Карпачо е всяко сурово месо, което е много тънко нарязано и след това е подправено със смес от зехтин, оцет и лимонов сок. Въпреки че сега можете да намерите карпачо от риба, морски дарове, гъби, зеленчуци и плодове. Ако сте добри със суровото месо, опитайте се с говеждото карпачо. Време за приготвяне на закуски ще ви отведе буквално за около 5 минути.
Всеки, който е наясно с опасностите от яденето на сурово месо и риба. Затова купувайте месо на доказани места, а ако не сте сигурни в качеството - отдайте предпочитание на друго ястие, което се нуждае от топлинна обработка.
Списък на съставките:
- 4 супени лъжици. л. доматен сок,
- 2 супени лъжици. л. зехтин,
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок,
- 1/4 ч. Л. черен пипер,
- 1/4 ч. Л. сушени билки.
150 грама говеждо месо,
Готвене
1. Вземете телешко филе или балик. Нарежете всички излишъци, измийте, подсушете със салфетки и изпратете във фризера. Оставете месото да лежи, докато бъде напълно замразено. Преди да приготвите карпачо, не е необходимо да размразявате месото, изваждайте го половин час преди готвене. Използвайте остър тънък нож, за да изрежете разтопеното месо на много тънки филийки, те трябва буквално да светят. 2. Направете соса. В купа смесете доматен сок, зехтин, лимонов сок и подправки. Вместо маслини, можете да вземете всяко друго растително масло.
3. Изсипете любимите си сушени билки в соса. Между другото, те значително влияят на вкуса на готовата закуска. В тази рецепта се използва сушен риган.
4. Разбъркайте соса и изпратете месото в него. След няколко минути поставете парчета месо на чиния и сервирайте, гарнирани с пресни билки. Може да се направи по различен начин: нарязаното нарязано месо да се постави върху чинията и след това с помощта на четка за готвене, да се избършете с всеки сос. Говеждото карпачо може да бъде сервирано в рамките на 5 минути.
