Как да съхранявате пресни шампиони

Как да съхранявате пресни шампиони

Гъбите са сред най-безопасните гъби - дори могат да се консумират сурови. В допълнение, те са много полезни и вкусни, така че често могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините. При складирането с този продукт е важно да се знае как да се съхранява правилно, така че да не губи възможно най-дълго външния си вид, вкус и полезни свойства.

Методи за съхраняване на пресни шампиони

Гъбите трябва да бъдат приготвени преди съхранение. Първо трябва да отрежете крака на гъбите. След това трябва внимателно да почистите капачките за отломки - ножът трябва да ги докосне. Ако гъбите имат заразени петна, не забравяйте да ги отстраните. В последния етап на подготовка, тези шампиньони, които са намазани с почвата, избършете с мека, със сигурност суха, кърпа. Гъбите никога не трябва да се мият преди съхранение. Поради всеки контакт с вода, шампиньоните бързо ще потъмнеят и се влошат.

Хладилно съхранение

В хладилника се препоръчват пресни шампиони да се съхраняват в долната тава, предназначена за зеленчуци. Гъбите не толерират прекомерен натиск, така че трябва да се поставят в един слой. Препоръчително е върху гъбите да се поставят памучна кърпа или хартиени салфетки. Покрийте гъбите с кърпа или салфетка не е необходимо, ако ги съхранявате в тава в хартиена торба или ленена чанта.

Също така гъбите запазват своята свежест и вкус, ако се съхраняват в найлонови торби или пластмасови контейнери. Само в този случай гъбите трябва да осигурят достъп до кислород, в противен случай ще се образува конденз, който ще ускори гниенето на печурки. За да направите това, поставете гъбите в подходяща чиния, покрийте ги с лепенка отгоре и направете дупки в нея с нож или клечка за зъби. Чрез дупките към гъбите ще се получи достатъчно количество кислород. Каквито и шампиони да се съхраняват в хладилника, те трябва да се проверяват на всеки няколко дни. Заловените случаи, които са започнали да се влошават, трябва да бъдат премахнати.

Съхранение във фризера

Ако сте закупили гъби повече, отколкото можете да ядете за една седмица, можете да ги замразите. Преди това те трябва да бъдат подготвени по описаните методи. Можете дори да измиете гъбите, но преди замразяване, те трябва задължително да лежат върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага от стъклото. Излишната влага е вредна за шампионите, тъй като разрушава тяхната структура и влошава вкуса. След това гъбите трябва да бъдат опаковани в найлонови торби или специални контейнери. Препоръчително е да се опаковат гъбите по размер. Малките шампиони могат да се съхраняват във фризера като цяло, а големите могат да бъдат нарязани.

Препоръчва се гъбите да се съхраняват във фризера на порции, които ще се консумират едновременно, тъй като не могат да бъдат повторно замразени.

Съхранение на закрито

Препоръчва се гъбите да се съхраняват извън хладилника или фризера в най-крайните случаи. Например, ако имате твърде много гъби и нямате физически време да ги обработвате. В този случай можете да направите това: поставете шампиньоните в голяма купа - купа с емайл или пластмасова кофа - и я поставете на хладно място. За тази идеална маза, изба, складово помещение. Апартаментът гъби се поставят в банята.

Срок на годност на шампионите

Колко свежи шампиони ще останат, зависи от избрания от вас начин на съхранение. Ако съхранявате гъби на средния рафт на хладилника без специални опаковки и в отворена форма, те ще останат подходящи за храна в продължение на 3 дни. В отделението за зеленчуци и в специални опаковки гъбите няма да се развалят от 5 до 7 дни. Гъбите се съхраняват най-добре при температура от +1 до +3 градуса.

В хладилника срокът на годност на шампиньоните е значително увеличен. При -18 градуса гъбите не губят вкуса си за 3-4 месеца.

При стайна температура непреработените шампиони ще започнат да се влошават в рамките на 2-3 часа. Можете да ги държите в хладно помещение за не повече от 12 часа.

Когато съхранявате шампиньони, не трябва да забравяте за такъв индикатор като влажност. Най-добре е тези гъби да се съхраняват при влажност 80-85%.

Коментари (0)
Търсене