Лазаня в бавно печка

Ако предишната лазаня е била известна само на италианците и народите, обитаващи близките райони, сега тя се приготвя в много страни по света. Освен това, домакините лесно заменят някои съставки с други, вземайки предвид особеностите на тяхната национална кухня, вкусовите предпочитания и дори наличието на едно или друго кухненско оборудване.

Лазанята е вид касерол, в който тънките листа тесто се редуват с пълнеж от месо, зеленчуци или гъби, щедро изсипани със сос бешамел и поръсени с много сирене. Той е този, който помага на лазанята да запази формата си и да не се разпадне в чинията.

За лазаня можете да си купите готови сокове или да месите тестото сами. Приготвя се по същия начин, както за яйчни юфки, - върху някои яйца. Тестовите плочи могат да бъдат заменени с тънък хляб.

Преди това лазанята се печеше само във фурната, но с появата на мултикукър, домакините по-често готвят това ястие в него.

Детайли за готвене

Характеристиките на multicooker са такива, че ще бъде трудно да се получи готов лазаня от купата. Затова трябва предварително да закупите пергамент за печене или ръкав за печене. Този материал облицовка купата на multicooker и само след това се продукти в него. След това лазанята може лесно да бъде отстранена от купата, хващайки краищата на хартията или филма.
Лазанята в мултикукър не е покрита с кафява кора, както е във фурната, защото е сготвена почти на пара. За да изглежда лазанята апетитна, горният слой трябва да бъде сирене. В процеса на готвене той се топи, покривайки лазанята с жълтеникава кора. Но долната част на съда може да се пече добре. За да се предотврати изгарянето на лазанята, купата се смазва.

Всяка лазаня се приготвя на три етапа. Първо направете пълнежа, а след това пригответе соса от бешамел, след което съберете самата лазаня. Можете да използвате бавното готвене за всеки един от тези етапи, но в този случай ще трябва всеки път да миете купата, за да преминете към следващата стъпка. Затова пълнежът и сосът се приготвят най-добре на печката и се пече лазаня в бавен печка.

Лазаня с мляно месо в бавен котлон

съставки:

мляно месо - 500 г;
листове за лазаня - 6-8 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
зехтин или слънчогледово масло - 40 г;
чесън - 2 скилидки;
доматено пюре - 50 г;
сол и подправки - на вкус.

За сос от бешамел:

мляко - 500 мл;
масло - 50 г;
брашно - 50 г;
сол;
индийско орехче - щипка;
сирене - 400 гр.

Метод на получаване

Нарежете лука и морков на малки кубчета. Фрай в тиган, докато светло златисто кафяво.
Добавете мляно месо. Разбийте го внимателно, за да няма големи бучки. Всички заедно, се запържва, докато варено месо.
Поставете доматената паста. Ако ви изглежда прекалено кисела, можете да я замените с кетчуп. Добавете чесън, подправки и подправки на вкус. Смесете всичко. Дръжте огъня в продължение на пет минути, след това извадете от огъня.
Започнете да готвите бешамел. Вземете малка тенджера или черпак, сложете маслото и стопите на малък огън. В отделна купа, разбъркайте с бъркалка чаша мляко с брашно. Сместа се смесва с постоянно разбъркване. Изсипете останалата част от млякото. Сварете соса, докато се сгъсти. Сол, поставете индийско орехче и разбъркайте добре.
Разтрийте сиренето върху средна решетка.
Сега на търна е достигнал multicooker. Покрийте дъното на купата с пергамент или филм. Налейте малко сос.
Поставете тестото за лазаня в един ред. Най-вероятно ще ви трябват два слоя сок за един слой. Вторият вариант: направете правоъгълна лазаня, излагайки само по един лист.
Поставете една трета от пълнежа върху тестото. Четка със сос и се поръсва със сирене.
Покрийте следващата партида по-сочно. Повторете слоевете още два пъти. Горната част на лазанята трябва да се състои от тесто. Поставете останалия сос върху него. Покрийте с дебел слой сирене.
Затворете капака на кутията. Задайте програмата "Печене". Гответе за около час. Ако във Вашата мулти-готварска програма тази програма е разработена за 45 минути, след изключване веднага я върнете в същия режим и гответе още 10-15 минути.
Отворете капака. Оставете лазаната да изстине леко. Хванете ръбовете на пергамента и извадете готовата чиния от купата. Прехвърлете на плоска плоча и изрежете с остър нож на порции.

Лазаня от пита с кайма и зеленчуци в бавен котлон

съставки:

тънък пита - 2 бр.
мляно месо - 500 г;
лук - 1 бр.
домати - 2 бр.
тиквички - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Зелените - няколко клонки;
чесън - 3 скилидки;
зехтин или слънчогледово масло - 20 г;
сол и любими подправки - на вкус.

За сос от бешамел:

мляко - 500 мл;
масло - 50 г;
брашно - 50 г;
сол;
сирене - 400 гр.

Метод на получаване

Подгответе всички зеленчуци. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Нарежете доматите. Пипер семена и нарязани на кубчета. Тиквички направо с кора нарязани на кубчета.
Налейте маслото в купата на мулти-готварската печка и го загрейте в режим "Печене" или "Пържене". Сложете лук, чушки и тиквички. Разбъркайте и запържете с отворен капак за 10 минути.
Поставете кайма, каша, така че да няма големи бучки. Запържете всичко заедно, докато месото се приготви.

