Омлет с броколи в тенджера

Повечето хора знаят, че броколите са добри. Но не всяка домакиня знае кои ястия от нея могат да се приготвят, без да се харчат много време и усилия. Омлетът с броколи в тава се приготвя бързо и лесно. Вкусът на това ястие може да бъде много различен, защото къдравата каша в състава му може да бъде допълнена с карфиол, както и лук, моркови, домати и други зеленчуци, сирене и пресни зеленчуци. След като научите как да изпържите омлет с броколи, често ще го приготвяте за закуска или за друго ястие и тази храна няма да ви притеснява.

Характеристики на готвенето

Има няколко технологии за приготвяне на омлет с броколи. Само като следвате инструкциите, придружаващи избраната рецепта, можете да сте сигурни в крайния резултат. Ако възнамерявате да приготвяте храната според собствената си авторска рецепта, трябва да научите няколко мига и само след това да продължите с кулинарното си творчество.

Времето за готвене за омлет от броколи не надвишава 15 минути. Може да не е достатъчно суровото зеле да се задуши до приятна мекота. Ето защо броколите се сваряват предварително, докато половината се варят или пържат на тиган. Някои предпочитат да бланшират продукта в кипяща вода само за 2-3 минути, което ви позволява да запазите повече полезни вещества в него.
Колкото по-малко е времето за топлинна обработка на броколите, преди да се смеси с или да се бърка с омлет, толкова по-фино трябва да е зелето.
Вкусът на ястието е малко вероятно да ви се стори приятен, ако неуспешно изберете броколи. Стъблата и съцветията трябва да бъдат твърди, без неприятна миризма и гниещи места. Съцветията трябва да бъдат затворени и да имат ярко зелен цвят. Ако имат лек пурпурен оттенък, няма нищо лошо в това, но пожълтели цветове вече не са подходящи за консумация от човека.
За да се сгъсти и да се издигне омлетът, но да не се изгори, да се излее върху вече затоплен съд, покрит с масло отвътре, след което да се готви на слаб огън под капака. Желателно е да се използва прозрачен капак, за да можете да контролирате степента на готовност на съда, без да го повдигате. Ако капакът се отстрани твърде рано, омлетът може да падне.

Омлетът от броколи е цялостно ястие, което не се нуждае от добавка. Но тя може да бъде поръсена със сирене, поднесена на препечен хляб, украсена с филийки пресни или мариновани зеленчуци, поръсени с нарязани зеленчуци. Това също ще има положителен ефект върху вкуса на ястието.

Класическата рецепта за омлет от броколи

Съставки:

пресни броколи - 100 г;
пилешко яйце - 5 бр.
мляко - 100 мл;
рафинирано растително масло - 20 мл;
сол, подправки, сушени билки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте броколите и разглобете в съцветия.

Сварете вода, потопете в нея зелените цветове, добавете сол. Сварете 5 минути.

Хванете броколи с отрязана лъжица и потопете в контейнер със студена вода, за да запазите цвета си.
Хвърлете броколи в гевгир и го оставете да изсъхне.
В чиста купа разбийте яйцата. Добавете към тях мляко, сол, подправки и сушени билки. Разбийте продуктите с размахване, за да получите еднаква течна маса.
Налейте масло върху тиган с дебело дъно, затоплете го.
Изсипва се млечната смес в тавата. Разстелете цветовете на броколите.
Намалете топлината. Покрийте тигана с капак. Пригответе омлета за 12-15 минути.

Ако омлетът остане течен след указаното време, е необходимо да продължите готвенето още няколко минути, без да повдигате капака или да добавяте интензивността на пламъка.

Омлет с броколи без мляко

Съставки:

замразени броколи - 50 г;

пилешко яйце - 2 бр.
заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% - 30 ml;
сол, пипер, провансалски билки - на вкус;
масло - 20 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте броколите, разделете ги на цветчета. Сложете ги в гевгир. Потопете в кипяща вода за 2-3 минути. Охладете го. Колкото е възможно по-малко котлет с нож.
В купата за смесване, счупете яйцата, сложете сметаната, добавете провансалски билки, пипер и сол. Разбийте с миксер.
Налейте броколи в приготвената смес, разбъркайте добре.
Разтопете маслото в тенджера. Налейте на нея сварената смес. Варете под капака за 10-12 минути.

Тази рецепта за омлет от броколи ще ви помогне, ако в хладилника няма мляко. Ястието ще се хареса на тези, които предпочитат не мляко, а млечни продукти.

Омлет с пържени броколи

Съставки:

броколи - 0, 2 кг;
лук - 70 г;
моркови - 80 г;
сух босилек, сол на вкус;
пилешко яйце - 5 бр.
мляко - 100 мл;
рафинирано растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте броколите. Демонтиране на зелето в съцветия, нарязване на всеки от тях с нож на 2-4 броя, в зависимост от размера.
Без лук от люспите, нарязани на тънки половинки или четвъртинки пръстени.
Изстържете, измийте морковите. Смелете го настъргани с големи дупки.
Загрейте маслото в тиган, сложете лук и моркови в него. Гответе ги, докато имат златен оттенък.
Разпространете лук и морков от броколи. Запържете зелето на слаб огън, докато готвите.

Разбийте яйцата в купа, бийте ги заедно с топло мляко, сол и сух босилек.

Напълнените зеленчуци се напълват с приготвената смес.

Покрийте тигана с капак и гответе омлета за 10-15 минути - докато се сгъсти.

Най-добре е да се сервира омлет, приготвен по тази рецепта, със салата от пресни зеленчуци.

Салата от броколи и сирене

Съставки:

замразени броколи - 0, 2 кг;

пилешко яйце - 5 бр.
мляко - 80 мл;
твърди сирена - 40 г;
сол, подправки - на вкус;
зехтин - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

Броколи, разглобени в съцветия, се вари, докато наполовина са готови.
Ситно разтрийте сиренето.
Разбийте яйцата със сол и мляко. Към тях добавете настъргано сирене, разбъркайте.
Поставете броколи в тиган с горещо масло, запържете го за 2-3 минути.
Намалете топлината. Налейте зелето с омлет. Варете под капака, докато се дебели.

Сиренето дава на броколи бъркани яйца благороден вкус, което го прави достоен дори за празнична трапеза. Готовият омлет може да се нарязва на филийки, да се разпространява до препечен хляб, да се гарнира с листа от босилек или клончета от къдрава магданоз.

Готвенето на омлет с броколи няма да бъде трудна задача, дори и за начинаещата домакиня. Знаейки основните принципи на готвене на това ястие, тя няма да прави грешки и ще получи отличен резултат, без значение каква рецепта е взела за основа.

Коментари (0)