Раците са полезен продукт и в същото време прекрасно лечение за роднини и приятели, идеално подходящи както за официална вечеря, така и за пикник в природата. Единственото му отрицателно качество е имотът да се влоши много бързо. Най-добрият начин да се използват раци е непосредствено след улова, но не винаги е възможно да се приложи на практика. Следователно въпросът за съхранението на раци винаги остава уместен. За да се ядат пресни ракообразни след няколко дни след риболов, трябва да знаете няколко малки трика.
Приоритетни събития
Още преди процеса на улавяне трябва да се грижите за удобно място за отглеждане на членестоноги. Той трябва да бъде здрав резервоар с вентилация, който трябва да бъде потопен във водата заедно с раците. Не забравяйте да подхранвате бъдещото лечение, така че хората да не отслабват. При транспортиране, кутия или специален контейнер с функцията за натрупване на студ трябва да бъдат покрити с влажна кърпа. Подходящ за транспорт и голяма памучна чанта, потопена във вода. В процеса на движение, уверете се, че резервоарът с раци не се прегрява, включително и от слънцето.
Ако са изпълнени всички условия, вашият улов ще може да остане жив до 4 часа.
Как да запазите пресни домашни раци
Има няколко доказани техники за поддържане на живите раци в обстановката на апартамента.
- Най-добрият начин да се предпази от ранно заспиване преди време е да се създадат условия, близки до естествените за тях, т.е. да се поставят в контейнер с прясна вода. В зависимост от броя на членестоногите, това може да бъде или кофа или вана. Най-добре е да вземете речната вода, в която искате да спуснете металната мрежа или кутия с раци. Предпоставка за дългосрочно съхранение е ежедневната смяна на водата за пресни, тъй като раците се нуждаят от много кислород. За да не отслабват животните и да не започнат да се хранят взаимно, те се нуждаят от редовно хранене, като риба, сурови картофи, коприва, елшови листа или грахови шушулки. Храната трябва да е достатъчна за всички ракообразни, защото липсата му може да предизвика агресивно поведение с последващи наранявания. Раците, които получават растителна храна, се държат по-малко враждебни един към друг. С този метод на съхранение се изисква внимателно наблюдение на здравето на индивидите и незабавно отстраняване на мъртвите екземпляри. Мъртви раци излъчват силна миризма, а по време на готвене могат случайно да попаднат в общ съд и да развалят цялото ястие. Всъщност, дори и с използването на други животни, сварени в същата вода с мъртвите, токсините на последните могат да причинят сериозно отравяне.
Много е лесно да се разграничи падащ рак от жив: вратът му става абсолютно прав и индивидът остава неподвижен.
Чрез този метод е възможно да се запази живи раци за период до 5-7 дни.
- Третият, "сух" метод е да се съхраняват ракообразните в хладни условия с висока влажност. В крайна сметка, хрилете на тези животни са доста подходящи за дишане във въздуха. Ако имаше само достатъчно количество влага и добра циркулация на въздуха. Ако стаята е добре проветрена, и не забравяйте редовно да пръскате уловката от пръскачката, тогава вашите раци ще безопасно прекарват няколко дни в такива условия. За този метод на съхранение е подходящ изба, балкон или навес. Основното е, че температурата там не пада под +3 ° C.
Друг доста ефективен начин ви позволява да съхранявате живи раци за около 4 дни. За да направите това, уловът трябва да се изплакне с течаща вода, да се постави в найлонова торбичка или контейнер, покрити с влажна кърпа. Този временен подслон трябва да се постави в хладилник, за предпочитане в зона за свежест на зеленчуци и плодове, където температурата е винаги нула. Не забравяйте да проверявате редовно дали всички артроподи се чувстват добре. Спящите индивиди незабавно отстраняват.
Как да запазите варени раци
Най-вкусните раци са тези, които току-що са били приготвени. Но понякога се случва, че гостите, поканени „към раците“, се забавят по някаква причина и събитието се отлага до момента, когато деликатесът не може да бъде запазен жив. В този случай трябва да знаете как да съхранявате вече варени раци.
- Месото на членестоногите ще остане прясно само когато се съхранява при ниска температура, но не и във фризера. Когато замразеното месо променя структурата си и губи всеки вкус.
- Много е важно в кой контейнер да се съхранява. Съдовете от керамика, стъкло или неръждаема стомана са перфектни. Но алуминиевите съдове далеч, те бързо развалят продукта.
Най-добре е да пазят раците в същия бульон, в който са варени. Така че лечението ще остане свежо за 4-5 дни.
