Салати от пилешки стомах

\ t

Пилените карантии не са по-малко полезни от птиче месо. Пиле gizzards съдържа много протеини и други вещества, необходими за тялото, имат ниско съдържание на калории и може да бъде основа за различни ястия. Някои неопитни домакини игнорират този продукт, считайки го за трудно и безвкусно. В действителност, всичко зависи от способността да го готвя правилно. Пилените стомаси могат да бъдат сочни и меки, те са добри и топли, и студени, вървят добре със зеленчуци и гъби. Салатите от тях оставят подхранващ, притежаващ умерено вкус. Те могат да бъдат приготвени не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Характеристики на готвенето

Приготвянето на вкусна пилешка салата е невъзможно, ако не знаете няколко неща:

• За салати е по-добре да се изберат пилешки стомаси, които не са били замразени. При размразяване продуктът губи част от течността, което я прави по-сочна. Ако все още решите да направите закуска на замразени карантии, нека да се разтопят в хладилника, без остър спад на температурата, тогава тяхната структура ще остане почти непроменена.
• Изберете само пресни и висококачествени съставки за салата. Това е особено вярно за пилешки стомаси. Ако те имат неприятна миризма, хлъзгави или меки на допир, тогава покупката ще трябва да бъде изоставена.
• Пилените стомаси се нуждаят от внимателна подготовка. Не е достатъчно да ги измиете добре - вие също трябва да отрежете участъците от мазнини, да отстраните фрагментите на филма, ако има такива. Особено внимание трябва да се обърне на отстраняването на жлъчката. Не забравяйте да проверите стомасите, дори ако сте ги закупили в магазина. Ако на някои екземпляри намерите жълто-зелен филм, не е достатъчно да го почистите - по-добре е да го отрежете. Ако дори малка част от жлъчката попадне в салата, ястието ще бъде непоправимо повредено.
• Варените пилешки стомаси се нуждаят не по-малко от час, за предпочитане един и половина, докато станат напълно меки. За вкус в пота не боли да добавите лук, моркови, дафинов лист и други подправки. Сол продуктът трябва да бъде малко преди да е готов.
• Ако почистените стомаси се накиснат в продължение на 2 часа в студена вода, те ще се приготвят по-бързо, по-вкусно.
• Пилените стомаси и другите топлинно обработени продукти трябва да се оставят да се охлади до стайна температура, когато се комбинират с останалите съставки на салатата. В противен случай предястието бързо ще се развали.
• Пилешките салати от стомаха често се подправят с майонеза, поддръжниците на здравословното хранене могат да го заменят със заквасена сметана, смесена с малко количество маса.

Вкусът на салата от пилешки стомах зависи не само от състава, но и от технологията на готвене. Следвайки инструкциите, придружаващи избраната рецепта, ще приготвите лека закуска, чиито органолептични качества няма да ви разочароват.

Лесна рецепта за салата от пилешки вентрикули, яйца и моркови

Ястия на калории: 1172 kcal, на 100 g: 117 kcal.

Съставки:

• пилешки стомаси - 0,5 kg;
• пилешко яйце - 4 бр.
• моркови - 150 г;
• зелен лук - 100 г;
• сол, пипер, майонеза - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете обилно пилешките стомаси, сварете, докато омекне, изцедете в гевгир, оставете ги да изстинат и изсъхнат.
• Измийте морковите, варете в униформа, охладете се и обелете.
• Пригответе твърдо сварени яйца, поставете под струя студена вода. Когато се охладят, извадете черупките от тях.
• Всички приготвени продукти се нарязват на кубчета с еднакъв размер. Колкото по-малки са те, толкова по-рафинирано ще изглежда предястието, вкусът му също ще бъде от полза.
• Сложете нарязаните съставки в купа.

Измийте, изтръскайте вода и сухи зелени луковици с салфетка. Фино се нарязва с нож и се добавя към останалите съставки.

• Сол и пипер на вкус, подправяйте с майонеза.

Ако вместо варени моркови използвате корейски, предястието ще получи пикантен вкус. Зеленият лук в този случай е препоръчително да се замени крушката.

Салата от пилешки стомашен слой с гъби и сирене

Ястия на калории: 2196 ккал, на 100 г: 115 ккал.

