисването може да бъде заменено с изгаряне . Този метод е подходящ за лечение на черни влажни зони, тъй като е по-добре кожата да се отстрани от капачката.
За да направите това, гъбите се почистват от отломки и се потапят в саксия или в голяма саксия с вряща солена вода. Варете в продължение на 10 минути и след това се наклонете в гевгир. Попарените маски от капачката лесно премахват филма. Достатъчно е само да го разтриете с четка. Водата, в която са сварени млечните гъби, задължително се налива. Ако има много гъби и се вари гъби в партиди, тогава всеки път, когато се излива използваната вода, и чиста се изсипва в тенджерата.
След тази обработка гъбите са готови за по-нататъшна употреба.
