Елдът е чудесно вкусно и в същото време здравословен продукт, от който можете да приготвите самостоятелно ястие или ароматна гарнитура, която перфектно допълва месните ястия. Във всяка форма на елда - незаменим продукт за хора, които искат да се хранят правилно и напълно. Никой не се съмнява в полезните му качества за дълго време. Съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в идеално съотношение за нашето тяло, а високата концентрация на фолиева киселина има положителен ефект върху образуването на кръв и повишава устойчивостта към настинки.
Някои хора използват каша от елда през цялото време, други рядко. Във всеки случай, добрата домакиня винаги има доставка на зърнени храни в кухнята. Но трябва да знаете как да го съхранявате правилно, така че елдата да не е загубила своята стойност.
Как да изберем правилните зърна
За да запазите елда за дълго време и без допълнителни проблеми, трябва да проверите състоянието на зърнените култури дори на етапа на покупката. Ако опаковката е прозрачна, можете внимателно да прегледате съдържанието на опаковката.
- Тъмният цвят на зърнените култури най-вероятно показва, че елда се отглежда в Китай. Това може да се провери чрез проверка на информацията върху опаковката. Този продукт е с по-ниско качество поради високото съдържание на влага в зърното. Тъмнокафява елда получава след печене, а по време на топлинна обработка на някои хранителни вещества изчезва.
- Друг критерий за избор е минималният брой примеси под формата на отпадъци, непреработени зърна и малки камъчета. Ако опаковката е непрозрачна, то качеството на зърнените култури ще ви помогне да определите сорта джадрица, който трябва да бъде посочен от производителя. Зърното от първи клас е с най-високо качество, но третият клас съдържа до 10% от чуждите включвания и изисква задължително сортиране.
- Когато разглеждате опаковката, погледнете дали номерът на ГОСТ и степента на зърнените култури са посочени на него. Моля, имайте предвид, че в съответствие с нормативните изисквания на сортовете „Екстра“ и „Най-висок“ не съществуват и тяхното указание, най-вероятно, говори за недобросъвестността на производителя.
- Ако е възможно, трябва да помиришеш зърнените култури. Ядро, което мирише на мухъл или мухъл, очевидно е развалено и не трябва да се купува. Ако откриете неприятна миризма, отварянето на опаковката е вече у дома, зърнените култури трябва да бъдат върнати обратно в магазина, като всяка развалена стока.
Условия за съхранение на елда
Някои смятат, че елда може да се съхранява за неограничен период от време. Разбира се, това твърдение е погрешно. Периодът, в който елдата ще запази хранителна стойност и вкус, не надвишава 20 месеца. Имайте предвид, че толкова дълъг период от време, зърнените култури могат да се съхраняват само при всякакви условия.
При закупуване на зърнени храни в магазина за създаване на хранителни запаси, не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и опаковката на продукта. Ако информацията не е поставена върху самата опаковка, но е поставена върху етикет, прикрепен към нея, винаги съществува риск от неговата ненадеждност. По-добре е да оставите такава елда в супермаркета, в противен случай може да се случи така, че зърнените култури да станат негодни за няколко седмици.
Правилни условия на съхранение
За да може вашите зърнени култури да се съхраняват дълго и без загуба, е важно да се помни, че всеки зърнен култура има един основен враг - висока влажност. В случай на лошо изсъхнали гръцки, могат да се появят плесенни гъби, които много бързо превръщат всичките ви запаси в гранясала маса със застояла миризма. Освен това при висока влажност се създават благоприятни условия за растежа и размножаването на насекоми, които ще бъдат изядени част от зърнените култури, а останалите ще бъдат безвъзвратно разрушени. За да се предотврати възникването на такива проблеми, трябва да се спазват няколко правила, когато се съхраняват гребци.
- Оптимални условия за съхранение на елда - зърно - влажност 60% при температури от + 5 ° С до + 15 ° С.
- Веднага след покупката е необходимо Jadritsa да се прехвърли в по-подходящ контейнер за съхранение. Тя може да бъде плътно затворена със стъкло или пластмаса, както и торби за платно.
- Ако сте закупили голямо количество елда и планирате да го съхранявате дълго време, тогава трябва да го изсушите във фурната, преди да я поставите на склад. Това ще допринесе за смъртта на всички живи организми, които могат да се намират в ядрото. Същият ефект може да се постигне, ако държите зърнените култури за един ден във фризера.
- За сухи зърнени храни изберете сухо, топло и добре защитено от слънчева светлина.
- Избирайки къде да пазим елда, не забравяйте, че всяка крупа отлично абсорбира миризми. Затова поставете контейнерите с ядрото далеч от продукти с ясно изразен аромат. Малко вероятно е вашият дом да се наслаждава на каша от елда с миризмата на кафе.
- Използвайте малки трикове, когато съхранявате. Например, тъканите торбички преди употреба могат да бъдат сварени в концентриран разтвор на натриев хлорид и изсушени напълно. В контейнер, в който държите елда, можете да сложите няколко скилидки чесън или дафинови листа, които ще изплашат вредителите. Суха лимонова кора или кестени ще служат на същата цел. Излишната влага успешно ще абсорбира торбичката от сол, скрита в зърната.
Как се съхранява варено елда
Вече приготвената елда трябва да се съхранява в хладилника. Но срокът на годност зависи от това как се подготвя.
- Krupa, просто сварен във вода, може перфектно да прекара дори една седмица в хладилника.
- Когато елдата е приготвена с масло, не я съхранявайте за повече от три дни.
- Ако приготвяте каша от елда, по-добре е да я ядете веднага. В екстремни случаи, тя може да прекара не повече от един ден в хладилника, без да навреди на вашето здраве.
- Някои домакини съхраняват варени елда във фризера. В тази форма той може да прекара там няколко седмици, но малко ще остане от хранителната му стойност.
