Как да се изпържи фъстъци в тиган

Суровите фъстъци са много по-евтини от пържените, но нямат доста приятни органолептични качества. Той има сапунен вкус, макар и не много силно изразен, и е покрит с филм, който не само е неприятен за вкуса, но и влияе негативно върху работата на стомашно-чревния тракт. Ако знаете как да запържвате фъстъците в тиган, можете да приготвите вкусен и здравословен продукт у дома, като същевременно значително пестите.

Характеристики на готвенето

Процесът на пържене на фъстъци в тиган има свои собствени тънкости. Ако ги знаете, тогава готовото ястие ще се окаже вкусно и ще отговори на очакванията.

• Качеството на суровините неизменно влияе върху качеството на готовото ястие. Сол, захар и термична обработка няма да спасят, ако първоначално фъстъците се окажат гнили или плесенясали. Ето защо, първото нещо, което трябва да почистите ядрото от черупката и бюста, изхвърляне на всички ядки, които имат зеленикав оттенък, покрити с плесен или, обратно, изсъхнали и изсушени. Ако ги оставите, тогава печени фъстъци ще имат горчив вкус и ще имат вредни за организма свойства.
• След обелване на фъстъци от черупката, неизбежно ще възникне въпросът как да го почистите и от филмовото покритие, тъй като той има отрицателно въздействие върху храносмилането и е неприятно да се яде. Най-лесният начин да се избавите от фъстъците на ненужния филм е да го изпържите в тиган, докато обвивката се напука. След това, трябва да увийте ядките в кърпа и да мелите между дланите - люспите ще бъдат отстранени от самите ядки, така че всичко, което остава, е да разгънете кърпата и да изберете готовия, вече напълно фъстъчен. Друг начин е да накиснете ядките за 5-10 минути в гореща вода, след това да ги извадите, подсушете и разтрийте между дланите си. Остатъците от обвивката трябва да бъдат отстранени ръчно. Изборът на метод за почистване на фъстъци зависи от рецептата.
• Не всеки тиган е подходящ за печене на фъстъци, особено след като някои рецепти не включват използването на масло поради факта, че в ядките има достатъчно мазнини. Ето защо, само дебелостенна тава с висококачествено незалепващо покритие е подходяща за печене на фъстъци.
• Не е необходимо да се пълни цял съд с ядки - те са по-качествени и ще се пържат по-бързо, ако покрият дъното с тънък слой. Така че е по-добре да бъдете търпеливи, да разделите подготвените фъстъци на няколко парчета и да ги изпържите постепенно.
• Фъстъците няма да горят и ще се пържат равномерно, ако се смесват постоянно. Обикновено отнема не повече от една четвърт час. Готовността на фъстъците може да се определи чрез поставяне на няколко ядки и дегустация или дори счупване: готовите фъстъци ще имат привлекателен червен оттенък.
• Опитвате се да ядете фъстъци веднага след изваждането им от тенджерата не си струва, тъй като е много горещо, а вместо положителни емоции, ако бързате, можете да получите отрицателен.

Солта и захарта ще помогнат да се разкрие и подчертае вкуса на готовите фъстъци, но те трябва да се добавят в ограничени количества.

Фъстъци със сол

Съставки:

• сурови фъстъци (обелени от черупката) - 0,5 kg;
• сол (фина) - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Обезмаслете орехите, измийте и подсушете добре с кърпа.

Изсипете ядките в голям тиган и го поставете на бавен огън. Затоплете ядките за две или три минути, така че да изсъхнат напълно, като разбъркате и се уверете, че фъстъците, разположени първо по краищата на тавата, постепенно се преместват в центъра. Това ще гарантира дори печене, тъй като в центъра на топлината обикновено е по-силно.

