Ябълки за зимата

За много хора няма по-вкусен деликатес от ябълковото пюре, което са яли в детството. Този десерт е не само вкусен, но и много полезен, така че се използва в бебешка храна. Ябълки за зимата със собствените си ръце - в този случай ще бъде по-евтино, освен това ще бъдете сигурни в неговото качество.

Характеристики на готвенето

Изработването на ябълково пюре е прост процес, дори ако се прибира през зимата, но все пак трябва да знаете някои тънкости.

• Колкото по-малко топлинна обработка е, толкова повече ползи от ябълките ще останат в крайния продукт. Можете да съкратите времето за топлинна обработка чрез рязане на плодовете много фино или дори да го прекарате през месомелачка или сокоизстисквачка.

Ябълките от есенни сортове или зреенето в края на лятото са най-подходящи за ябълково пюре, стига да са узрели. За приготвянето на пюре от сладки ябълки се нуждаете от по-малко захар.

• Ако се предположи, че ще има пюре от малко дете, то само зелени или жълти ябълки могат да се използват, за да го направят - червените могат да предизвикат алергии при бебето.
• Независимо дали възрастните или децата се радват на вкуса на ябълков сос, всяко удоволствие ще бъде развалено, ако се използват гнило ябълки. Всички неподходящи места за приготвяне на плодове за консервиране трябва да бъдат отрязани.
• Хранителните ябълки се почистват най-добре чрез отстраняване на тънък слой кожа от тях - те често са покрити с восък, за да им придадат търговски вид.
• По-приятен цвят на пюрето ще има, ако нарязаните ябълки поръсят с лимонов сок - тогава няма да потъмнее.

Ако кашата се събира за зимата, тя трябва да се постави върху чисти буркани със стерилизация и да се навие плътно, сварена с метални капаци.

Класическата рецепта за ябълково пюре

Съставки:

• ябълки - 2 кг;
• вода - 0, 25 l;
• захар - 0, 25 kg;
• лимонов сок (по избор) - 20 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте и обелете ябълките, изрежете кутията за семена. Нарежете на тънки филийки и поставете в емайлирана купа.

Разбийте ябълките в блендер или разтрийте сито.

Ябълково пюре, приготвено по класическата рецепта, има сладък и кисел вкус, изразен аромат на ябълки.

Ябълково пюре с канела

Съставки:

• ябълки - 1 кг;
• вода - 0, 25 l;
• захар - 0, 2 kg;
• смлян канела - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте ябълките, обелете ги, изрежете ги на 4 части и ги изрежете от всяко ядро.
• Нарежете ябълките на тънки филийки, сложете ги в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри за половин час.
• Охлаждайте и нарязвайте с блендер с консистенция на пюре.

Сложете отново тенджерата, смесете със захарта и канелата.

• Поставете тенджерата на печката, донесете картофеното пюре на кипене и гответе за 10 минути.
• Разстилане върху стерилизирани кутии, корк.

Тази рецепта прави картофено пюре ароматно и сладко.

Ябълково пюре с кондензирано мляко

Съставки:

• ябълки - 2 кг;
• пълно сгъстено мляко със захар - 380 g (1 кутия);
• вода - 0, 25 литра.

Метод на приготвяне:

• Измийте ябълките, свалете ядрата. Премахване на кожата с нож, нарязани на тънки филийки и се поставя в тиган с дебело дъно.
• Налейте вода в този съд, запалете го.
• Сок ябълки на слаб огън за 40-50 минути.
• Охладете ябълковата маса и пюре по всеки удобен за вас начин.
• Върнете ябълковата маса в тигана, сложете кондензираното мляко в нея, разбъркайте. За удобство буркан кондензирано мляко може да бъде леко затоплен преди това в топла вода (без отваряне) или предварително изваден от хладилника.

Ябълките се готвят с кондензирано мляко за една четвърт час.

• Разпространение по предварително подготвени банки. Затворете плътно с метални капаци.

Ябълковото пюре с кондензирано мляко е сладко и нежно, приличащо на вкуса на ябълково пюре "Сиси", което е нараснало повече от едно поколение млади сладки зъби.

