Карфиол - склад на микроелементи и витамини. Трудно е да си представим диетична храна, без да включим този продукт в менюто. В същото време, карфиолът, изпечен в бавен котлон, е много полезен и вкусен. Това ви позволява да избегнете пърженето и в същото време да направите вкуса на готовите ястия доста изразени и пикантни. Освен това, приготвеното по този начин зеле е подхранващо и не прекалено калорично.
Характеристики на готвенето
За печене в бавна печка, най-подходящ е пресен карфиол, но може да се използва и замразено - това няма да повлияе съществено на крайния резултат. Но липсата на познания за някои тайни може да доведе до факта, че готовото ястие няма да е толкова вкусно, колкото би желала домакинята.
- Когато избирате зеле, обърнете внимание на състоянието на листата. Ако изглеждат прекалено бавно, тогава зеленчукът е прекалено дълъг. Не очаквайте, че ще се получи вкусно ястие.
- Цветът на съцветията също има значение. Те могат да бъдат бели или млечни - зависи от сорта. Но наличието на тъмни петна подсказва, че зелето започва да гние. Този процес се развива много бързо, така че непокътнатите съцветия трудно могат да бъдат спасени.
- Преди печене на карфиола в бавен печка, той трябва да бъде измит и разглобен на цветчета. В допълнение, препоръчително е да се понижат съцветията в солена вода за поне 20 минути. Благодарение на това просто действие, насекомите ще изплуват на повърхността, която ще бъде премахната.
- Освен студена обработка преди печене, зелето не пречи на термичната обработка. С други думи, той трябва или да се задушава на пара или да се сварява във вряща вода, докато наполовина се свари. Замразеното зеле преди това не е необходимо да се размразява. Бланширането или парата отнема 10 минути.
Печете карфиол в бавен печка по различни рецепти, всяка от които е различна по свой начин. Тази рецепта до голяма степен определя технологията на готвене в конкретен случай.
Карфиол, печен със сос от сирене
Съставки:
- карфиол (пресен или замразен) - 1, 0-1, 2 kg;
- сирене - 0, 2 кг;
- мляко - 0,5 литра;
- брашно - 30 г;
- масло - 40 г;
- горчица на прах - 10 g;
- индийско орехче - 2-3 g;
- сол на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Измийте цветното зеле, извадете листата, разглобете зелето в съцветия и ги оставете да изсъхнат, поставяйки ги на кърпа.
- Налейте малко вода в купата на бавната печка, поставете зелето в контейнер, предназначен за задушаване. Включете подходящия режим в продължение на 10 минути, след това отново поставете зелето върху кърпа, така че да изцеди излишната течност.
- Поставете масло в основната купа на мултикукер. Включете програмата за пържене в продължение на 10 минути. Ако в устройството ви няма такава програма, изберете програмата „Печене“.
- След като маслото се разтопи, пристъпете към приготвянето на соса със сирене, без да променяте програмата. Пригответе го с отворен капак. Ако 10 минути не е достатъчно, включете съответната програма за същия период от време. Започнете да приготвяте соса, като добавяте брашно към маслото, което трябва бързо да се разбърка с размахване.
- Добавете горчица на прах и индийско орехче, разбъркайте енергично.
- Бавно изливайте млякото, без да преставате да смесвате всичко.
- Ситно настъргайте сиренето, оставете половината от него, оставете останалото сирене в млякото на малки порции, като разбърквате соса всеки път, докато сиренето се разтвори напълно. Сол се разбърква отново. Ако желаете, добавете малко черен пипер.
- Изключете multicooker. Изсипете соса в отделна купа, измийте и изсушете купата.
- Поставете зелето в купата, напълнете я със сос от сирене. Поръсете с останалото сирене.
- Спуснете капака на мултикукъра и го стартирайте в режим "Печене" в продължение на половин час.
В тази рецепта карфиолът се оказва деликатен и ароматен, докато изглежда много апетитен.
Карфиол, запечен със сирене и яйце
Съставки:
- масло - 80 г;
- пилешко яйце - 4 бр.
- сирене - 0, 2 кг;
- копър - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
карфиол - 0, 8-1, 0 kg;
Метод на приготвяне: \ t
- Подгответе зелето за печене чрез измиване, разделено на цветчета, изсушени.
- Сварете зелето за 10 минути на пара или в гореща вода. Това може да се извърши в отделен съд или в бавен печка, като се избере подходящата програма.
- Сложете масло в чиста и суха купа на мултикукер. Активирайте програмата за печене, като настроите таймера на 40 минути. Все още не затваряйте капака.
- Когато маслото е напълно разтопено, поставете цветовете на зелето. Фрай за 10 минути с отворен капак.
- Разбийте яйцата, солете ги, добавете любимите си подправки. Напълнете яйцата със зеле.
- Настържете сиренето, поръсете я отгоре.
- Спуснете капака и изчакайте програмата да приключи.
Измийте и изсушете копъра, фино котлет с нож, поръсете с него.
Копърът ще придаде на ястието свеж летен аромат, а разтопеното сирене ще опита и апетитен вид.
Карфиол, печен с лук и моркови
Съставки:
- моркови - 100 г;
- лук лук - 100 г;
- сирене - 100 г;
- мляко - 0, 25 l;
- пилешко яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 50 мл;
- растително масло - 20 ml;
- сол, подправки - на вкус.
карфиол - 0, 4-0, 5 кг;
Метод на приготвяне: \ t
- Сварете съцветията от карфиол във вряща вода или на пара за 10 минути, изсушете.
- Обелете лука и морковите. Грубо моркови, лук, нарязани на тънки половин пръстени.
- Настържете сиренето.
- Разбийте яйцето заедно с мляко и заквасена сметана, подправете и сметайте тази смес.
- Смажете купата на мулти-готварката с масло.
- Поставете зелето на дъното на мултикукъра, поставете моркови отгоре, после лука.
- Пече се в режим на печене в продължение на 30 минути.
Изсипете цялата смес от млечни яйца, поръсете със сирене.
По същество това ястие е запеканка от карфиол. Той добре задоволява глада, като не оставя тежест в стомаха.
Карфиолът, изпечен в бавен котлон, е уникално ястие, което доказва, че здравите могат да бъдат много вкусни.