Как да съхраняваме боровинки

Боровинките са студено устойчив вечнозелен храст от семейство Верескови. Нейните близки роднини са боровинки, брусници и боровинки. Растението е много полезно сладникаво тъмно лилаво плодове. Сега ще научите как да ги съхранявате.

Защо да държим боровинки? Защо е толкова полезно?

Трудно е да се повярва, но плодовете на този храст не отстъпват на плодовете на много тропически растения в броя на полезни вещества. Боровинките са особено богати на витамин С (аскорбинова киселина) - антиоксидант, който предпазва организма от разрушителни окислителни процеси.

Също така, боровинки плодове перфектно се вписват във всяка диета, защото те не причиняват повишена секреция на стомашен сок, не провокира апетит.

Кога да се събира? Как да изберем най-подходящия за съхранение?

За съхранение е подходящ само напълно узрели плодове - синкаво-черни, меки на пипане, с белезникаво восъчно покритие върху кожата. Трябва да се събира максимум 2-3 дни преди съхранение.

Не напълно зрели плодове могат да бъдат събрани, разбира се, но те ще загубят приятния си вкус и повечето от полезните свойства много бързо.

Когато купувате боровинки, трябва да проверите:

има ли някакви щети върху него;
няма плесен;
Голям ли е?

Плодовете също не трябва да са мокри.

Кратко (кратко) съхранение

При нормална стайна температура боровинките няма да траят дълго - два или три дни - и напълно ще изгният. Но тя може да удължи живота си в горните (не замръзващи) отделения на хладилника. Ако плодовете са измити, изсушени, обелени и сгънати в стъклени буркани в същите слоеве, те ще бъдат годни за консумация за около седмица и половина. Честно казано, не много дълго. За щастие, има много начини да се запазят плодовете за много по-дълго време.

Основни методи на съхранение за зимата

Най-доброто от всички боровинки за дългосрочна реколта с:

студове;
уриниране (в обикновена вода);
захари;
приготвяне на конфитюр от него;
сушене (във фурната).

По-нататък по-подробно на всеки от горните методи.

Замразяване

Замръзвайте във фризера - най-лесният начин за трайно да защитите боровинките от гниене.

Сортирайте.
Ние се отърваваме от всички стъбла.
Изплакнете обилно с течаща вода.
Даваме малко време да изсъхнем (ако замразите влажни плодове, кожата им ще стане много твърда, вкусът ще се влоши рязко).
Поставяме равни, равномерни слоеве в малък херметичен контейнер, не я пълним до върха, оставяме 2-3 см свободно пространство.

Добавете малко захар между всеки слой.

Плътно затворете контейнера и го поставете във фризера.

Боровинките най-вероятно няма да загубят своите полезни свойства във фризера за няколко години, но все пак е по-добре да го използват през първата година след замразяването.

Водно просмукване

Накисването е друг интересен начин за събиране на плодове. Благодарение на него, боровинките за много месеци ще останат свежи и полезни за тялото:

Излейте белени и измити плодове в буркани (обикновено стъкло).
С горната част се налива преварена вода. Водата трябва да е студена.
Сварете накиснатите боровинки. Времето за кипене е приблизително 10 минути, ако се използват полилитрови. Litrovki същото се вари в продължение на 20 минути.
Плътно затворете банките.
Сложете ги с главата надолу (това се прави, за да се дезинфекцират капаците, за да се направят пастьоризирани).

Съхранявайте накиснатите плодове на място, където е сухо и хладно. Избата или горното отделение на хладилника е добре.

Как да се съхранява с използване на захар

Боровинките се съхраняват в захаросана форма за доста дълго време - около година:

Разтрийте плодовете или изпратете на месомелачка.
Добавя се захар към получената пастообразна хомогенна маса - поставете половин килограм захар на килограм маса боровинки.
Тази смес се загрява, паралелно се нагрява и банките.
Разпространете боровинките в кутии и започнете да ги пастьоризирате. Pollitrovki държат в кипяща вода за 20 минути, litrovka - половин час.

Необходимо е да се съхраняват захаросаните боровинки на същото място, където е напоено, в изба или хладилник. На такива места тя ще започне да се влошава не по-рано от година.

Съхранени под формата на конфитюр

Сладко от боровинки е много вкусно и здраво. И това не се разваля за много дълго време. Осъществяването на сладко е просто:

Ние внимателно грабваме плодовете, ги почистваме и измиваме.
Приготвяне на захарен сироп: вземете по половин захар на литър вода.
Сложете плода в сироп, сложете го на печката и започнете да печете сладко.

Огънят трябва да е бавен. Гответе най-малко 3 часа (4 е по-добре).

Лъжица по консервите.
Стерилизирайте бурканите чрез варене (20-25 минути).

Сладко от боровинки ще се яде две години.

Съхранява се чрез сушене

За сушене е по-добре да използвате специална сушилня. Но обичайната пещ е доста подходяща:

Разпръскваме плодовете върху тиганите (много тънък слой), поставяме ги във фурната.
Настройте температурата от +40 до +50 градуса.
Вратата на фурната е оставена открехната.
Ние редовно проверяваме състоянието на плодовете и ги смесваме, ако е необходимо.
Изсушава се при температура от около +50 градуса и половина до два часа. След това още един час при температура от +60 градуса.

Сухите боровинки трябва да се съхраняват в запечатани контейнери в същите изби или хладилници. Хранителни, няма да е един месец.

Боровинките са много вкусни и здрави. С помощта на прости методи за съхранение не можете да се разделяте с красива зрънце през цялата година.

Коментари (0)