• Увеличете интензитета на пламъка малко и продължете да изпържвате фъстъците, без да преставате да го смесвате, в продължение на 10-15 минути, докато бъде готов.
• Поръсете фъстъците със суха, чиста кърпа, повдигнете ръбовете й, така че фъстъците да са добре увити. Разтрийте ръцете си, за да освободите ядрото от обвивката.

Разгънете кърпата и върнете ядките в тигана.

Сол, разбърква се и се загрява в тенджера в продължение на 2-3 минути.

• Изсипете готовите фъстъци в хартиена торбичка и ги оставете за поне 15-20 минути. След това фъстъците могат да се изсипят в суха чинийка и да се сервират. Можете да го съхранявате в същата хартиена торба за един месец.

Солените фъстъци ще се харесат на онези, които не харесват сладкиши. Също така, той е отличен като закуска за бира от пяна. Опитайте да сервирате солени фъстъци за сладък чай или кафе: тази комбинация ще подчертае вкуса на фъстъците и вкуса на кафето.

Солени фъстъци, пържени в масло

Съставки:

• фъстъци - 0,5 kg;
• вода - 0.5 литра;
• сол - 10-20 g;
• растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне:

• Пригответе фъстъците, като ги пресеете добре и ги измиете.
• Загрейте водата и я смесете със сол. Ако ви харесва солена и възнамерявате да използвате фъстъци като закуска за бира, тогава можете да вземете повече сол. Ако се нуждаете само от сол, за да подчертаете леко вкуса на ядките, без да ги правите много солени, вземете го по-малко.

Изсипете солените ядки в солта и ги оставете в нея за половин час.

• След определеното време източете водата, почистете фъстъците от люспите и ги подсушете с кърпа.
• Загрейте тенджерата, налейте върху нея половината масло, разпределете я върху повърхността с тънък слой. Излейте половината от фъстъците и ги запържете в тиган за 12-17 минути. Изсипете в хартиена торба.

По същия начин изпържи останалите фъстъци и ги сложи в хартиена торба.

Съществува такъв фъстък след 20 минути. Съхранявайте го за предпочитане в хартиена торба на сухо място до 30 дни. Тази рецепта ви позволява да приготвяте равномерно осолени фъстъци.

Фъстъци в пудра захар

Съставки:

• фъстъци - 0,5 kg;
• пудра захар - 50 гр.

Метод на приготвяне:

• Изцяло от черупката фъстъците се наливат с вряла вода за 5 минути.

Извадете орехите и извадете люспите от тях. Изсушете добре с кърпа.

• Поставя се в тиган и се запържва за 12-17 минути (до готвене).
• Поръсете пудрата захар над фъстъците, разбъркайте добре и изсипете в суха купа.

Печените фъстъци в захарната захар са лесни за приготвяне, той ще се хареса на сладките зъби. Ако нямате пудра захар, сложете две супени лъжици гранулирана захар в мелница за кафе и го мелете. Срокът на годност на такива фъстъци на сухо място е до 4 седмици.

Карамелизирани фъстъци

Съставки:

• фъстъци - 0,5 kg;
• гранулирана захар - 125 г;
• масло - 50 гр.

Метод на приготвяне:

• Накиснете фъстъците в гореща вода за 5-10 минути, обелите и подсушете добре.
• Сложете парче масло на тенджерата. Когато се стопи, залейте с него захар и докато разбърквате, изчакайте, докато захарта стане карамел в цвят.
• Добавете фъстъците в тигана и ги запържете за 8-12 минути.
• Налейте в купа. След като фъстъкът се охлади, счупете го или го нарежете на парчета и служете като десерт за чай.

Деликатесът, приготвен по тази рецепта, е по-добре да се яде прясно приготвен, след това вече няма да е толкова вкусен, а срокът на годност няма да бъде твърде дълъг - до 7 дни.

Пърженето на фъстъци в тиган е бързо, а от домакинята отнема малко време В същото време домашно приготвените сладки или солени фъстъци са много по-евтини, по-вкусни и по-здрави от закупените.