Компот от боровинки за зимата

Много хора познават боровинките заради своите полезни свойства. Той помага да се справят с чревни нарушения. Ако боровинките са постоянно включени в диетата, тогава се подобрява зрението на здрача.

Разбира се, боровинките се консумират най-добре пресни, тъй като много витамини се разрушават по време на готвене. Но за да може през зимата да се насладят на тези вкусни плодове, домакините ги подготвят за бъдеща употреба под формата на конфитюр и компот.

Компот от черна боровинка: тънкости за готвене

• Докато събирате и сортирате плодове, сокът от боровинки боядисва ръцете си, така че е препоръчително да се работи с тънки гумени ръкавици.
• За компота, само зрели, но силни плодове, са подбрани така, че да не стават отпуснати в процеса на топлинна обработка. Само в този случай компотът ще бъде прозрачен, а не мътен.
• Нежните боровинки се измиват обилно с вода или под душа. За да се отървете от излишната вода, плодовете се поставят на сито или се оставят в гевгир за 10 минути.
• Всеки компот за зимата, включително боровинка, винаги е херметически валцован. За да се избегне бомбардирането, банките и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
• Консервите от литри първо се измиват със сода, след което се потапят напълно във вода и се варят в продължение на 5 минути. Малки буркани могат да се загреят във фурната. За да не се пръсне, те се поставят в студена или топла фурна и едва след това повишават температурата до 150-180 °. Три-литровите буркани се нагряват над парата, поставяйки ги на отворения чайник.
• Компотът се приготвя както със стерилизация, така и без него, като се заменя отоплението на консерви с компот във вряща вода чрез двойно изливане. И банките, и компотът след завиване се обръщат с главата надолу, увиват се и оставят за ден или два, за да се охладят напълно. Този метод осигурява плодове с допълнителна пастьоризация.
• Най-често компотът с концентриран сироп се приготвя без стерилизация. Такива заготовки не са кисели, добре съхранени, икономични са. Компотирайте с концентриран сироп преди употреба разреден с преварена студена вода до желаната концентрация.

Компот от боровинки: една рецепта

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 100 г на 1 литър вода.

Метод на готвене

• Бурканчета литър или половин литър се измиват със сода, изплакват се, наливат се вряща вода.
• Подредете боровинките, оставяйки само зрели, но силни плодове. Изплакнете внимателно в няколко води. Изсушава се чрез поставяне на сито.
• Изсипете плодовете във всеки буркан, като запълвате половината от контейнера.
• Налейте вода в тенджера, добавете захар. Докато се разбърква, кипнете получения сироп в продължение на 5 минути. Прецедете през няколко слоя марля.

Изсипете горещ сироп върху боровинките.

• Покрийте кутиите с капаци. Поставете в тиган с гореща вода. От момента, в който кипи водата, стерилизирайте половин литрови буркани с компот за 15 минути, а литърните - за 20 минути.
• Извадете бурканите от водата и незабавно ги запечете със стерилни капачки. Обърнете капаците надолу, увийте одеялото, охладете се.

Компот от боровинки: рецепта две

Съставки (за 1-литров буркан):

• боровинки - 700 г;
• захар - 500 g;
• вода - 2, 5 л.

Метод на готвене

• Подредете боровинките. Премахване на зелени, презрели, опетнени плодове. Измийте обилно с студена вода. Поставете плодовете на сито и ги оставете да изсъхнат.
• Подгответе стерилни трилитрови буркани с капаци. По време на изливането те трябва да са горещи, в противен случай процесът може да причини пукнатина.
• Сложете плодовете в бурканите. Добавете захарта. Налейте вряща вода.

Покрийте бурканите със стерилни капачки и оставете за 15 минути. През това време плодовете ще се затоплят - ще се получи пастьоризация.

• Заменете капака на калай с дупка от капрон. Използвайте го, за да излеете сиропа в тигана. Сложете огъня и варете, докато захарта напълно се разтвори.

Изсипете боровинките в кипящ сироп и незабавно запечете корка. Обърнете буркана с главата надолу, увийте одеяло. В това положение, хладно.

Компот от боровинки: Три рецепта

Съставки (за 1-литров буркан):

• боровинки - 700-800 g;
• захар - 100 г на 1 литър вода.

Метод на готвене

• За компота вземете зрели плодове. Премахване на клонки и отломки. Боровинките се измиват обилно с вода.
• Пригответе стерилни буркани с капаци. Тъй като компотът ще бъде приготвен без стерилизация, по-добре е да се използват трилитрови буркани. В такъв контейнер компотът остава горещ по-дълго и в същото време се извършва пастьоризация. В резултат на това той е добре поддържан.

Изсипете плодовете в бурканите.

• Налейте вряща вода. Покрийте със стерилни капачки и оставете да се затопли за 15 минути.
• Поставете различен капак на всеки буркан - с дупки - и налейте вода в тенджерата, след измерване на неговия обем.
• Сложете захарта в норма. Разбъркайте. На средна топлина, донесе сироп на кипене и се вари в продължение на 5 минути - докато захарта е напълно разтворена.
• Изсипете горски плодове с кипящ сироп. Незабавно запушете плътно капака с калай.
• Обърнете кутиите, покрийте ги с одеяло. В тази форма, хладно.

Компот от боровинки концентриран

Съставки (за 1-литров буркан):

• боровинки - 1 кг;
• захар - 800 г на 1 литър вода.

Метод на готвене

• Сглобете боровинките, изплакнете обилно в няколко води.
• Подгответе стерилни трилитрови буркани с капаци.
• Сгънете плодовете в бурканите. Напълнете със студена вода. Използвайки капак с дупки, изцедете водата в мерителна чашка, като по този начин измерите количеството течност.
• Налейте вода от всеки буркан в тавата. Сложете на захарта. Разбъркайте. Сложете на средна топлина и оставете да заври. Сварете сиропа за 5-10 минути.
• Изсипва се с горещ сироп. Покрийте и оставете за 20 минути.

Изсипете течността обратно в тенджерата. Добавят се 100-200 ml вряща вода в резерв. Веднага след като сиропът кипи отново, отстранете го от топлината и напълнете боровинките. Незабавно херметизирайте със стерилизирани капачки. Обърнете кутиите с главата надолу, увийте ги. Изчакайте пълно охлаждане.

Забележка към собственика

В компот от боровинки можете да добавите други плодове. Но не поставяйте в него тези плодове, които са изгубени в сиропа от тъмна боровинка и няма да дадат възможност да усетите вкуса им. Вкусният компот се получава от боровинки и черно френско грозде, боровинки и ябълки. Основното нещо е, че плодовете са добре съчетани помежду си.