Тарталетки със сладък пълнеж

Един от любимите десерти на децата в съветските времена беше кошницата, която все още може да бъде намерена в продажба днес. Десертът е тарталетки със сладък пълнеж. Днес има много възможности за пълнене на пясъчна основа, което позволява да се променя вкуса на това ястие. Такива продукти ще украсят бюфетната маса, незаменима на детско парти.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на тарталетки със сладък пълнеж не е сложен, но има определени особености. Без да знаете тънкостите на приготвянето на този десерт, не можете да получите резултата, на който главният готвач разчита.

За пълнене със сладък пълнеж можете да използвате вафли, бутер тесто или кошници за къси пасти. Всички варианти са добри по свой начин, но по-често се предпочитат традиционните пясъчни тарталети.
Да си купиш готови тарталети и да ги напълниш с готови сметана е задача, с която дори детето ще се справи. Но закупените кошници рядко са сладки, тъй като са направени за пълнене с чубрица. Най-добрата идея би било да се пекат тарталетки.

Тестото за сладкиш не харесва топлината на човешките длани. Месете го с ръцете си само на последните етапи на готвене. Първо, желателно е тестото да се разбърква с шпатула или лъжица. Продукти за късо тесто се използват студено. Преди валцуването тестото се охлажда в главната камера на хладилника за 30-60 минути или се поставя във фризер за 10-20 минути. Печени продукти от печиво в пещ, предварително загрята до 200-220 градуса.

Пълнежът за тарталетки не трябва да бъде много течен. Сок от плодове може да накисва тестото, което прави кошниците малко апетитни. Ако пълнежът е сочен, поставете го в кошници точно преди сервиране. Кошниците ще бъдат по-малко напоени, ако са покрити от вътрешната страна с протеин и са изпратени за 5-10 минути в предварително загрята фурна.

Сладък пълнеж за тарталетки може да се състои от плодове и плодове, сладко и конфитюр, крем или протеинов крем, извара, бита сметана и други съставки. Има толкова много рецепти за тортата "Кошница", че е трудно да не се намери вариант, който да хареса дори на най-капризния сладък зъб.

Пясъчни кошници за тарталетки със сладък пълнеж

Съставки:

брашно - 0, 25 kg;

масло - 150 г;
захар - 60 g;
сол - щипка;
студена вода - 20 ml;
пилешко яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Пресейте брашното, смесете го със захар и сол.
Маслото се изважда от хладилника. Настържете го с настъргани големи клетки директно върху брашното.
Разбийте брашното с масло на троха.
В отделен контейнер, комбинирайте яйцето с вода, разбийте заедно.
Налейте яйчната маса на месото от брашно, разбъркайте с шпатула.
Месете тестото с ръцете си, опитвайки се да го направите възможно най-бързо.
Завийте тестото в прилепващия филм и поставете в хладилник за един час.

Разточете тестото в слой с дебелина 4-5 мм. Изрежете кръгове с диаметър малко по-голям от размера на тавата за торта.

Разстелете тестото в калъпи, притиснете го до страните и дъното.
Пробийте дъното с вилица, сложете специални топки за печене в кошниците или сложете грах в тях. Това е, за да се гарантира, че дъното на кошниците не се повдига по време на печене.
Загрейте фурната до 200 градуса и сложете тестото в нея. Печете продукти за около 15 минути, докато получат вкусен цвят.
Отстранете формите от фурната, оставете ги да изстинат за 5-10 минути. Извадете пясъчните кошници от формите. Оставете на рафта до охлаждане.

Кошници от сладко печено тесто са вкусни сами по себе си, но за да приготвят истински торти, тези продукти трябва да се пълнят с плодове, сметана или друг пълнеж.

Тарталетки с яйчен крем и ягоди

Съставки:

пилешко яйце (само жълтъци) - 5 бр.
мляко - 0,5 литра;
захар - 80 g;
ванилова захар - 10 g;
ягоди - 0, 3 kg;
кошници с тесто от тесто - 12-15 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Смесете млякото с обикновена и ванилова захар, загрейте до около 80-70 градуса, отстранете от топлина.
Отделяне на жълтъци от протеини. Поставете протеините в чист контейнер и ги поставете в хладилника - те няма да са необходими за тази рецепта, но могат да се използват за приготвяне на други ястия.
Разбийте жълтъците.
Продължавайки да размахва жълтъци, налейте в тях топло мляко в тънък поток.
Поставете сместа в бавна огън или водна баня. Загрява се чрез разбъркване, докато масата достигне консистенцията на крема.
Оставете кремът да се охлади. За ускоряване на процеса, контейнер с него може да бъде поставен в купа със студена вода.
Поставете охладения крем в кулинарна чанта, нанесете сметаната в кошнички за тесто.

Измийте ягодите, оставете ги да изсъхнат. Нарежете всяка зрънце на 2-4 броя в зависимост от техния размер.

Подредете резените от ягоди по тарталетки.

