Готвене от карфиол в пещта

Много цветно зеле (карфиол) са свързани с диетични и бебешки храни. Очевидно, тъй като се абсорбира лесно от организма, той съдържа много витамини А, В1, В2, В3, В6, РР, както и магнезий, желязо, фосфор, калций, кобалт и йод.

Съставът на карфиола е незаменима аминокиселина метионин и холинова субстанция. Ето защо, този зеленчук трябва да бъде включен във вашата диета за хора с диабет, атеросклероза, чернодробни и стомашни заболявания.

Но здравите хора все повече използват това зеле в менюто си. От нея се приготвят салати, супата се приготвя, но се вкусва най-добре в печена форма.

Запеканка от карфиол: детайли за готвене

Белият карфиол е най-подходящ за готвене. Но зеленикавите глави ще придадат на ястието лека горчивина.
Също така е препоръчително да се изберат стегнати глави. По време на готвене се разпада разхлабеното зеле.
Преди готвене премахнете дръжката, зелените листа и почистете замърсените места.
За да се отървете от ларвите на насекоми, които могат да бъдат в съцветия, излезте навлажнена в студен солен разтвор (40 g сол се взима за 1 l вода) в продължение на половин час. Тази техника също помага да се запази бяло зеле.
Главата от зеле се разглобява на цветчета.

Те се сваряват преди печене. За да се предотврати губенето на зелето, съцветията се потапят във вряща вода със сол и се варят в продължение на 5 минути при ниско кипене.

Да се подобри вкуса на зеле, варено в млякото.

Зелето варено до мекота се излива в гевгир и се охлажда.

За печене се използват сирене, млечен сос, майонеза, заквасена сметана, като се избягва доливането на ястието с доматен сос, тъй като не е подходящо за карфиол.

Класически готвене от карфиол във фурната

съставки:

яйца - 4 бр.
карфиол - 1 глава;
мляко - 100 мл;
твърди сирена - 200 г;
масло - 25 г;
сол на вкус.

Метод на готвене

Водата се излива в тенджера, довежда до кипене и се осолява.
Разглобете главата с цветчета.
Потопете ги във вряща вода и оставете да ври в продължение на 5 минути със слаб възпаление.
Хвърли обратно в гевгир и се охлади.

Яйцата се счупват в купа, излива се мляко и се прибавя сол. Разбийте сместа с размахване.

Сиренето се натрива върху фина ренде и се изсипва в купа с млечна смес. Смесени.
Матрицата е богато омаслена. Разстелете съцветията от карфиол надолу.
Налейте сирене.
Поставя се в пещ, загрята до 180 °, и се пече 15-20 минути до златисто кафяво.
Извадете от фурната и изрежете на порции.

Знаейки класическата рецепта за гювечи от карфиол, всяка домакиня може да добави към нея нови съставки: колбаси, гъби, месо, зеленчуци, риба. И в крайна сметка, всеки път ще има съвсем различно ястие, което няма да остави равнодушен дори и изтънчения гурме. По-долу ви предлагаме още няколко рецепти.

Запеканка от карфиол с макаронени изделия и шунка във фурната

.

Ще ви е необходимо:

карфиол - 500 грама,
паста - 300 грама,
Сирене Чедър - 200 грама,
шунка - 120 грама,
пшенично брашно - 50 грама,
масло - 50 грама,
мляко - 1 литър,
зехтин - 1, 5 чаени лъжички,
сол - 1 ч.л.,
смлян черен пипер - щипка,
Nutmeg - щипка.

Метод за готвене

Разделете зелето на цветчета и ги изплакнете обилно. За да направите готвене, трябва да използвате останалата част от зелето, което трябва да се нарязва на тънки филийки.
Налейте зелето с вода, сол и запалете. Сварете, докато капакът е затворен за 9 минути след кипене.
Сварете пастата със зехтин.
Разтрийте сиренето върху груби ренде.
Сложете сварения карфиол в тавичка за печене.
Сложете макароните отгоре в равен слой.
Нарязвай шунката на малки квадратчета. Поставете на паста.
Подгответе соса за това: разтопете маслото в тенджера.
Добавете брашното, разбийте с размахване в нежна маса.

Добавете малко мляко, продължете да биете, докато масата се сгъсти, след това излейте останалото мляко.

Сложете огън и заври.
Добавете подправки и половината от приготвеното сирене. Постоянно се разбърква, разтопява се и се изважда сосът от топлината.
Изсипва се зеле, паста и шунка равномерно върху соса.
Поръсете с останалото сирене.
Изпратете до пещта, предварително загрята до 180 градуса за половин час.

Готвене от карфиол и риба в пещта

Ще ви е необходимо:

филе от бяла риба - 1 килограм,

свеж карфиол - 1 вилица,
лук лук - 3-4 броя,
моркови - 1-2 броя,
домати - 1-2 броя (можете да замените доматено пюре),
мляко - 150 мл,
яйце - 1 брой,
твърди сирена - 200 грама,
растително масло - за пържене.

Метод за готвене

Обелете морковите, настържете ги на голяма ренде.
Обелете и нарежете лука.
Запържете морковите и лука в растително масло до златисто кафяво.
Поставете растителната маса в равен слой върху дъното на тавата.
Нарежете рибата на малки парченца. Поставете дебел слой върху лука с моркови.
Сол, пипер и изпращат в пещта, предварително загрята до 190 градуса за една четвърт час.
Разделете карфиола на цветовете, изплакнете ги обилно. Сварете в слабо осолена вода. След нарязани на по-малки резени и лежеше на рибата.
В отделна купа смесете млякото и яйцето. Добавете сол и пипер, както и доматено пюре, ако решите да го използвате за готвене.

Изсипете соса върху готвенето.

На върха, ако не сте добавили доматено пюре към соса, поставете нарязаните домати.
Поръсете с настъргано сирене.

Пече се във фурната за половин час.

Готвене от карфиол и кестени във фурната

Ще ви е необходимо:

карфиол - 1 вилица,
шалот - някои пера,
чесън - 4-5 зъба,
кестени - 5 чаши,
пилешки бульон - 2 чаши,
сметана - 1 чаша,
бяло сухо вино - 1/4 чаша,
нарязан хрян - 1 супена лъжица,
индийско орехче - на вкус,
прясно смлян черен пипер на вкус,
масло - 2 супени лъжици,
пресни нарязани листа от мащерка - 1 супена лъжица,
сирене - 60 грама.

Метод за готвене

Разделете зелето на стъбла и съцветия. Изплакнете.
Сложете зелените цветове в кипяща леко подсолена вода и ги сварете за около 5 минути.
Източете и изплакнете със студена течаща вода.
Стебла от карфиол.
Шалот, измийте, фино котлет.
Обелете и нарежете чесъна.

Разтопете маслото в тиган, добавете зеле, лук и чесън. Подправете с подправки. Фрай, докато зелето стане златистокафяво.

Налейте пилешки бульон, сметана и вино. Сварете, разбърквайте непрекъснато, докато обемът на течността се намали наполовина.
Добавете хрян, пипер и индийско орехче. Разбъркайте.
Разбийте масата в блендер.
Сложете мащерка.
Разделете всеки кестен на половина.
Комбинирайте съцветията от кестени и зеле. Поставете в тавичка за печене.
Налейте свареното картофено пюре. Разбъркайте внимателно.
Поръсете с настъргано сирене.