Ябълково пюре със сметана

Съставки:

• ябълки - 2 кг;
• крем 30% мазнина - 0, 2 l;
• вода - 100 ml;
• гранулирана захар - 0, 25 кг.

Метод на приготвяне:

• Ябълки, обелени, без семена, кайма.
• Нанесете картофено пюре на тенджера с дебело дъно, смесете я с вода и захар.
• Томирайте на слаб огън за 40 минути, като разбърквате често, за да предотвратите залепване.
• След определеното време, залейте сметаната, разбъркайте добре и гответе още 15 минути.
• Разстелете картофеното пюре върху стерилизирани кутии, навийте ги с метални капаци.

Според тази рецепта картофеното пюре се оказва още по-нежно от предишното. Има хубав цвят и вкус.

Ябълково пюре в мултивариант

Съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 0, 2 kg;
• вода - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

• Изрежете ябълките, след като ги измиете и обелвате, ядрото.
• Нарежете на тънки филийки, сложете в купа за млечни продукти, покрийте с вода.
• Поставете програмата "Охлаждане" за 60 минути.
• Вземете ябълките от мултикукъра, оставете го да стои известно време, за да се охладят. Избършете през сито. Смесете със захар, прехвърлете в бавната печка.
• Включете отново режима на гасене, но този път само за 10 минути.
• Стерилизирайте бурканите, разстилайте върху тях готови картофено пюре. Затворете херметически с метални капаци, предварително ги сварете.

Вкусът на това пюре ще бъде точно същият като този, който се приготвя за зимата според класическата рецепта. Няма да е и по-лошо - няма да се развали през цялата зима, дори ако се съхранява при стайна температура.

Ябълково пюре със сливи

Съставки:

• ябълки (зелени или жълти) - 3,5 кг;
• сини сливи (без костилка) - 1 кг;
• захар - 1, 5 ст .;
• лимон - 0, 2 кг;
• вода - 1 л.

Метод на приготвяне:

• Почистете измитите ябълки, изрежете кутията за семена.
• Нарежете ябълки на малки кубчета.
• На огъня поставете голяма тенджера, залейте в нея захар и излейте литър вода.
• Когато кипи водата, сложете ябълки в нея, гответе 20 минути на слаб огън.
• Измийте и накиснете сливи в топла вода. Ако имате сливи с камъни, отстранете ги.
• Нарежете всеки сушен плод на няколко части. Сложете ябълки.
• Сварете всички заедно за 40 минути, като разбърквате често. Ако това не стане, картофеното пюре ще изгори и ще получи неприятен вкус и миризма.
• След определеното време, извадете плодовете от топлината, нарязвайте с потапящ смесител до консистенция на пюре.
• Загрява се до кипене отново и се вари 10 минути.
• Разширете банките, които трябва да бъдат стерилизирани преди това.
• Затворете с метални винтови капачки или навивайте със специален ключ. Обвивките се използват за варене.

Тази рецепта произвежда сладко и кисело пюре, което съчетава ползата от сушени сини сливи и ябълки. Подходящ за диета, тъй като захарта изисква много малко за него.

Ябълково пюре с тиква

Съставки:

• ябълки - 1 кг;
• тиква - 1 кг;
• портокалова кора - 5 g;
• захар - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

• Измийте тиква и ябълки, обелете, нарязани на малки кубчета.

Сварете ги на пара до меко.

• Смелете с блендер или месомелачка.
• Поставете масата от тиква и ябълка в котела, добавете захар и жар.
• Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
• Прехвърляне в стерилизирани буркани. Покрийте ги с капаци и поставете в голяма саксия с вода.
• Стерилизирайте за 20 минути.
• Махни от тавата, навивай.

Ябълковото тиква пюре има необичаен цвят и вкус, но се оказва много апетитно.

Ябълково пюре, приготвено за зимата според някой от горните рецепти, можете не само да ядете с лъжици, но и да се използват за приготвяне на други сладки ястия.