Тарталетки с яйчен крем и ягоди са умерено сладки. Те миришат съблазнително и изглеждат апетитни. Не само децата, но и възрастните няма да откажат подобно лечение.

Тарталетки с яйчен крем и горски плодове

Съставки:

жълтъци - 2 бр.
мляко - 0, 25 l;
брашно - 25 g;
лимонова кора - 5 g;
захар - 60 g;
ванилова захар - 10 g;
ягоди, боровинки, боровинки - по 50 г;
мента (по избор) - за декорация;
кошници от тесто за тестени питки - 6 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Поставете лимонната кора в мляко. Оставете да заври. Охлажда се до 60 градуса и се деформира.
Комбинирайте яйчните жълтъци със захар (обикновен и ванилов), разбийте заедно.
Продължавайки да бие жълтъчната маса, добавете в него ароматно мляко и брашно.
Сложете сместа на бавен огън. Загрява се, като се разбърква, докато се сгъсти. Благодарение на брашното това ще се случи бързо.
Охладете сметаната, напълнете я с торба за готвене или пластмасова торба. С помощта на тези устройства, разпространете сметаната в кошници.
Минете, измийте плодовете. Изчакайте, докато изсъхнат.
Подредете плодовете на тарталетки.

Остава да украсявате тортите с листа от мента и да служите. Плодовете могат да бъдат поръсени с пудра захар, след това десерта ще бъде още по-апетитен и сладък.

Тарталетки с крем за кисело мляко, шоколад и сини сливи

Съставки:

кошници с тесто от тесто - 10–12 бр.
сини сливи - 10-12 броя;
тъмен шоколад - 150 g;
съдържание на крема на мазнини от 33% - 0, 2 l;
кисело мляко с вкус на сливи - 100-125 мл;
пудра захар - 60 g;
минерален желатин - 10 g;
вода - в количество, определено от производителите на желатин;
орехови ядки - 150 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Изцедете сини сливи, покрийте с гореща вода. След 10 минути източете водата, изсушете на сушените плодове с кърпа.
Счупете ядките от орехите, сложете парче във всяка от сините сливи.
Поставете останалите ядки в торба и ги преобърнете с точилка, така че те да се превърнат в орехови стърготини.
Разчупете шоколадов блок (80-100 g) и го разтопете във водна баня, добавяйки 1-2 чаени лъжици крем.
Потопете всеки плод на една от страните в разтопен шоколад, след това - в гайка. Поставете остъклените сушени плодове в хладилника.
Тарталетите се обръщат с главата надолу, потапят ръбовете в шоколад и ядки. Върнете кошниците в нормалното им положение и ги сложете в хладилника.

Разредете желатина с вода, като се съсредоточите върху инструкциите на производителя.

Разбийте сметаната върху стабилни върхове. Поставете захарната пудра на тях. Трябва да се добавя постепенно, по една лъжица.
Комбинирайте сметана с кисело мляко.
Налейте в сметаната и киселото мляко желатин, разбъркайте, разбъркайте с миксер.
Поставете сметаната в хладилника в продължение на 10 минути, след това го разпръснете върху тарталетки с помощта на сладкарски сак.
В средата се залепва върху сини сливи с остъклена страна нагоре.
Настържете останалия шоколад, поръсете с шоколад чипс.

Десертът, приготвен по тази рецепта, има уникален вкус, не е възможно да се купи подобна торта в магазина.

Тарталетки с шоколад и ябълки

Съставки:

тарталетки - 6-8 броя;
тъмен шоколад - 40 g;
масло - 20 g;
съдържание на крема на мазнини 33% - 150 ml;
ябълка (обелена) - 170-190 g;
захар - 40 g;
коктейлни череши - 6-8 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Apple се измива, обелва, отстранява кутията за семена.
Нарежете ябълковата пулпа на филийки, поръсете със захар, налийте сметана в количество от две супени лъжици.
Поставете ябълковата форма във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете плодовете до омекване, разбъркайте в блендер.
Загрейте останалия крем, като не оставите да заври.
Добавете сметаната на малки парченца или дори настърган шоколад.
Докато се разбърква, изчакайте шоколадът да се стопи.
Добавете омекотено масло, разбъркайте, докато стане гладка.
Разстелете шоколадовия ганаш в кошници.
Изчакайте малко, докато шоколадът се втвърди.
Поставете ябълково пюре в кулинарна чанта, нанесете я върху кошници, пълни с шоколад.
Украсете кошниците с коктейлни череши.

Десерт за тази рецепта е малко необичаен, но вкусен. Особено ще се хареса на любителите на шоколада.

Сладки кошници, направени от маслено тесто или друго тесто, пълно с дебел сладък крем, шоколад, конфитюр, плодове или плодове, са много по-вкусни и дори по-здравословни от повечето продавани в магазина торти. Домашните сладки тарталети се радват както на деца, така и на възрастни. Те могат да се сервират за чай или като независим десерт. Такъв деликатес изглежда добре на бюфетната маса.

Коментари (0)