Ползите от морски зърнастец са широко известни. Всяко зрънце е вид витаминен коктейл, съдържа огромно количество витамини Е, А, С, РР и редица други, както и минерали и растителни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма, по-специално имат антибактериални и противовъзпалителни ефекти. Свойствата на морски зърнастец включват укрепване на имунната система, възстановяване на хормоналните нива. Морски зърнастец, пюре със захар, се прави през зимата, защото тази форма на консервиране позволява да се запазят всичките му полезни вещества, тъй като тя не изисква топлинна обработка, която унищожава редица витамини.
Характеристики на готвенето
Подготовка за зимния морски зърнастец, втрива се със захар, има свои нюанси.
- За приготвяне на „студено сладко“, тъй като се нарича морски зърнастец, прибран за зимата без топлинна обработка, се изискват доста зрели плодове. Не бързайте и прибирайте рано, нека морски зърнастец узрее напълно.
- Преди готвене е необходимо да се измият и сортират плодовете: получаване на развалени плодове в заготовката може да го разруши напълно, значително намалявайки срока на годност и вкуса.
- Обработените, т.е. изтрити, плодове трябва да се приготвят бързо, като се опитват да го запазят възможно най-малко на светлина, тъй като това намалява неговите полезни качества.
- След известно време готовото "конфитюр" ще се раздели: един слой ще бъде течен и светъл, вторият ще бъде по-светъл и по-дебел, третият ще бъде ярък, дебел и мазен. Не се страхувайте: това е абсолютно нормално. Не се опитвайте да смесвате всичко, по-добре е всеки слой да се използва поотделно. Използвай горната като сладко, разстилайки се на сандвичи, използвай средния като картофено пюре, пий най-долната вместо компот, разреждайки сиропа с вода по свой вкус.
- Съхранявайте детайла в херметически затворени стерилизирани буркани в хладилник.
Варени морски зърнастец, потрити със захар, с добавка на други плодове, плодове. От това вкусът на „конфитюр“ ще бъде от полза.
Класическата рецепта на морски зърнастец, втрита със захар
Съставки:
- морски зърнастец - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод на приготвяне:
- Измийте, сглобете морски зърнастец. Източете я, наливайте върху кърпа.
- Сухото зърно се смила добре с блендер или месомелачка. Разтривайте, изсипвайте всеки слой захар. Друг вариант е да се смесват малки порции от морски зърнастец със захар и да се смачкат с дървена дървена пестика. Оставете само малко количество захар (около чаша).
- Нарязва се и се смесва със захарно покритие с плодове и се поставя на хладно и тъмно място, за да настоява.
- След няколко часа ги подредете в подготвени банки. Подготовката включва измиване и стерилизация.
- Налейте гранулирана захар във всеки буркан на върха на зърнената маса. Оптималната ширина на захарния слой е 2 см.
- Покрийте всеки буркан с пергамент, затворете с пластмасова капачка отгоре. Да се съхранява в мазе или хладилник.
Поради факта, че според тази рецепта, морски зърнастец се смила с кожата, тя запазва всички полезни вещества, но има такова „сладко”, че не е много удобно: съдържа малки кости, кюспе. За тези, които предпочитат деликатеси, макар и по-малко полезни, но с по-деликатен вкус, има и друга рецепта.
Морски зърнастец, настърган със захар: съвременна рецепта
Съставки:
- морски зърнастец - 1, 2-1, 25 кг;
- захар - 1, 25 кг.
Метод на приготвяне:
- Направете гладка каша от внимателно набрани и измити морски зърнастец. Това може да стане по различни начини. Първият вариант е да превъртите плодовете през месомелачка, след това разтрийте получената маса на зрънце през сито. Вторият начин - два пъти преминават морски зърнастец през сокоизстисквачка. Масата на готовото пюре трябва да бъде 1 кг.
- Налейте килограм захар в пюрето от морски зърнастец и го оставете да варят в продължение на три до четири часа. Необходимо е да се настоява в не топло и не светло място.
- Разпръснете се върху чисти, сухи, преди стерилизирани банки.
- Поръсете останалата захар в буркани.
- Покрийте го с пергамент, поставете капани на капрона отгоре и съхранявайте на хладно място за зимата.
Според тази рецепта се получава много нежно пюре от морски зърнастец, което не изисква топлинна обработка, и следователно е полезно. За тези, които предпочитат десерти малко по-кисели, има и други рецепти.
Морски зърнастец, настърган с ябълки и захар
Съставки:
- морски зърнастец - 1,2 кг;
- ябълки - 0,8 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Потопете морски зърнастец в нежни картофено пюре (без камъни и кюспе).
- Смесете морски зърнастец и ябълково пюре със захар, оставяйки около 0, 2 кг. Дръжте на тъмно хладно място, покривайки с марля в продължение на 3 часа.
- Разстелете се върху кутиите, добавете останалата захар, корка.
Обелете ябълките, изрежете ядката от тях със семена. Нарежете ябълковата пулпа по всеки удобен за вас начин.
Този десерт има сладък и кисел вкус. Оказва се нежно. Добре повишава имунитета и нивото на хемоглобина в кръвта. За нормализиране на налягането е по-добре да се използват плодове от глог вместо ябълки.
Морски зърнастец, настърган със захар и глог
Съставки:
- морски зърнастец (смлян по всякакъв начин) - 1 кг;
- глог (вече смлян) - 0, 6 кг;
- захар - 0,5 kg.
Метод на приготвяне:
- Смесват морски зърнастец и плодове на глог (пресни), смачкани по всякакъв начин.
- Напълнете със захар и оставете за 4 часа.
- Разстелете се върху кутиите, затворете ги и ги сложете на студа.
Тази рецепта прави смес, която може да бъде наречена лекарство, а не десерт. Ако искате да го направите по-сладък, количеството захар по време на неговото приготвяне може да се удвои.
Без значение каква рецепта е морски зърнастец се приготвя за зимата, търкат със захар, тя ще бъде много полезна.
