Тиквата е сред най-достъпните зеленчуци и много хора смятат ястията от нея всеки ден. Идеята за “царицата на зеленчуковата градина” ще се обърне с главата надолу, ако някога опитате тиквена супа със скариди. Това изящно ястие може да украси не само семейно хранене, но и празнична маса. В този случай подготовката му не изисква много време и усилия.
Характеристики на готвенето
Технология готвене тиква супа, картофено пюре със скариди не може да се нарече комплекс. Ако точно следвате препоръките в рецептата, отличен резултат може да се получи дори от неопитен готвач. Познаването на няколко тънкости ще намали риска от разваляне на продуктите до нула.
- За готвене на крем супа, опитни готвачи съветват да се вземат тиквени сортове индийско орехче. Има деликатна маса, приятен вкус и аромат, бързо приготвена. Въпреки това, възможно е да се приготви ястие от тиква от всякакъв вид, само декоративната няма да работи.
- Ако в рецептата се посочва теглото на белените скариди, а вие получавате неочистени, ще ви трябва около 2, 5 пъти повече.
- Размразените скариди трябва да се размразят в естествени условия, без да се подлага на рязък спад на температурата. Опитвайки се да ги размразите с микровълнова печка, това ще ги накара да станат твърди.
- Готови и замразени скариди, които вече са били топлинно обработени, обикновено са на разположение. Отнема много малко време, за да ги подготвим. Малките се вари 5 минути, големи - 10-12 минути. Не е необходимо повече време, за да ги приготвите в тиган. Поради твърде дългото готвене, скаридите могат да станат тежки.
- Най-често скаридите не се смилат заедно с другите съставки, а след това се слагат в супата, след като другите компоненти вече са превърнати в картофено пюре.
- Продуктите, които изискват продължително готвене, се поставят първо в супата. Те могат да бъдат сварени или изпечени отделно чрез комбиниране с други продукти на етапа на тяхното смилане.
- Работейки с потопяем блендер, следвайте правилата за неговата работа. Ако не изключите устройството, когато е потопен или изваден от супа, въртящите се ножове ще предизвикат изпръскване на течността.
Тиквата супа, украсена с скариди, изглежда сама по себе си апетитна и не се нуждае от допълнителна украса, но пшеничните крутони с неутрален вкус или с вкус на морски дарове няма да бъдат излишни.
Супа от тиквено крем със скариди и джинджифил
Съставки:
- картофи - 0,5 kg;
- моркови - 0, 2 кг;
- лук - 100 г;
- корен от джинджифил - 20 г;
- вода или пилешки бульон - 1, 25 l;
- мляко или сметана - 0, 25 l;
- масло - 50 г;
- скариди, варени и замразени, обелени - 100-150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
тиква плът - 0.5 kg;
Метод на приготвяне:
- Сварете скаридата в продължение на 5 минути в подсолена вода с черен пипер. Охлажда се, чиста.
- Отстранете люспите от лука, нарязани на малки парченца.
- Обелете тиквата от кората и пулпата, нарязани на малки кубчета.
- Нарязани на зарове картофи с еднакъв размер.
- Изстържете морковите, измийте, нарязани на кръгчета.
- Сгънете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода и варете, докато всички те са меки.
- Съдържанието на съда се смила с помощта на блендер.
- Обелете, настържете настърган джинджифил, сложете в супа. Сол и подправете ястието. Разрежда се с мляко или сметана.
- Запържете скаридите до кафява кора в разтопено масло.
Върнете гърнето на огъня и сварете супата, като разбърквате, докато започне да кипи.
Разстелете супата върху чинии, нанесете ги върху тях и пържени скариди. Освен това супата може да бъде поръсена с пресни билки.
Супа от тиквено крем със скариди и броколи
Съставки:
- броколи - 0, 3 кг;
- скариди, обелени - 150 г;
- лук - 0, 2 кг;
- растително масло - 40 ml;
- вода или бульон - 1 л;
- сметана - 100 ml;
- Сол, шафран и куркума на вкус.
тиква (целулоза) - 0,7 кг;
Метод на приготвяне:
- Нарежете пулпа от тиква на малки кубчета, сложете го в тенджера.
- Освободете от люспите и пресечете лука. Изпрати до тиквата.
- Нагрейте масло в тиган, броколи в него, извадете го от тигана. Скаридите се запържват, като всяка страна дава 2-3 минути.
- Нарязвайте тиква и лук с блендер, разредете се със сметана, добавете сол и подправете. Оставете да заври на слаб огън.
Запълнете зеленчуците с вода или бульон. Сварете, докато тиквата е мека.
Измийте броколите, разглобени на цветчета.
Отделете отделно чиста вода, натопете броколите в нея, оставете да ври 10 минути и поставете в контейнер със студена вода. Хвърли в гевгир, суха.
Броколи и скариди се разпространяват върху плочки след разливане на супа.
Супа от тиквено крем със скариди и домати
Съставки:
- домати - 0, 2 кг;
- стебла от целина - 100 г;
- праз - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- пилешки бульон - 1-1,5 л;
- скариди - 0, 2 кг;
- растително масло - колко ще излезе;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана - за украса.
тиква - 0, 5 кг;
Метод на приготвяне:
- Нарежете тиквата на малки чинии.
- Сварете доматите, обелете. Изрежете области близо до стъблото. Нарежете останалата част от месото на малки кубчета.
- Нарежете лука на тънки филийки.
- Нарежете чесъна на чинии.
- Нагрейте масло в тенджера, сложете лук и чесън в него. Фрай за 5 минути.
- Добавете тиквата, след 5 минути влезте в домата, изсипете в супа. Варете, добавете бульон, ако е необходимо, докато зеленчуците са меки.
- Прехвърлете в купа на блендера и превърнете в картофено пюре, разредете се с останалия бульон. Солени, черен пипер.
- Довеждането на супата до кипене, кипва се за 5 минути.
- Сварете скаридите отделно.
Измийте целина, нарязана на парчета, не повече от сантиметър.
Когато сервирате на масата, украсете супата с бита сметана, разстилайте скаридите.
Тиквена супа с апетитни изглеждащи скариди и миризми съблазнителна. Неговият вкус също няма да предизвика разочарованието на вас и вашите гости. Готвенето не отнема много време и усилия, дори и от начинаеща домакиня, а резултатът със сигурност ще ви хареса.
