Как да се готви кафяв ориз за гарнитура

Кафявият ориз е много по-уважаван от поддръжниците на здравословното хранене, отколкото белия ориз. Това се дължи на факта, че е неполиран. Липсата на преработка ви позволява да запазите всички хранителни вещества. Има 2, 5 пъти по-ценни полиненаситени киселини в кафявия ориз, отколкото в белия ориз, а също така надминава полирания продукт по броя на полезните микроелементи. Въпреки това, повечето домакини готвят бял ориз за вечеря, а кафявото не се използва за готвене. Причината е не само в по-високата цена на продукта, но и в това, че много хора просто не знаят как да приготвят кафяв ориз. След като сте получили съответната информация, ще можете значително да обогатите семейната диета.

Характеристики на готвенето

Основните принципи на готвенето на кафяв ориз не се различават много от технологията за готвене на бял ориз, която е по-позната за нас, но има различия. Те могат да изглеждат незначителни, но наистина важни. Само познаването и спазването на всички тънкости на технологията за приготвяне на кафяв ориз може да направи от вкусната гарнитура.

• Кафявият ориз е същият бял ориз, само необработен, така че може да бъде дълъг и кръгъл, т.е. същите сортове като полиран ориз. Кафявият ориз от всякакъв вид не е варен мек, което позволява да се правят ронливи странични ястия от него, но все пак сортовите характеристики влияят на неговата подготовка. Кръгъл ориз се готви по-бързо от дълъг, дори и да не е полиран.
• Бял ориз за готвене на някои ястия не се измива, кафявото трябва да се измие и много внимателно. Това се дължи на условията за неговото отглеждане и съхранение. Суровият ориз винаги съдържа много прах и малки отпадъци, а за по-добро съхранение често се покрива с химикали. Измийте кафявия ориз с хладка вода, докато стане напълно прозрачен. След това оризът се залива с вряща вода и се промива отново със студена вода. Само след тези процедури може да се използва за готвене.
• Накисването на кафяв ориз е задължителна процедура, въпреки че не всички производители посочват своята необходимост, като публикуват препоръки за това как да се подготви продуктът върху опаковката на продукта. По време на накисване, зърната се набъбват и черупката им става по-еластична. Ако оризът се готви без накисване, корпусът може да се спука, като готовото ястие изглежда по-малко естетично. Също така накисването ще ускори процеса на готвене на кафяв ориз, който е доста дълъг. Препоръчителното време за накисване на кафяв ориз е 5-6 часа, минимумът е 30 минути.
• Времето за готвене за кафяв ориз зависи от метода на приготвяне, разнообразието на зърнените култури, продължителността на накисването. Може да варира от 30 до 60 минути. Най-дългата зърнена каша, която беше напоена за кратко време, беше задушена за най-дълго време. Кръгъл ориз, предварително накиснат дълго време и приготвен в тенджера, ще бъде най-бързият за готвене.
• За да се получи очакваният резултат, е важно правилно да се изчисли съотношението на водата към зърнените култури. Когато готвите в тиган в чаша ориз, вземете 2, 5-3 чаши вода. За кръгла течност ориз ще се нуждаят от 2, 5 чаши, тъй като тя се сварява по-бързо, за един дълъг е по-добре да се вземат 3 чаши. Когато приготвяте продукта в мултикукър, съотношението на зърнените култури и водата ще бъде 1: 1, 5 или 1: 2. Някои предлагат да се ограничи до още по-малко течност, но това е рисковано. Когато готвите ориз в двоен котел за 1 част от ориза, вземете 1-2 части вода, в зависимост от продължителността на предварително накисване, степента на зърнените култури и специфичната рецепта.

Съществува и такъв метод за приготвяне на кафяв ориз, когато една чаша зърнени култури се налива с 5-6 чаши вода и след като оризът е готов, той се хвърля в гевгир и се измива (като паста). Този метод не е традиционен, но ви позволява да получите добър резултат.

• Ако в процеса на готвене на ориз се окаже, че течността не е достатъчна, не можете да я добавите. Така че оризът не се изгаря, тавата се изважда от огъня, увива се и се оставя за 40 минути, за да се даде възможност на крупата да се изпари и да стане по-мека.

Кафявият ориз прави вкусна гарнитура за риба, месо и птици. Добре е с зеленчуци и гъби, което често се превръща в основа за приготвяне на вегетариански ястия.

Кафяв ориз за гарнитура в тиган

Ястия на калории: 674 kcal, на 100 g: 71 kcal.

Съставки:

• кафяв ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0.75 литра (без да се отчита потреблението за накисване);
• сол - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Поставете ориза в сито, поставете го под струя студена вода. Изплакнете, докато водата, източена от ориза, остане чиста.

Включете горещата вода, задръжте ориза под нея, след това я изплакнете отново със студена вода.

• Поставете ориза в купа, покрийте с вода при стайна температура, оставете 30-60 минути.

Изплакнете зърнените култури, сложете ги в тенджера, покрийте с прясна вода.

• При средно нагряване, донесе съдържанието на тигана до кипене. Пригответе ориза в продължение на 5 минути, без да повдигате капака.
• Добавете сол, намалете топлината. Продължете с готвенето за 35-45 минути, в зависимост от неговата степен.
• След като извадите тенджерата от огъня, увийте го в одеяло и оставете за още 20 минути.

Не се препоръчва смесването на ориз по време на процеса на готвене, но преди опаковането на тенджерата, той може да бъде смесен чрез добавяне на масло или растително масло, зеленчуци и зеленчуково печено.

