Патладжаните имат уникален вкус, те са здрави, подхранващи и в същото време не прекалено калорични. Въпреки това, като ги запържваме в тиган в голямо количество масло, ние ги превръщаме в по-малко здравословно и по-калорично ястие. Така че диетолозите казват, че най-добрият начин да се приготвят „сините“ е да се пекат. Особено популярни сред домакините са патладжаните, изпечени във фурната с домати и сирене. В крайна сметка, с минимален набор от продукти е възможно да се получи вкусно и много апетитно ястие, без да се харчат много усилия.
Характеристики на готвенето
Патладжаните съдържат много елементи, необходими за човешкото тяло, но сред тях има и вещество, което може да причини вреда. Това е соланин. Той също дава на плода горчивина, която не украсява вкуса на готовата чиния. Поради тази причина, за да се игнорира съветите за правилната подготовка на патладжани за печене не си струва.
- Соланин в зрели патладжани е много по-малко, отколкото в незрели. Ето защо, за печене, е по-добре да купуват плодове, които имат гладка, тъмносиня, дори синьо-черен цвят. Въпреки това, презрелите и прекопани зеленчуци също не са подходящи. По-добре е да откажете да купувате отпуснати и меки плодове. Твърде големите патладжани също не си струват, освен ако сте израснали на задния двор и ви съжаляват, че сте ги изхвърлили.
- Солта ще помогне да се отървете от соланина. За да направите това, патладжан трябва да се накисва в подсолена вода или просто да ги сол, нарязани на половина. Горчивината ще изчезне след 20 минути. След това зеленчуците ще останат добре измити и пресовани, така че да нямат излишната течност, чието присъствие не подобрява вкуса на готовите ястия.
- Патладжаните се приготвят бързо, така че ако рецептата използва продукти, които се готвят дълго време, те трябва първо да се приготвят до полуготови.
Патладжан, печен с домати и сирене, приготвен по различни рецепти. Въпреки това, те винаги изглеждат красиви и апетитни. Те могат да се ядат като отделно ястие, поднесено като студена или топла закуска. Също така, те могат да заменят гарнитурата - те вървят добре с месо.
Патладжан, печен с домати и сирене
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- домати - 0, 3 kg;
- сирене - 100 г;
- сол, пипер - на вкус;
- растително масло - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте патладжаните, нарязани на опашки, нарязани на кръгчета с широчина 1, 5 см.
- Настърганото сирене се настъргва с фини дупки.
- Леко сол на патладжаните и ги оставете за 20 минути.
- Разклатете старателно солта, изплакнете кръговете на патладжана с хладка вода и подсушете със салфетка.
- Смажете тавичка или тавичка за печене с масло. Поставете чашите с патладжан.
- Ако желаете, пипер от патладжан.
- Разпространявайте домат върху кръгове от патладжани. Поръсете с останалото сирене.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея тава за печене със зеленчуци. Гответе за 15 минути.
Измийте доматите и ги нарежете на тънки кръгове със специален нож. Ножът трябва да е много остър, в противен случай сокът ще изтича от доматите.
Поръсете всяка чаша със сирене (използвайте не повече от половината сирене).
Полученото ястие е универсално: ще бъде вкусно и горещо и студено. Сервирайте го по-добре, поръсете с пресни билки.
Патладжан, печен с гъби, домати и сирене
Съставки:
- патладжани - 0,5 кг;
- печурки - 0, 3 kg;
- домати - 0, 25 kg;
- чесън - 3 скилидки;
- заквасена сметана - 0, 2 л;
- твърди сирена - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте патладжаните, нарязани на филийки с дебелина около 1 см, сгънете в дълбока купа, сол, разбъркайте и оставете за 20 минути.
Изплакнете патладжаните с хладка вода и ги подсушете с кърпа.
Измийте, избършете гъбите с хартиена салфетка, изрежете ги на кръгчета (можете просто да отрежете краката и да ги изрежете на половина по дължина). Отрежете най-горните части на капачките, така че парчетата гъби да са плоски.
Измийте и изсушете доматите. Внимателно, за да не изтича сок, ги нарежете на кръгчета. По-добре е да правите това с остър нож или дори със специален нож за домати и цитрусови плодове.
Прекарайте чесъна през пресата, смесете го със заквасена сметана.
Яйцето, изпечено под сирене с домати и гъби, не само е много апетитно, но и доста задоволително ястие.
Печете патладжаните във фурната с домати и сирене е лесно, и отнема малко време, за да ги подготви. Но полученото ястие изглежда много съблазнително. Не е вероятно вкусът му да разочарова никого.