Съставки:

• пилешки стомаси - 0,5 kg;
• пресни печурки - 0, 4 kg;
• твърди сирена - 150 г;
• лук - 100 г;
• пилешко яйце - 4 бр.
• моркови - 0, 2 кг;
• картофи - 0, 3 кг;
• майонеза, растително масло - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Сварете моркови и картофи. Когато зеленчуците се охладят, обелете ги, разтрийте ги отделно. Поставете картофите на дъното на купата за салата, черен пипер, сол, мазнина с майонеза.
• Сварете пилените стомаси, докато омекне, охладете, нарязайте ситно. Солени и черен пипер, сложете картофите.

Източете стомасите си с майонеза, сложете на тях моркови, покрийте със слой сос.

Измийте гъбите, изсушете ги със салфетка, нарязани на плочи.

• Обелете и нарязайте лука на малки парченца.
• Запържете гъби и лук в растително масло. Трябва да ги приготвите, докато течността, освободена от гъбите, се изпари от тавата.
• Когато гъбите се охладят, поставете ги на морковите.
• Сварените твърдо сварени яйца се охлаждат при течаща студена вода, обелват се, грубо се трият.
• Гъби, покрийте с мрежа от майонеза, сложете яйцата, намажете ги със сос.
• Ситно разтрийте сиренето, поръсете със салата.

Редуващите се слоеве изглеждат красиви, което прави салата особено апетитна. Това предястие може да бъде празнична украса на маса. Гостите със сигурност ще бъдат доволни от това сърдечно и вкусно лечение.

Салата от пилешки вентрици и консервирани печурки

Ястия на калории: 728 kcal, на 100 g: 62 kcal.

Съставки:

• консервирани печурки - 0, 3 кг;
• пилешки стомаси - 0,5 kg;
• кисели краставички - 0, 25 кг;
• лук - 100 г;
• пипер, заквасена сметана - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете пилените странични продукти до омекване, изчакайте ги да изстинат. Нарежете на малки ивици, поставете в контейнер за смесване.
• Мариновани краставици, нарязани на ивици, изпращат в стомасите.
• Обелете лука, нарязани на тънки половинки на пръстените. Ако лукът е голям, той може да бъде нарязан на два пъти по-малък.
• Сложете лука на карантия и краставица, черен пипер. Не е необходимо осоляване, тъй като киселите краставички съдържат много сол.
• Отворете буркана с шампиньони, отцедете в гевгир. Ако гъбите са цели, ги нарежете на плочи.
• Добавете гъби към останалата част от съставките, разбъркайте.
• Облечете салата със заквасена сметана.

За по-пикантен вкус, заквасената сметана в тази рецепта може да бъде заменена с майонеза.

Салата от пилешки стомаси и пресни зеленчуци

Ястия на калории: 2086 kcal, на 100 g: 98 kcal.

Съставки:

• пилешки стомаси - 1 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• пресни краставици - 0, 2 кг;
• лук - 0, 3 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• чили - на вкус;
• захар - 20 g;
• оцет (6%) - 50 мл;
• лимонов сок - 50 мл;
• растително масло - 50 ml;
• соев сос - 50 мл;
• сол, пипер, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете приготвените пилешки стомаси до мекота, сгънете се до гевгир. Когато вътрешностите са хладни, ги нарежете на плочи, поставете в голяма купа.
• Обелете лука, нарязани на тънки половинки или четвъртинки пръстени.
• Оцетен оцет, смесен със захар и соев сос, натопи лука в сместа и се оставя за четвърт час.
• Обелете морковите и ги подсушете с хартиена кърпа. Смила се настърга за приготвяне на корейски салати. Ако такова устройство в къщата не е на разположение, можете да използвате обикновен ренде с големи дупки. Сложете нарязаните моркови на пилешкото мляко.

Измийте краставиците, отрежете върховете на плода. Нарежете зеленчуците на ивици, комбинирайте с други съставки.

• Български пипер, измил и попил със салфетка, почистете семената, докато отстранявате стъблото. Целулоза на резени, изпрати в купа с други съставки.
• Изстискайте кисели лук, прибавете към стомасите и нарязаните зеленчуци.

Прекарайте чесъна през пресата.

Измийте горещия пипер, отстранете семената и мембраните. Нарежете малко парче и котлет колкото е възможно по-фин с нож, комбинирайте с чесън.

• Добавете масло и лимонов сок, разбъркайте.
• Подправете с пикантен салатен дресинг.

Салата за тази рецепта е пикантна, напомняща на корейски ястия. Чрез добавяне на кориандър и смлян пипер, вие увеличавате сходството. Ако предпочитате по-мек вкус, вземете по-малко чесън и пипер.

Видео: Проста и вкусна пилешка вентрикула салата. Рецепта за почивка