Обикновено кафяв ориз с кафяв ориз в бавен котлон

Ястия на калории: 674 kcal, на 100 g: 108 kcal.

Съставки:

• кафяв ориз - 0, 2 кг;
• вода - 0, 4 l (без да се отчита потреблението за накисване);
• сол - 5 g;
• Подправянето на къри е голяма щипка;
• масло или рафинирано растително масло - 20 гр.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете добре ориза, напълнете го с вода, оставете го за 5-6 часа или дори за една нощ. Ако искате да приготвите ориз за вечеря, можете да го накиснете сутрин, преди да отидете на работа.

Измийте ориза, сложете мултикучора в купата. Поставете сол и подправка към него.

• Напълнете оризовата плоча с чиста вода.
• Спуснете капака на multicooker и активирайте програмата "Райс" или всяка друга програма, предназначена за готвене на ястия от зърнени храни. Тя може да се нарича "Pilau", "Елда", "Каша" или по друг начин, алгоритъмът на работа на устройството, когато тези програми са активирани е почти идентичен. Ако бавната печка не определи автоматично времето за готвене, настройте таймера на 30-40 минути (в зависимост от вида на ориза).
• След приключване на основната програма, добавете маслото към ориза, разбъркайте. Оставете зърнените култури да изпуснат в режим на загряване още 30 минути.

Оризът в тази рецепта е ароматен и има апетитен цвят. Като гарнитура, тя е най-подходяща за свинско, пуешко и пилешко месо.

Кафяв ориз за пара

\ t

Калорично съдържание на съда: 662 kcal, на 100 g: 110 kcal.

Съставки:

• кафяв ориз - 0, 2 кг;
• сол, подправки, билки - на вкус;
• вода - 0, 4 литра.

Метод на приготвяне:

• Измийте ориза и накиснете за 5-6 часа, изплакнете отново.
• Поставете оризовата каша в специален контейнер за пара, добавете към нея сол и подправки.
• Налейте вода.
• Включете устройството за 40-50 минути, в зависимост от сорта ориз.

След определеното време оризът ще бъде напълно готов за употреба като гарнитура.

Кафяв ориз със зеленчуци за гарнитура

Ястия на калории: 1179 kcal, на 100 g: 52 kcal.

Съставки:

• кафяв ориз - 0, 2 кг;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• тиквички - 0, 4 кг;
• патладжани - 0, 2 кг;
• домати - 0, 4 kg;
• лук - 100 г;
• рафинирано растително масло - според изискванията;
• сол, подправки, пресни билки - на вкус;
• вода - 0, 75 литра.

Метод на приготвяне:

• Ориз, измийте, покрийте с вода и оставете за 1-2 часа. Това време е достатъчно за приготвяне на зеленчуци.

Измийте патладжаните, нарязани на кубчета с размер около 1, 5 см, натопете за 15 минути в солен разтвор, приготвен от една супена лъжица сол и един литър вода. Изплакнете, подсушете с кърпа.

• Измийте тиквичките. Ако са зрели, обелете ги и ги нарязате на две, освободете ги с лъжица от семената. Младите зеленчуци не са необходими за почистване, те имат достатъчно, за да отрежат върховете.
• Нарежете тиквичките в същите кубчета като патладжаните.
• Извадете семената от пипер, нарязани на тънки четвъртинки от пръстените.

Лук, обелен от кората, нарязан на тънки половин пръстени.

• Сварете доматите, обелете. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета.

Измийте ориза, покрийте с прясна вода, добавете сол и варете 40 минути след вряща вода в тенджера.

• Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете лука, патладжаните, тиквичките и пипер в него. Браун ги на средна топлина за 5 минути.
• Добавете домати, сол и подправки, намалете топлината. Задушете зеленчуците в тенджера до готвене, но не ги оставяйте да се превърнат в овесена каша.
• Сложете зеленчуците в тенджера с ориза и разбъркайте внимателно. Изпийте ястието на слаб огън за 5 минути.
• Свалете тенджерата от топлината, увийте. Изчакайте 15-20 минути.

След определено време, оризът ще може да се постави на плочи с зеленчуци и да се покани домакинството на масата. Ако имате обелени зеленчуци, не ги смесвайте с ориз, а ги поставете отгоре. Не забравяйте да поръсите ориза със ситно нарязани зеленчуци. Ястието, приготвено по тази рецепта, може да служи като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Кафяв ориз с тиква за гарнитура

Ястия на калории: 1473 kcal, на 100 g: 68 kcal.

Съставки:

• кафяв ориз - 0, 2 кг;
• каша от тиква - 0, 4 kg;
• чесън - 1 скилидка;
• рукола - 100 г;
• тикви и слънчоглед (обелени) - 50 г;
• зехтин - 20 мл;
• соев сос - 10 мл;
• захар е щипка;
• сол - голяма щипка;
• вода - 0,6 литра.

Метод на приготвяне:

Изплакнете ориза, накиснете се за 2-3 часа.

Измийте руколата и изрежете на малки парченца.

Измийте ориза, добавете вода, добавете сол. Сварете оризовите зърнени храни, докато бъдат готови. Добавете рукола към ориза, разбъркайте.

Изсипете ястието с варени дресинг и сервирайте.

Ориз с тиква може да се сервира като самостоятелна чиния или гарнитура. Добре е не само с месо, но и с риба.

Кафявият ориз е по-здравословен от бял и от него можете да приготвите вкусна гарнитура. Това ястие може да послужи като допълнение към рибата и месото. Можете да го направите по различни рецепти, включително и зеленчуци.