Ако сте ядене на сурова храна или просто любител на сурово месо, тогава трябва да опитате тартар от говеждо месо. Такава пържола е фино смляно месо или усукана през голяма мелница на месомелачка. Към месото се прибавят пресни зеленчуци, кисели краставички, лук, подправки и сол. Понякога може да се добавят каперси, но това не е задължително. Сосът Worcestershire се използва в оригиналната рецепта, но е доста трудно да се намери, така че можете да го замените със соев сос.
Списък на съставките:
- 1 лук,
- 1 кисела краставица,
- 3-4 стръка пресен магданоз,
- 1 ч. Л. Френска горчица
- 1 яйчен жълтък,
- 2 супени лъжици. л. соев сос,
- 1 супена лъжица. л. зехтин,
- 2 щипки сол,
- 4 щипка черен пипер,
- пресни зеленчуци преди сервиране.
250 г говеждо месо,
Готвене
1. Почистете луковицата със среден размер и я нарязайте много фино, можете дори да я настържете.
2. Нарежете маринована краставица на малки кубчета. Ако той разпределя много туршия, тогава е по-добре да го източите, в противен случай пържолата няма да държи формата.
3. Измийте и подсушете пресния магданоз с кърпа, а след това ситно натросете. Комбинирайте нарязаните зеленчуци и билки. 4. Добавете малко френска горчица (боб) към вече приготвените съставки.
5. Имайте предвид, че месото не претърпява топлинна обработка, така че трябва да сте сигурни в мястото, където купувате месо. Също така, говеждото трябва да бъде прясно - това са всички предпазни мерки. Телешкото може да бъде леко замразено. А балик, филе ще направи - най-важното е, че не трябва да има живот и месото трябва да е меко. Използвайки остър нож, го нарежете много фино.
6. Смесете зеленчуци, билки и говеждо месо. Добавете малко сол, подправки, подправки, соев сос и зехтин. Ако не маслини, можете да вземете всички други зеленчуци.
7. Смесете всичко. Сервира се пържола тартар под формата на плосък цилиндър, добре, ако има специална форма. Ако няма такава форма, можете да формирате импровизирана пържола по друг начин и можете внимателно да поставите масата върху чинията с мокри ръце.
8. Разбийте яйцето в купа, като внимателно разделяте жълтъка от албумина. Нуждаем се точно от жълтъка, който трябва да се постави върху пържолата. За жълтъка не се подрежда настрани, по-добре е да се направи малък връх отгоре. Сервирайте тартара веднага, като го украсите с пресни билки.
