Всяка домакиня има любимата си рецепта за хайвер от патладжан, защото тя се приготвя съвсем просто и резултатът се харесва на всички - малки и стари. Днес ще приготвим тази закуска, която е не само много вкусна, но и полезна, защото основните й съставки са богати на витамини зеленчуци.
съставки:
- патладжани - 6 бр.,
- Домати - 4-5 бр. малък размер
- Български пипер - 3 бр.,
- лук лук - 2 бр.,
- моркови - 2 бр.,
- чесън - 4-5 скилидки,
- горчив пипер - при поискване,
- растително масло - 200 ml,
- сол на вкус,
- черен пипер на вкус,
- оцет - при поискване.
Готвене
1. Подгответе всички необходими съставки. Предварително измийте зеленчуците, сухи и чисти.
2. Лук, нарязан на кубчета със среден размер.
3. Настъргайте морковите на груби ренде или нарязайте на малки кубчета.
4. Разрежете патладжаните на кубчета приблизително 1 x 1 cm.
5. Български пипер, след като не забравите да премахнете стъблата и семената, нарязани на кубчета със същия размер като лука. 6. Доматите също се нарязват на кубчета със среден размер.
7. Фино смлян чесън.
8. Ако решите да добавите пипер в хайвера, той трябва да бъде фино нарязан.
9. Нагрейте растителното масло и запържете лука, докато леко потъмне.
10. Добавете моркови. Разбъркайте. Томирайте за 7-10 минути. Предупреждение: няма нужда да се пържи моркови.
11. Поставете патладжана. Разбърквайки от време на време, изчакайте (около 10 минути), докато станат меки.
12. Ние изпращаме българския пипер на зеленчуци. Разбъркайте.
13. Буквално след 3-5 минути добавяме домати. Ние сол, пипер. Сложете чесъна и люта чушка. Задушете до омекване, докато излишната течност се изпари (отнема около една четвърт час) и зеленчуците са меки. В края на краищата, ако желаете, налейте оцет. Разбъркайте. Изключете огъня. Покрийте телето с капак и го оставете да се вари в продължение на 10-15 минути.
14. Вкусен и здравословен хайвер от патладжан е готов.