Добавете доматите, разбърквайте и варете, докато течността се изпари.

Добавете чесън, билки и подправки. Изключете мултикуура. Сложете приготвения пълнеж в друго ястие. Измийте купата и я подсушете.
Пригответе соса. За да направите това в отделна купа, смесете брашното с чаша мляко. Сложете масло в потапяне и го разтопете на огъня. Постепенно изсипвайте сместа от брашно, като я разбърквате енергично с размахване. Допълнете останалото мляко. Пригответе соса на средна топлина до дебела маса. За да не се образуват бучки, сосът трябва да се разбърква през цялото време с размахване. Поставете солта, разбъркайте соса и извадете от огъня.
Настържете сирене на решетка.
Сега трябва да съберете лазанята. Покрийте купата с филм (пергамент). Налейте малко сос. Всяка пита се разделя на две части. Едната половина се поставя на дъното на мултикукъра. Поставете една трета от пълнежа върху него. Изсипете соса и поръсете със сирене.
Покрийте втората част на пита. Омазнете го отново със соса и след това сложете пълнежа, соса и сиренето последователно.
Съберете друг слой месо, сос и сирене.
Покрийте лазанята с останалата част от пита. Напълнете го напълно със сос и плътно напълнете със сирене.
Спуснете купата в бавната печка. В програмата „Печене“ се приготвят 50 минути лазаня. Ако бавното готвене се изключи по-рано, включете го отново на същата програма и го приведете в готовност.
Отворете гърнето и оставете лазаната да се охлади малко, след това я извадете, като вземете ръбовете на пергамента. Нарежете на порции.

Лазаня в дома на мултикурьер

съставки:

За теста:

брашно - 400 г;

яйца - 4 бр.
сол - 0, 5 ч. Л.

За пълнене:

мляно месо - 500 г;
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
сол;
подправки - на вкус;
Зелените;
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.

За соса:

мляко - 500 мл;
брашно - 3 супени лъжици. л.
масло - 100 г;
яйца - 2 бр.
сол на вкус;
индийско орехче - щипка;
сирене - 400 гр.

Метод на получаване

Първо подгответе тестото за лазаня. Смесва се по същия начин, както за яйчни юфки, т.е. само на яйца и без вода. Тестото трябва да бъде много здраво. Някои домакини, за да се улесни да се месят, добавят вода, но трябва да бъде не повече от две супени лъжици от това количество брашно.
Направете топка от тестото и я завийте във филм. Оставете за половин час, за да е добре полаган.
След това го навийте в тънка сочна форма. Нарежете на правоъгълници с дължина около 20 см.
Сварете ги в подсолена вода, сложете кърпа и се охлади.
Започнете подготовката на пълнежа. Налейте маслото в купата, затоплете го в режим “Печене” или “Пържене”. Сложете ситно нарязания лук и запържете до светложълт цвят. Не затваряйте капака на multicooker.

Настържете морковите в средна ренде и добавете към лука. Разбъркайте и разбъркайте, докато омекнат.

Поставете говеждо месо и разбъркайте добре със зеленчуците. Гответе за 15 минути. През това време месото ще достигне почти готовност и ще стане ронливо.
Добавете доматено пюре, сол, подправки и варете още 5 минути. Поставете пълнежа в друго ястие и измийте купата и подсушете.
Сиренето се настъргва на средна решетка. Приблизително 100 g се отделят от общата маса чрез напръскване на горния слой лазаня, а останалата част от сиренето ще бъде необходима за соса.
Пригответе соса от бешамел. За да направите това, сложете маслото в котел и се разтопете. Изсипете брашното и разбъркайте бързо, така че бучките нямат време да се оформят. Запържете малко сместа от брашно. Изсипете в тънка струя мляко и разбъркайте с размахване, докато сместа започне да се сгъстява. Извадете кофата от печката. С постоянно разбъркване, бийте яйцата в горещия сос. Трябва да имате хомогенна маса. Поставете сиренето и разбъркайте.
Започнете да събирате лазаня. Вземете пергамента, отсечете две широки дълги ленти и ги сложете на кръст. Ръбовете на хартията трябва да се изравнят с купата или леко да се издигнат над нея.
Поставете два листа тесто на дъното. Покрийте ги с пълнеж от месо. Гъста мазнина със сос.
Поставете отново тестото, но през него. Поставете пълнежа и соса отново. Така че направете няколко слоя. Покрийте лазаната с останалите листа тесто, почистете със соса и поръсете със сиренето, което е било отложено по-рано.
Затворете бавната печка. Задайте режима „Печене“. Пригответе 50 минути.
Отворете капака. Хванете краищата на хартията и извадете лазаната. Сложете го на плоска чиния. Внимателно издърпайте хартията от продукта.
Нарежете лазанята на порции.

Бележка към домакинята

Листата лазаня се препоръчват да се варят преди употреба. Първо, мекото тесто може лесно да се постави в купата. Второ, ще бъдете сигурни, че лазанята е напълно изпечена.
Ако във Вашия мулти-готварска печка няма режим "Печене", може да се приготви лазаня чрез настройка на програмата "Мултипов" и температура от 120 °. При режим "Гасене" лазанята е по-сочна, но времето за готвене се увеличава до час и половина.