Миди: добро и вреда

Миди: добро и вреда

Сред подаръците, които морето ни представя, мидите са сред най-достъпните. Чудесният вкус и отличните хранителни свойства правят тези малки черупки любимо ястие от гастрономи по целия свят. В същото време има много противоречиви моменти в разговорите за полезните качества на деликатесите от морски дарове, както и за възможната вреда от тяхната употреба.

Състав и калорично съдържание на миди

Мидите са далеч пред повечето видове месо и риба в количеството протеин. Но мазнините и въглехидратите съдържат много малко, така че тяхното калорично съдържание е само 77 kcal на 100 грама . Така морските мекотели са добре дошъл гост на масата на тези, които губят тегло и тези, които спортуват.

В допълнение към протеините има много витамини D, E, PP и B в мидите, които могат да се считат за шампиони от всички морски дарове по отношение на съдържанието на полиненаситени мастни киселини (особено много фосфатиди и арахидонова киселина), йод, магнезий, манган, калций, желязо и цинк. Изобилието от антиоксиданти прави миденото месо истински „красота” продукт, който удължава младостта.

Как са полезни мидите?

Редовната консумация на миди има магически ефект върху тялото: костите стават по-силни, изглаждат се и кожата свети отвътре, вътрешните органи работят по-хармонично, а нервната система престава да създава неприятни „изненади” под формата на неочакван нервен стрес или безсъние. Противовъзпалителните свойства правят мидите добър адювант при лечението на заболявания на ставите и костния апарат. Те са подходящи за стимулиране на кръвообращението, премахване на токсините и шлаките. Както други морски дарове, мидите имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза.

Мидите повишават имунитета, помагат за възстановяването от много сериозни заболявания. Има и мнение, че те са мощен естествен афродизиак, затова се препоръчва да се приемат от мъже със сексуални дисфункции.

И какви са недостатъците?

Както и са, те също имат. Миди - вид естествена гъба, която събира всичко, което се съдържа около тях. Следователно, мекотелите, които са живели в замърсена среда, не могат да бъдат изядени. Те могат да бъдат отровни и да причинят сериозно отравяне. Въпреки това, това твърдение е правилно само за мидите по „свободен обхват“. Мекотелите, които се отглеждат на специални ферми, са безопасни, тъй като в такива стопанства те следят чистотата на водата.

В останалите миди практически няма противопоказания за употребата. Препоръчва се ограничаване на количеството им в храната с изключение на тези, които страдат от заболявания, свързани с нарушения на кръвосъсирването. И, разбира се, това е забранен продукт за всеки, който страда от алергии към всички видове морски дарове.

Как да готвя миди?

Трябва да се отбележи, че най-полезно е да се използват миди или като отделно ястие без помощни компоненти, или като част от леки салати с изключително протеинови съставки, без мастни превръзки или сосове.

Максималната концентрация на полезни вещества се съхранява в прясно уловени миди, които са леко изпечени в тенджера до отваряне на черупките. След това те могат да бъдат леко поръсени с лимонов сок и веднага да започнете да ядете деликатес.

За тези, които не са морално подготвени за такива кулинарни изкушения, има много други възможности: варени, пържени или печени миди. Използват се като отделно ястие и като пълнеж за пайове, ризото, пица, паста. Подгответе на тяхна база разнообразни сосове и салати, добавени към супите.

Коментари (0)
Търсене